AGV (FUENTE DE ENERGIA PARA LOS RUMIANTES)

AGV (FUENTE DE ENERGIA PARA LOS RUMIANTES)

1. Reid 1969, calculo el consumo del alimento para cada especie

   • Crecimientos y etapas de producción
     • Relación entre el alimento consumido y producción en el bovino
       • Obtención de nutrientes a partir de forrajes y otros
         • Bovino los utiliza mediante procesos digestivos efectuados en el rumen
           • Obtiene como producto final AGV

2. Compuestos de cadena carbonada corta

   • Producidos por degradación fermentativa en el rumen
     • Se convierten en glucosa, ácidos aminados o ácidos grasos
       • Se consideran AGV:
         • Acetico
           • Predominan reacciones fosfoclásticas
             • Acido piruvito se convierte en fosfato de acetilo y ácido formico o H2 y CO2
               • Tambien ahi presencia de bacterias
                 • Al oxidar el acido piruvico hasta acetico
                   • Forma simultaneamente acido propionico
         • Butirico
           • Se sintetiza a partir del acetico
             • O de substancias capaces de formar Acetil-CoA
         • Propionico
           • Producido a partir del ac. piruvico o del acido láctico
             • Alguna de ellas es predominante y se forma oxaloacetato
               • O la formación de acrilato
         • Son producidos por enzimas intracelulares y extracelulares
         • La produccion de AGV depende de
           • La composicion de la racion
             • La actividad microbiana
               • El pH del medio
                 • Frecuencia de ingestion de alimentos

3. Rumen

   • Medio adecuado para el crecimiento de bacterias
     • Tiene un pH entre 5-7 y una temperatura entre 39-40ºC
       • A este llega constantemente el alimento
         • Donde existe un contacto de microorganismos y el alimento debido a las contracciones de la pared ruminal
           • Seguido de una reinsalivación
             • Combinada con el agua que llega y ocurren secresiones
               • Prouctos finales son eliminados del medio
                 • Evita la saturacion del medio
   • Poblacion microbiana es variable
     • Bacterias y protozoos ciliados y algunas levaduras
       • Pueden ser aerobios y anaerobios facultativos
       • Protozoos mas comunes:
         • Isotriquia
         • Dasitriquia
         • Diplodinio
       • Bacterias se agrupan de acuerdo al sustrato que fermentan
         • 1. Bacterias celuloliticas
         • 2. Bacterias hemiceluloliticas
         • 3. Bacterias amiloliticas
         • 4. Bacterias que utilizan azucares solubles
         • 5.Bacterias proteoliticas
         • 6. Bacterias lipoliticas
         • 7.Bacterias que utilizan ácidos

4. Carbohidratos constituyen mayor parte de la alimentacion en ruminates

   • Principal fuente de energia
     • Carbohidratos mas abundantes
       • Polisacaridos
       • Celulosa
       • Hemicelulosa
       • Pectinas y otros
       • La proteina en la dieta contribuye a la formacion de AGV
         • Participa a traves de la degradacion de acidos aminados
           • Por su fermentacion rapida se producen los AGV
             • El glicerol de las grasas al fermentarse producen principalmente acido propionico
               • Los productos finales de fermentacion dependen de
                 • El tipo de microorganismo en el rumen

5. Son aprovechados por las bacterias

   • La sintesis de proteina se realiza por el ac. acetico
     • algunas bacterias sintetizan los acidos grasos
       • El restante es absorbido a traves de la pared ruminal
         • Estos es afectado por el pH