Biorreatores

Biorreatores

1. Microrganismos

   • não patogenicos
   • estável
   • caracterizado
     • curva de crescimento
     • pH
     • temperatura
   • origem humana
     • Probióticos
       • prébióticos
         • nutrientes não digerivéis
       • simbióticos
         • produto completo
       • viabilidade no organismo
       • propriedade benéficas

2. Fermentação submersa

   • meios de cultivo
     • precisa ter
       • baixo custo
       • alta eficiência
       • não influênciar no produto final
       • composição fixa
   • Continuo
     • produção constante
     • maior produtividade
     • possibilidade de mutação
     • alto risco de contaminação
     • mantém volume celular para ser o inóculo da próxima reação
   • Descontinuo
     • fornece caracterização
     • menos aplicado na industria
     • esgotamento do meio
     • mais seguro (estéril)
     • menor produtividade
     • uma reação por uso
   • Descontinuo alimentado
     • permite complementação do meio
     • maior risco de contaminação
     • impede repressão catabolica
     • maior [celular]
     • baixa [substratos inibitórios]
     • uma reação por uso com adição de nutrientes
   • produtos
     • Bioprodutos
       • secundário
       • primário
       • parcialmente associado ao crescimento
       • purificação
         • etapas
           • clarificação
             • centrifugação
             • filtração
           • rompimento celular
             • mecânico
             • físico
             • químico
             • enzimático
           • purificação de baixa resolução
             • precipitação com sais inorgânicos
               • Diálise
             • precipitação com solventes orgânicos
           • purificação de alta resolução
             • cromatografia em coluna
               • cromatografia de troca iônica
               • cromatografia de afinidade
               • cromatografia de gel filtração
           • tratamentos finais
         • acompanhamento
           • atividade específica
           • fator de purificação
           • rendimento
         • Imobilização
           • enzimas
             • avaliar para escolha do suporte
               • estabilidade de fixação
               • estabilidade enzimática
               • resistência mecânica
             • capacidade de carga
             • Suporte
               • orgânico/inorgânico
               • sintético/natural
           • células
           • proporciona
             • reuso
             • aumento da estabilidade
           • retenção física
             • em matriz
               • enzimas de alta massa molar
             • em microcapsula
               • enzima de pequeno tamanho
             • em capsula
               • mais aplicado
           • ligação a suportes
             • adsorção
               • ligações químicas fracas
             • ligação covalente
               • ligação covalente entre o suporte e a enzima
           • ligação cruzada
             • método caro
             • a enzima cria reticulação
     • Biomassa
   • agitado
     • maior homogenização
   • aeração forçada
   • grandes volumes
   • paramêtros
     • temperatura
     • agitação
     • pH
     • biomassa
     • alimentação
     • aeração

3. Fermentação em estado sólido

   • suporte sólido
     • inerte
       • nutriente em solução
     • não inerte
       • suporte fornece nutriente
   • tubular horizontal
     • rotativo
     • pode causar quebra nas micelas
   • tubular vertical
     • coluna
   • bandeja
   • produtos
   • estático
   • aeração por difusão
   • Menor Volume
   • parâmetros
     • temperatura
     • pH
     • aeração
     • umidade
     • atividade de água
     • agitação
     • Biomassa