Mermelada de calabaza con vainilla: receta y propiedades

mermelada de calabaza con vainilla

la calabaza por jakeline ibarra y fernanda ruiz

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• su cultivo se remonta al año 5000 A.C en diferentes lugares del mundo.
• aparece en el territorio que hoy concemos como mexico, antes que aparecieran las civilizaciones mayas y aztecas.
• Legenda: mermelada de calabaza con vainilla

clases de calabazas

• 1. calabaza de verano: son de piel fina, crecen rapido,no aguantan mucho tiempo almacenadas.
• entre ellas tenemos: calabaza de cuello torcido, calabaza verrugosa,calabaza bonetera, calabaza espagueti y calabaza vinetera.
• 2. calabazas de invierno: son de corteza dura y verrugosa,
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propiedades nutritivas

• 1- aporta carbohidratos equilibrados buenos para la diabetes.
• 2. beneficia la salud de los ojos.
• 3. previene el estreñimiento.
• 4. regula la salud del corazon y el higado.
• 5. es un excelente antioxidante.
• 6. contiene un 91% de agua
• 7. protege la piel y protege de los resfriados.
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mermelada de calabaza

• Ingredientes para la mermelada de calabaza:
• 1kg. de calabaza asada
• 800gr de azúcar
• 6gr de pectina
• 4gr de ácido cítrico
• 1 vaina de vainilla
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preparacion:

• 1. pelar la calbaza y picarla en cuadros.
• 2. dejar por un dia en agua con azucar.
• 3. al dia siguiente añadir mantequilla, la vainilla, zumo de limon y una pizcca de sal.
• 4. poner al fuego a temperaturamedia baja.
• 5. remover la mezcla para evitar que se pegue.
• 6. dejar reposar 15 minutos.
• 7. pasar la mazcla por la batidora.

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envasado

• debemos hervir los frascos para esterllizarlos.
• colocar la mermelada envasada en baño maria.
• esta tecnica permitira que la mermelada se conserve duante aproximadamente 2 meses.
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