38651618
Questão 1
Questão
Bildfrage: Geschlinge eines 30 Monate alten Bullen, welcher Ln. ist angeschnitten?
Responda
-
Bifurcationes sinister
-
Bifurcationes dexter
-
Bifurcationes mediales
-
Bifurcationes craniales
Questão 2
Questão
In welchem Zeitraum müssen Schweine entblutet werden, nachdem sie aus der CO2-Kammer kommen?
Responda
-
10s
-
20s
-
30s
-
50s
Questão 3
Questão
Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?
Responda
-
zu heiß gebrüht
-
Elektrostimulation
-
rupfen
Questão 4
Questão
Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage was zu VO 999/01
Responda
-
Immunoessay PrP-Protein
-
BU Listeria monocytogenes
-
Immunoessay Clostridium botulinum
Questão 5
Questão
KPRIM: Wer KANN als Tierhalter laut Tierschutz-Transport-VO angesehen werden?
Responda
-
Der Besitzer des Transportunternehmens
-
Eine natürliche Person, die zeitweise mit den Tieren umgeht
-
Eine juristische Person, die häufig mit den Tieren umgeht
-
Der Hofbesitzer
Questão 6
Questão
Wo gibt es am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?
Responda
-
Transport in Containern
-
Einhängen ins Schlachtband
-
Brühen
-
Eviszeration
Questão 7
Questão
Was sind kälteliebende Bakterien?
Responda
-
Psychrophil
-
Thermophil
-
Halotrop
-
Mesophil
Questão 8
Questão
Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen
1. Bulle > 1 Jahr und < 2 Jahre, nicht kastriert
2. Kalb (< 8 Monate)
3. weibliches Rind, bereits gekalbt
Responda
-
1. A 2. V 3. D
-
1. B 2. V 3. C
-
1. A 2. Z 3. V
-
1. C 2. B 3. A
Questão 9
Questão
KPRIM: Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rind (exkl. Kälber)?
Responda
-
Lunge
-
Leber
-
Niere
-
Milz
Questão 10
Questão
Ab wann müssen Schweine gespalten werden?
Responda
-
5 Wochen
-
6 Wochen
-
10 Wochen
-
12 Wochen
Questão 11
Questão
KPRIM: Welche Schleimhäute müssen bei einem Pferd aus einem NICHT-rotzfreien Land besonders gut untersucht werden?
Responda
-
Trachea
-
Kehlkopf
-
NNH
-
Nasenhöhle
Questão 12
Questão
Wie alt ist ein Rind, bei dem I1 und I2 gewechselt sind?
Responda
-
3,5 Jahre
-
2,5 Jahre
-
1,5 Jahre
-
4,5 Jahre
Questão 13
Questão
Wie wird Blut eines schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rind) entsorgt?
Responda
-
Kategorie 1 Material
-
Kategorie 2 Material
-
Kategorie 3 Material
-
Kategorie 4 Material
Questão 14
Questão
KPRIM: Ohrmarken Schwein
Responda
-
Rote Schrift auf schwarzem Grund
-
Spätestens nach dem Absetzen
-
Müssen bei Verlust unverzüglich ersetzt werden
-
KFZ-Kennzeichen des Betriebssitzes muss drauf stehen
Questão 15
Questão
Bei welchem Schritt findet die höchste Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Schwein statt?
Responda
-
Brühen
-
Eviszeration
-
Entborsten
Questão 16
Questão
KPRIM: Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?
Responda
-
Milchsäure
-
Trinkwasser
-
Chlor...?
-
Peressigsäure
Questão 17
Questão
KPRM: Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? (irgendwas mit GDE)
Responda
-
TRACES
-
RAFFS
-
Eurothyrp
-
ADIS
Questão 18
Questão
Wer kontrolliert den nationalen Rückstandsprobenplan?
Responda
-
LAVES
-
BVL
-
BfR
-
RKI
Questão 19
Questão
KPRIM: Was gehört zu Schalenwild?
Responda
-
Federwild
-
Hasenwild
-
Damhirsche, Rehwild, Rotwild
-
Springböcke und Antilopen
Questão 20
Questão
Was ist anzeigepflichtig beim Schwein?
Responda
-
Campylobacter
-
Salmonellose
-
Tuberkulose
-
Aujeszky
Questão 21
Questão
Was ist anzeigepflichtig beim kleinen Wdk?
Responda
-
MKS
-
Paratuberkulose
-
Maedi-Visna
Questão 22
Questão
KPRIM: Schwein während Verenden geschlachtet
Responda
-
vermehrte Skatol-Ausschüttung
-
schnellerer Verderb
-
mangelhafte Ausblutung
-
verbesserte Fleischsäuerung
Questão 23
Questão
Wann misst man den pH-Wert bei Sauen, die PSE verdächtig sind?
Responda
-
24h nach Schlachtung
-
45min nach Schlachtung
-
1h nach Schlachtung
-
48h nach Schlachtung
Questão 24
Questão
Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Die Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen? (oder so ähnlich)
Responda
-
LAVES
-
Allgemeine Bundesrahmenbedingungen-Kontrolle?
-
LFGB
-
AVV LMH
Questão 25
Questão
Bild von sechseckigem Stempel. Bei Einfuhr heißt was?
Responda
-
untersucht
-
abgewiesen
-
zurückgewiesen
-
nachuntersucht
Questão 26
Questão
Schwein, nur Schlachtkörper vorhanden. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden Sie?
Responda
-
genusstauglich
-
nur mit weiteren Untersuchungen
-
genussuntauglich
-
Entscheidung je nachdem, wie die Herde sonst so ist
Questão 27
Questão
Vorbeugen Cold Shortening
Responda
-
Elektrostimulation
-
Sprühkühlung
-
langsames Auftauen
-
hohe Luftfeuchtigkeit bei der Kühlung
Questão 28
Questão
KPRIM: Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?
