ENZIMAS

ENZIMAS

1. Proteínas globulares que catalizan procesos químicos

   • Aceleran las reacciones
   • Reducen energía de activación
   • ¿Cómo se identifican?
     • Terminación en -asa
     • Estructura
       • Primaria
       • Secundaria
       • Terciaria
       • Cuaternaria

2. Estructura

   • Centro activo
     • Donde se une el sustrato
       • Catálisis enzimática
   • Centro regulador
     • Donde se unen sustancias
       • Regulan la actividad

3. Acción enzimática

   • 1. Se forma complejo enzima-coenzima-sustrato
   • 2. Aminoácidos del centro activo catalizan el proceso
     • Debilitan enlaces
   • 3. Productos se separan del centro activo
   • Influyen factores
     • Temperatura
       • Muy alta
         • Desnaturaliza la enzima
       • Óptima= 40℃
     • pH
       • Mayoría actúan en ácido
   • Mecanismo
     • 4. Coenzimas colaboran
       • Aportan energía
       • Dan electrones

4. Clasificación

   • Simples
     • 1 o más cadenas polipeptídicas
   • Conjugadas
     • Al menos 1 grupo no proteico enlazado
       • Holoenzima
         • Apoenzima
           • Parte proteica
         • Cofactor
           • No proteica

5. Propiedades

   • Especificidad
     • Actúa sobre sustratos específicos
     • Efectúa una reacción específica
   • Localización
     • Están en orgánulos específicos
   • Velocidad de reacción
     • Saturación del sustrato
       • Depende de su concentración

6. Regulación

   • Inhibidoras
     • Impiden actividad enzimática
       • Reversible
         • Inactividad temporal
           • Competitiva
           • No competitiva
       • Irreversible
         • Inactividad permanente
   • Alostéricas
     • Su centro regulador
       • Se une con un modulador
         • Positivo
           • Activador
         • Negativo
           • Inhibidor

7. Cofactores

   • Molécula inorgánica
     • Metal
   • Molécula orgánica
     • Enlace covalente
       • Grupo prostético
     • Enlace no covalente
       • Coenzima

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