MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

1. ¿Qué son los nutrientes?

   • Son sustancias que provienen del exterior del organismo, contenidas en los alimentos y que proporcionan energía a nuestras células, forman estructuras en nuestro cuerpo y participan en las reacciones químicas mediante las cuales funciona el metabolismo humano, estas se dividen en dos los macronutrientes y los micronutrientes.
     • ¿Qué son los macronutrientes?
       • Son aquellos nutrientes que el cuerpo requiere en mayor cantidad esto por tener una caracteristica en común el cual es que el cuerpo puede transformar estos nutrientes y convertirlos en energía indispensable, dentro de ellos podemos encontrar los glúcidos, los lípidos y las proteínas
         • GLÚCIDOS
           • Son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxigeno y representan la principal fuente de energía de nuestro cuerpo, existen dos tipos de glucidos los simples y los complejos.
             • GLÚCIDOS SIMPLES
               • Se le llama simples a los que estan formados por uno o mas monómeros, son glúcidos simples ejemplo: la glucosa, la fructuosa, la lactosa y la sacarosa.
             • GLÚCIDOS COMPLEJOS
               • Se le llama complejos a los que son moleculas mas grandes o polisacáridos ejemplo de ellos son el glucógeno, la celulosa y el almidon.
                 • GLUCÓGENO
                   • El glucógeno es un polisacárido de reserva energética y esta presente en el hígado después de la digestión ellos pasan a la sangre y se reparten en nuestras celulas. Cuando guardamos glúcogeno estamos guardando energía, este proceso se denomina glucogénesis.
                 • CELULOSA
                   • Es el lúcido mas importante ya que es el elemento que puede usar la célula para degradar y obtener la energía para las reacciones metabólicas.
                 • ALMIDON
         • LIPIDOS
           • Son un grupo de sustancias heterogéneas, ellos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos y son moléculas orgánicas formadas por carbono e hidrógeno y en un bajo porcentaje, oxígeno además pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre. Los podemos clasificar en lipidos tonificables, los lipidos intratonificables y los ácidos grasos.
             • FUNCIONES
               • RESERVA
               • ESTRUCTURA
               • BIO CATALIZA
               • TRANSPORTA
             • LIPIDOS TONIFICABLES
             • LIPIDOS INTRATONIFICABLES
             • ÁCIDOS GRASOS
               • Son moleculas formadas por una larga cadena de hidrocarbonos, de tipo lineal y un numero de par de atomos de carbono. Los podemos clasificar en dos grupos acidos grasos saturados y acidos grasos insaturados
         • PROTEÍNAS
           • Son aquellas que proporcionan al cuerpo aminoacidos, la calidad de proteina en alimentos depende de la cantidad de aminoacidos. Se necesitas 22 aminoacidos para fabricar proteina de las cuales 8 aminoacidos son esenciales. Existen dos tipos de proteinas las que son a base de animales y las que son a base de vegetales.
             • FUNCION
               • Mantener y repar los músculos
               • Elaboración de hormonas
               • Transporte de mercancia de un organo a otro como la hemoglobina
             • PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL
               • Las proteínas de origen animal son ricas en aminoacidos pero contienen alto colesterol y grasas, algunas de estas son carne de res, carne de ave, frutos de mar, pescados, huevos o productos lácteos
             • PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL
               • La proteinas de origen vegetal contienen menos aminoacidos pero no aportan colesterol y contienen fibra, algunos de estos son legumbres: lentejas, arvejas, habas y frijoles. Nueces, guisantes o soya
     • ¿Qué son los micronutrientes?
       • Son nutrientes que el cuerpo necesita en una cantidad mas pequeña, cada uno de estos nutrientes desempeña una o varias funciones especificas en el cuerpo, dentro de ellos podemos encontras las vitaminas y los minerales
         • VITAMINAS
           • Son organimos necesarios para que el cuerpo realice muchas de sus funciones y conserve sus salud, se encuentrar en frutas y verduras, el cuerpo solamente necesita pequeñas cantidades de estas
             • FUNCIONES
               • Formacion de sangre, pelo, uñas, piel, etc.
               • Prevevención de enfermedades
             • TIPOS DE VITAMINAS
               • VITAMINA A
                 • Mejora la vista y se encuentra en los huevos, leche, zanahorias, espinacas, etc.
               • VITAMINA B
                 • Reune multiples vitaminas como la b1, b2, abc, b12 y nos ayuda a generar energia y a la produccion de globulos rojos y se encuentra en lacteos, leche, yougurt, frijoles, etc.
               • VITAMINA C
                 • Ayuda a el fortalecimiento de los musculos y se encuentra en los citricos, naranja, tomate, limon, etc.
               • VITAMINA D
                 • Fortalece nuestros huesos y dientes y se encuentra el pescado, huevo, leche, etc.
               • VITAMINA E
                 • Ayuda a cuidar nuestros pulmones y al fortalecimiento de los glóbulos rojos y se encuentra en granos enteros, hojas verdes, vegetales, yemas de huevo y frutos secos
               • VITAMINA K
                 • Ayuda a mantener los niveles normales de la coagulacón en nuestra sangre y se encuentran en verduras, hojas verdes, lacteos y carne de cerdo.
         • MINERALES
           • Son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos, una sal es un compuesto quimico que consiste en una combinación de cationes y aniones, las sales minerales disueltas en agua siempre entan ionizadas.
             • FUNCIONES
               • Función estructural
               • Función de regulacion del pH
               • Para los seres vivos tienen funciones especificas para la regulacion del metabolismo inclusive la formacion del mismo, por ejemplo: los huesos.

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