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Flashcards by Itzanamí Mellado, updated more than 1 year ago
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Created by Itzanamí Mellado
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| Question | Answer |
| TIPOS DE ALIMENTOS -Itzanamí Mellado Carmona | UNIVERSIDAD DEL ALTIPLANO NUTRICIÓN HUMANA 5to CUATRIMESTRE Módulo: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Titulo: ACTIVIDAD 2 “Tema 3: TIPO DE ALIMENTOS” Alumna: ITZANAMÍ MELLADO CARMONA Docente: MTRA. MARTHA ELVIRA CARRASCO RIVERA Ciclo escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2021 Fecha : LUNES, SEPTIEMBRE 06, 2021. |
| La alimentación es un acto esencial de cualquier organismo vivo. Durante milenios, el consumo de alimentos requirió de primordial atención, siendo comunes las carencias, hambrunas y escaseces. |
En gran medida, los alimentos eran cultivados por las propias familias o en sus mismos pueblos. Con el inicio de la revolución industrial comienza la producción masificada de alimentos.
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| En la actualidad, por la orientación del sistema mercantil predominante, los productos alimenticios son comunes y presentan una amplia variedad en nuestra sociedad. | La nueva concepción de la producción alimentaria necesita de ciertas características: la mayor vida útil de los alimentos, nuevos colores, aromas y texturas que cautiven al consumidor. Con el fin de aumentar su preferencia y consumo. |
| Aquí empieza uno de los grandes problemas de salud pública: la inclusión en el alimento de cientos de sustancias químicas y sintéticas ajenas al mismo, denominadas aditivos alimentarios. | Clasificando a los tipos de alimentos producidos en: -Alimentos Convencionales -Alimentos orgánicos y agroecológicos -Alimentos Transgénicos |
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ALIMENTOS CONVENCIONALES
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Son aquellos producidos en un sistema de producción artificial, basado en el alto consumo de insumos externos (energía fósil, agroquímicos, etc.) sin considerar los ciclos naturales. |
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Uno de los fenómenos más graves ambientales es el acelerado deterioro y la pérdida de recursos esenciales para la agricultura, los daños en cultivo debido a la contaminación del agua, la tierra y del aire.
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PRODUCCIÓN CONVENCIONAL: -Utiliza todas las herramientas tecnológicas disponibles. -Utiliza semillas tradicionales, mejoradas y certificadas como semillas tratadas. -Nutre y protege al cultivo con tecnologías de síntesis química u orgánicos. -Tiende a ser más extensiva y productiva. |
| ALIMENTOS ORGÁNICOS | Son aquellos en cuya producción se evita el uso de productos sintéticos como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales. Pasan un control estricto, verificando que no se emplea ningún tipo de productos químicos y/o sintéticos en todas las etapas de la producción. |
| Este tipo de comida resulta mucho más sana y respetuosa con el Medio Ambiente. Ayudan a reducir las emisiones de CO2 y a combatir el cambio climático global. | PRODUCCIÓN ORGÁNICA -Se hace en áreas libres de agronómicos >3 años. -Las semillas e insumos no pueden haber usado agroquímicos en su producción. -Se usan métodos naturales para combatir las plagas y abonos naturales. - No es factible en grandes extensiones. |
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ALIMENTOS AGROECOLÓGICOS
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Su producción se realiza sin fertilizantes químicos; sin una certificación por parte de auditores, con énfasis en la diversificación de cultivos pero no llega a la ola de permacultura. |
| Uso de los diversos métodos de producción naturales, eliminando el riesgo de contaminación de los suelos y las aguas y ayudan a preservar la biodiversidad y la vida silvestre, afectadas principalmente a causa de la urbanización y la agricultura intensiva. | Mejora el bienestar de los animales, porque sus granjas están obligadas a mantenerlos en determinado entorno con acceso a la luz del sol y al aire libre, y sin empleo de antibióticos ni medicación de origen químico. |
| ALIMENTOS TRANSGÉNICOS | Son los alimentos diseñados para cubrir cualquier necesidad de mejora en los que se ha incorporado material genético distinto del original mediante técnicas de ingeniería genética. |
| Técnicamente se conocen como Organismos Modificados Genéticamente (OMG) y su objetivo es dotar a estos organismos de cualidades especiales de las que carecerían. | PRODUCCIÓN TRANSGÉNICA: -Idéntico al convencional, más el uso de semillas transgénicas. -Hoy son básicamente 4 cultivos: soja, maíz, canola, algodón. -Resuelve los problemas de algunos insectos y facilita el uso de algunos herbicidas. -Son las mismas semillas originales solo mejoradas. |
| CONCLUSIÓN | De manera cotidiana y por el ritmo de vida acelerado, acostumbramos a consumir los alimentos, sin indagar, aunque sea un poco de su procedencia, o de otros componentes químicos que intervinieron en su producción, y que pueden perjudicar a nuestra salud a largo plazo. |
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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-García, M. (2017). Alimentos transgénicos vs alimentos orgánicos. Asociación Profesionales de Salud y Alimentos. Recuperado de http://apsal.org/alimentos-transgenicos-vs-alimentos-organicos/ -Hernández, A. y Vidal, D. (2010). Alimentos transgénicos. Tratado de Nutrición Tomo 2. Editorial Médica Panamericana. -Herrera, F. (s.f.). Alimentos orgánicos, convencionales y transgénicos. Relación con la salud humana y el ambiente. Revista Mensual sobre la Actualidad Ambiental 242(1): 4-11. -Romero, L. (2019). La producción de alimentos, el mayor desafío en el mundo. GACETA UNAM 5 (233). Consultado en https://www.gaceta.unam.mx/la-produccion-de-alimentos-el-mayor-desafio-en-el-mundo/ |
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