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El ser humano mas antiguo hasta la fecha nos referimos al hombre Atapuerca-Burgos hace 100,000 años

Hace unos 12,000 años inicia la primera revolucion agricola que suponia una fuente fija de proteinas

En 1202 se promulga la primera Ley Inglesa de los alimentos

Hace apenas 200 años la nutricion se volvio ciencia gracias a las observaciones de Lavoisier en Francia

En el siglo XIX se establece el concepto energetico de la nutricion en Alemania

En 1750 se identifican los cambios fundamentales en la alimentacion mundial

El descubrimiento de vitaminas

En 1877 aparece la primera Dietista

En 1899 se define el perfil de Dietista

La ADA establece en 1927

1930-1940 se caracteriza por el descubrimiento de nuevas vitaminas

El Dr. Jose Quintin Olascoaga Moncada es considerado el pionero de la Dietologia en Mexico

El departamento de salubridad inicia en 1936 la enseñanza de la nutriologia preparando al personal

En 1940 participo activamente en la organizacion de la llamada encuesta de Alimentacion y Nutricion

Algunos años despues en 1960 la escuela de Dietetica se cambio al Hospital Colonia de los Ferrocarriles Nacionales de Mexico

En 1971 se incorporo al ISSSTE bajo el nombre de escuela Dietetica y Nutricion

El departamento de ciencias de la nutricion y de los alimentos de la Universidad Iberoamericana fue constituido en 1972

La facultad de Salud Publica y Nutricion de la Universidad Autonoma de Nuevo Leon ofrece desde hace mas de 20 años la carrera Lic. Nutricion

En la actualidad se cuenta cuentan con mas de 20 instituciones tanto publicas como privadas que ofrecen la carrera Lic. en Nutricion

Universidades donde se imparte Lic. en Nutricion estan entre ellas: UAG, UDG , Universidad Veracruzana, UNIVA, entre otras.

Las recolecciones se veia muy afectado por la climatologia lo que ocasioaba una alimentacion irregular