Descongelación de los alimentos

Descongelación de los alimentos

1. Los alimentos deben de mantenerse a temperaturas adecuadas mientras esten en el congelador para evitar posible crecimiento microbiano

   • Los alimentos nunca deben de descongelarse a temperatura ambiente o agua caliente
   • Existen 3 formas adecuadas de descongelar los alimentos: en el refrigerador, agua fría y en el microondas
   • Refrigerador: en este método es necesario planificar cuanto tiempo se va a llevar descongelar el alimento, por lo general toma un día entero descongelar los alimentos
     • Dependiendo del area del refrigerador sera el tiempo de descongelacion, entre mas fria este el area sera mas lento el descongelamiento
     • Carnes molidas de res y ave se pueden mantener otros 2 días más y las carnes rojas de 3 a 5 días. Los alimentos que se descongelaron pueden volverse a congelar pero pierden calidad.
   • Agua fría: este método es más rápido que el del refrigerador. La bolsa donde este empaquetada la carne debe de sumergirse en agua fría y esta debe de cambiarse cada 30 min
     • Los paquetes pequeños de carne tardan alrededor de 1 hora en descongelarse
     • Paquetes de 3 a 4 libras tardan 2 horas aprox., para un pavo entero se necesitan 30 min por cada libra
     • Los alimentos que se descongelen por completo deben de cocinarse inmediatamente
   • Microondas: al descongelar los alimentos en el microondas deben de cocinarse inmediatamente después de descongelarlos
     • Los alimentos que se descongelen por este método deben de cocinarse antes de que se vuelvan a congelar

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