Hidratos de Carbono mapa mental

Hidratos de Carbono mapa mental

1. clasificacion

   • azucares
     • monosacaridos: 3 a 7 atomos de carbono. Los mas importantes son: glucosa, fructosa y galactosa
     • disacaridos: dos unidades de monosacaridos. Ej: sacarosa: glucosa + fructosa
     • polialcoholes: sorbitol, manitol, xilitol, isomaltol y maltitol
   • oligosacaridos: 3 hasta 10 unidades de de monosacaridos
     • maltooligosacaridos: ej maltodextrina
     • otros oligosacaridos: trisacaridos, tetrasacaridos, pentasacaridos
   • polisacaridos
     • almidon: mas de 10 unidades de glucosa. formado por amilosa y amilopectina
     • glucogeno: formado por moleculas de glucosa. la funcion primordial del glucogeno muscular es proporcionar energia para la contraccion
     • fibras: puede ser parcialmente hidrolizada por los microorganismos de la flora intestinal
       • solubles: hemicelulosa, gomas, pectinas, mucilagos, inulina
       • insolubles: celulosa, hemicelulosa, lignina

2. funciones

   • energetica: proporciona energia necesaria para las distintas funciones
   • reguladora: regula el metabolismo de las proteinas y de las grasas
   • energetica en el musculo cardiaco: fuente para obtener energia contractil
   • energetica especifica: indispensable para el funcionamiento del cerebro, sistema nervioso y globulos rojos
   • estructural: forma parte de las estructuras del organismo
   • interviene en la formacion de acidos nucleicos: azucares ribosa y dexorribosa

3. fuentes alimentarias

   • complejos
   • simples
   • fibras

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