Responda
-
Biogas
-
Medikamente
-
Futtermittel
-
Dünger
Questão 29
Questão
KPRIM: Bei welchen Arten Trichinenuntersuchung?
Responda
-
Bär
-
Krokodil
-
Pferd
-
Wildschwein
Questão 30
Questão
Irgendwas mit Lebensmittelketteninformationen sicherstellen
Responda
-
Der Tierhalter
-
Der amtliche Fachassistent
-
Der Amtstierarzt
-
Der beauftragte Tierarzt oder so
Questão 31
Questão
Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?
Responda
-
5h
-
6h
-
7h
-
8h
Questão 32
Questão
KPRIM: Prozesshygienekriterien, welche Keime?
Responda
-
Listerien
-
koagulase-positive Staphylokokken
-
Campylobacter
-
Salmonellen
Questão 33
Questão
Mindestuntersuchungszeit Rind über 6 Wochen
Responda
-
6 min
-
5 min
-
4 min
-
3 min
Questão 34
Questão
Was muss nach der Verordnung ... an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?
Responda
-
Tierart, epidemiologischer Status Landkreis
-
gesundheitliche Bescheinigung, Daten des Hoftierarztes, Wartezeiten von Medikamenten
-
Ergebnisse von Laboruntersuchungen, verabreichte Medikamente
-
Daten aus vorherigen Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, Impfstatus
Questão 35
Questão
KPRIM: Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen Miesserschen Gängen, wer macht das?
Responda
-
Sarcocystis suihominis
-
Sarcocystis bovihominis
-
Trichinella spiralis
-
Dicrocoelium dendriticum
Questão 36
Questão
Was gehört zu Identifikation bei der Fleischuntersuchung?
Responda
-
Kennzeichnung
-
Befund
-
Beurteilung
-
Diagnose
Questão 37
Questão
KPRIM: SRM beim über 12 Monate alten Schaf
Responda
-
Rückenmark
-
Schädel, einschließlich Augen und Gehirn
-
Ileum
-
Milz
Questão 38
Questão
KPRIM: Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebendem Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?
Responda
-
Besichtigung von innen und außen
-
Fleisch hinsichtlich einer Veränderung untersuchen
-
Rückstandskontrollen
-
Organe durchtasten und anschneiden
Questão 39
Questão
KPRIM: Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?
Responda
-
Eine ordnungsgemäße Betäubung muss in jedem Fall stattfinden.
-
Ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben und deswegen transportunfähig geworden sein.
-
Es ist eine Bescheinigung auszustellen.
-
Ein Tierarzt muss die Schlachttieruntersuchung durchführen.
Questão 40
Questão
Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Responda
-
Im Wartestall, da die Tiere dort zur Ruhe kommen
-
Kurz vor Eintreiben in die Betäubungsanlage, weil das direkt vor der Schlachtung ist
-
Beim Abladen, da man besonders Exkretionsverhalten und Lokomotion beurteilen kann
-
Wenn Tiere noch im Transportfahrzeug sind, aufgrund des Seuchenschutzes
Questão 41
Questão
KPRIM: Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?
Responda
-
Resistenzbildung bei zu niedriger Konzentration
-
Desinfektionsmittel alleine gut wirksam
-
alkalische Reinigungsmittel für organischen Schmutz
-
wirken unabhängig von der Umgebungstemperatur
Questão 42
Questão
KPRIM: Altfrage Schlachtzahlen kleine Mengen zur direkten Abgabe
Responda
-
10.000 Mastkaninchen
-
10.000 Hühner
-
5.000 Puten
-
5.000 Hasen
Questão 43
Questão
Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäuben und Entbluten
Responda
-
Brühen, Entborsten, Eviszeration, Spalten
-
Brühen, Entborsten, Spalten, Eviszeration
-
Entborsten, Brühen, Eviszeration, Spalten
Questão 44
Questão
KPRIM: Welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?
Responda
-
Nur Tiere aus bestimmten Landkreisen/Gebieten
-
Hackfleisch muss danach tiefgefroren werden
-
Nach der Zerlegung müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden
-
Muss nach der Verarbeitung direkt an den Verbraucher abgegeben werden und nur in kleinen Mengen
Questão 45
Questão
Hemmhof > 3,5mm und klar abgegrenzt
Responda
-
Positiv
-
Negativ
-
Zweifelhaft
-
Unzweifelhaft
Questão 46
Questão
KPRIM: Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für Hemmstofftests genommen werden?
Responda
-
Niere
-
Muskel
-
Leber
-
Milz
Questão 47
Questão
Welche Handelsklasse zeigt beim Schwein den geringsten Wert an?
Responda
-
E
-
U
-
R
-
O
Questão 48
Questão
Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?
Responda
-
Fleischsaft oder Serum und es wird auf Antikörper getestet
-
Blut wird auf Antigen getestet
-
Anzucht aus Kot
Questão 49
Questão
Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen
Responda
-
ausreichend Bodenfläche und Höhe
-
Transporterrampe hat Neigung von > 45°
-
Desinfektionsvorrichtung im Transporter eingebaut (oder so)
-
Von Qualität und Sicherheit GmbH geprüft
Questão 50
Questão
KPRIM: Was stimmt bezüglich BU?
Responda
-
immer Hemmstoffprobe dazu
-
um frühzeitigen Verderb festzustellen
-
immer Untersuchung des Einzeltiers
-
Rückstellung des Schlachtkörpers bis Ergebnis da ist
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