Enzimas - created from Mind Map

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Las enzimas son biocatalizadores específicos que disminuyen la energía de activación y aumentan la velocidad de las reacciones metabólicas, uniéndose a la molécula que se va a transformar, el sustrato, para formar una nueva sustancia, el producto.

Que son

Estructura

Regulación de la actividad enzimática

Funcion

A excepción de las ribozimas, todas las enzimas son proteínas globulares, pudiendo estar formadas únicamente por cadenas polipeptídicas o contener, además, otro grupo no proteico. Según su estructura, se pueden diferenciar dos tipos de enzimas:

1)Holoproteínas, enzimas formadas solamente por polipéptidos. 2)Holoenzimas, enzimas formadas por la asociación de una parte polipeptídica o apoenzima y de una parte no polipeptídica o cofactor.

La velocidad de las reacciones enzimáticas depende de una serie de factores, entre los que están los siguientes: Influencia de la temperatura. Influencia del pH. Influencia de la concentración de sustrato. Efecto de los activadores. Efecto de los inhibidores.

Si suministramos energía en forma de calor a una reacción enzimática, al ser captada por las moléculas es transformada en energía cinética.

Influencia de la temperatura

Todas enzimas presentan un pH óptimo en el que tienen máxima efectividad, aunque pueden funcionar entre dos valores límites de pH.

Influencia del pH

Influencia de la concentración de sustrato

Si aumenta la concentración de sustrato, manteniendo constante la concentración de la enzima, la velocidad de la reacción aumenta. Al haber más moléculas de sustrato, es más probable que se produzca el encuentro entre enzima y sustrato.

Efecto de los activadores

Hay algunos iones que favorecen la unión entre la enzima y el sustrato. Por ejemplo, la enzima fosforilasa se activa por presencia de iones magnesio Mg2+, formando ATP a partir de ADP y un grupo fosfato (H3PO4).

Efecto de los inhibidores

Los inhibidores son sustancias que disminuyen la actividad y la eficacia de una enzima o bien impiden completamente la actuación de la misma. La inhibición puede ser de dos tipos: irreversible y reversible.

Actúan como catalizadores de reacciones químicas,​ es decir, aceleran la velocidad de reacción. Comúnmente son de naturaleza proteica, pero también de ARN (ver ribozimas​). ... Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas.

Aplicacion en el organismo

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.