CAFÉ

Raíz

• El cafeto tiene una raíz principal que penetra verticalmente en suelos sin limitaciones físicas, hasta profundidades de 50 centímetros. De esta raíz salen otras raíces gruesas que se extienden horizontalmente y sirven de soporte a las raíces delgadas o absorbentes, llamadas también raicillas.

Tallo y ramas

• Los aspectos más sobresalientes de la morfología aérea de la planta del café tienen que ver con dos tipos de brotes:
• Ortotrópicos, que crecen verticalmente y comprenden el tallo principal y los chupones.
• Plagiotrópicos, que crecen horizontalmente y comprenden las ramas primarias, secundarias y terciarias.
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Hojas

• En C. arabica las hojas son elípticas, levemente coriáceas, con la lámina y las márgenes un poco onduladas, de un color verde claro cuando jóvenes y verde oscuro cuando completan su desarrollo.
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Flor

• Las flores del cafeto aparecen en los nudos de las ramas, hacia la base de las hojas, en grupos de 4 o más, sobre un tallito mu corto llamado glomérulo. En la base de cada hoja hay de 3 a 5 glomérulos.
• La cantidad de flores presentes en un momento determinado, depende de la cantidad de nudos formados previamente en cada rama.
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Fruto

• Son drupas de color rojizo y de un tamaño similar a una cereza. La parte exterior es carnosa y en su interior contiene dos semillas o granos de café
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Semilla

• Cubierta exterior llamada pulpa
• Una sustancia gelatinosa azucarada que recibe el nombre de mucílago
• Una cubierta dura que se denomina pergamino o cáscara
• Una cubierta más delgada y fina llamada película
• Y finalmente el grano o almendra que es la parte del fruto que, una vez tostada y molida, se utiliza para la producción de la bebida del café
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REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

• Temperatura:
• La zona óptima para el cultivo del café arabico se encuentra entre 19 y 21.5 grados centígrados.
• En climas fríos, donde la temperatura media es menor de 19 grados centígrados, las variedades de café se desarrollan menos, su producción es menor y la cosecha se distribuye a lo largo del año.
• En climas calientes, donde la temperatura media es mayor de 21.5 grados centígrados, la vida productiva del cafeto es más corta,

Lluvia

• Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia comprendida entre los 1.800 y los 2.800 milímetros anuales, con una buena distribución en los diferentes meses del año. Se requieren por lo menos 120 milímetros al mes.
• El exceso de lluvias también puede afectar la floración del cafetal, disminuyéndola o dañándola.
• Si se presentan sequías excesivas, las hojas del cafeto pueden caerse por falta de agua y se puede incrementar el ataque de plagas

Humedad

• Este componente del clima presenta altas variaciones entre el día y la noche. En la zona cafetera el aire es normalmente húmedo.

Brillo solar

• El brillo solar se expresa como el número de horas en las cuales el sol brilla en un período dado.
• El brillo solar en la zona cafetera se encuentra entre 1.600 y 2.000 horas de sol al año (4.5-5.5 horas de sol al día).

PH

• Los suelos buenos para café deben tener una acidez entre 5 y 5.5.
• Al cafeto no le convienen suelos con valores de la acidez por debajo de 5 o por encima de 5.5, pues se dificulta la nutrición del cultivo.

Fertilidad

• Los elementos nutritivos que el cafeto requiere en mayor cantidad son: Nitrógeno, Fósforo y Potasio.
• El cafeto necesita en menor cantidad de Calcio - Magnesio, Azufre - Hierro, Zinc - Manganeso, Boro – Cobre.

Materia orgánica

• La pulpa de café descompuesta aporta materia orgánica a los suelos. La materia orgánica tiene mucha importancia para obtener una alta productividad del cultivo.
• Los suelos buenos para cultivar café deben tener contenidos de materia orgánica mayores al 8%.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

• Controle las arvenses del terreno.
• Si es un cafetal con ciclo cumplido, corte mecánicamente los tallos a ras de suelo.
• Si existe el sombrío, regúlelo de ser necesario.
• Adecúe drenajes cuando sea necesario
• Retire tallos y rama

TRAZADO

• · Obtenga estacas, corte trozos de madera o guadua
• · Defina la distancia de siembra.
• · Defina el método de trazo (Triángulo, cuadrado o curvas a nivel).
• · Señalice con estacas los puntos para la siembra de los colinos

AHOYADO

• Haga un hoyo de 30 cm de ancho, 30 cm de largo y 30 cm de profundo alrededor de la estaca

MUESTREO PARA EL ANÁLISIS DE SUELOS

• Realice análisis de suelos 30 ó 60 días antes de la siembra, con el fin de tomar decisiones oportunas en cuanto a los correctivos del pH, principalmente.
• Actualice el análisis de suelos cada 2 años.

INCORPORACIÓN DE ENMIENDAS Y M.O

• Aplique enmiendas si los valores de pH son menores a 5,0
• Transporte la enmienda o materia orgánica al lote.
• Adicione la enmienda o materia orgánica al suelo que se retiró del hoyo.
• Mezcle el suelo con la enmienda o materia orgánica.

SIEMBRA

MÉTODO DE PROPAGACIÓN

• El café se propaga en gran escala por medio de plantas obtenidas de semilla, o vegetativamente, por medio de injertos o estacas

PODA

• Existen dos aspectos principales que hay que tomar en consideración en cuanto a la poda del café: primero, la formación de los árboles jóvenes para construir una estructura vigorosa y bien balanceada con buenas ramas de fructificación, y segundo, el rejuvenecimiento periódico de la ramas de fructificación, a medida que envejecen y dejan de producir

FERTILIZACIÓN

• Específicamente en el tema de la fertilización, la humedad es requerida para la disolución de los fertilizantes y la actividad de los microorganismos involucrados en los procesos químicos de transformación de los mismos (particularmente nitrógeno, fósforo y azufre), y es también el vehículo para que los nutrientes resultantes de estos procesos se muevan desde la solución del suelo hacia a la raíz de la planta.

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ETAPAS FENOLÓGICAS