Enzimas

Página 1

Toda reacción química requiere una inversión inicial de energía para que se produzca, esta se llama energía de activación. Estrategia desarrollada por los seres vivos para superar esta barrera energética de las reacciones fue la participación de las enzimas, proteínas catalizadoras que reducen la cantidad de energía necesaria para activar los reactivos.

Composición: Las enzimas son grandes moléculas proteicas, formadas por una o más cadenas polipeptídicas. En algunas enzimas, la actividad catalítica depende exclusivamente de su estructura proteica. En otros casos, se necesita de otras sustancias para que la enzima actúe. Esta sustancia se denomina Cofactor, si son inorgánicos o Coenzimas, si son orgánicas no proteicas.

Características: -Reduce la energía de la activación de las reacciones químicas

-Son eficientes en pequeñas cantidades

-No son alteradas químicamente, es decir, se recuperan por completo al finalizar a reacción

-No afectan el equilibrio de la reacción, solo hacen que este equilibrio se alcance más rápidamente

-Su conformación tridimesional da lugar a numerosas invaginaciones en su superficie, una de ellas es el sitio activo, donde se adjunta el sustrato

-Son específicas

-Están sujetas a regulación

Actividad Enzimática: 1° Unión de la enzima al reactante o sustrato

2° Las enzimas operan formar complejos enzimas-sustrato. Las enzimas forman enlaces químicos transitorios sus sustratos

3° Cuando se desdoblan estos complejos, se libera el producto y se regenera la enzima original

Página 2

Cinética Enzimática: Los Factores que afectan la velocidad de la actividad enzimática son:

-Concentración del Sustrato: A medida que aumenta a concentración del sustrato aumenta la velocidad de la reacción. Sin embargo, alcanza una cierta concentración de sustrato, todas las enzimas están ocupadas al máximo y ya no se obtiene mayor velocidad al agregar más sustrato

-Temperatura y pH: Cada enzima tiene una temperatura pH en los cuales la velocidad de la reacción es máxima. Esto corresponde a un valor óptimo. A medida se aleja de ello, ya sea aumentando o disminuyendo, disminuye la actividad enzimática

-Inhibidores: Algunas sustancias químicas inhiben a muchas enzimas o incluso las destruye. Existen 2 clases de inhibición:

° Inhibición Irreversible: Es aquella la que el inhibidor se enlaza con tal fuerza a la enzima que la velocidad de separación es despreciable.

° Inhibición Reversible: El inhibidor se disocia libremente de la enzima, se puede distinguir 2 tipos: competitiva y no competitiva. En la Competitiva, el inhibidor es similar al sustrato y compite con el sustrato normal por el sitio activo. En la No Competitiva, el inhibidor une en un sitio distinto al activo, no compitiendo con el sustrato.

Página 3