Quiz
30-58
Crie uma conta grátis para terminar este quiz
Salve seu progresso e veja sua nota final.
Já tem uma conta? Inicie sessão
Perguntas do quiz (31)
1Factorii care condiționează pierderea vitaminelor hidrosolubile.
- ADeoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării culinare sau industriale: spălarea, păstrarea şi fierberea în apă şi nefolosirea acestei ape.
- BDeoarece sunt Insolubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării culinare sau industriale: spălarea, păstrarea şi fierberea în apă şi nefolosirea acestei ape.
- CDeoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării doar industriale și doar prin spălare
- DDeoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării doar culinare și anume prin nefolosirea acestei ape.
2Căile de eliminare a vitaminelor hidrosolubile.
- Aprin urină (cel mai des).
- Btranspiraţiile abundente şi repetate sunt o importantă cale de pierdere vitaminică.
- Cprin vomă (cel mai des)
- Dprin prepararea culinara a alimentelor
3Manifestările hipovitaminozei A.
- Ascăderea capacității de adaptare vizuală în întuneric și amurg (cecitatea nocturnă, fiziologia, vă rog, v studio);
- Btegumentele îşi pierd aspectul catifelat, devin aspre, se îngroaşă.
- Chipercheratoza este intensă în jurul foliculilor piloşi (aspect de „piele de găină” sau de „broască râioasă”). Procesul de cheratinizare cuprinde şi mucoasa bucală, gingivală, conjunctivală, a aparatului respirator, a căilor urinare.
- DEste parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere;
- EEste implicată în metabolismul proteinelor;
4Manifestările hipovitaminozei A în stadiu avansat
- Alezarea corneei;
- Bxeroftalm-lăcrimare excesivă;
- Ccheratomalația-opacifierea corneei.
- Dîmbunătățirea corneei
- Ecefalee și diaree
5 Consecințele hipervitaminozei D.
- ADiaree
- BCefalee
- CRahitism
- DOsteoporoză
- EDepuneri de calciu în ţesuturi
6Manifestările hipovitaminozei B1.
- Aoboseală precoce
- Btahicardie
- Clipsa apetitului
- Ddureri musculare
- Elezarea corneei
7Manifestările bolii "beri-beri"
- Apolineurită alimentară: -extenuare generală
- Bsenzație de slăbiciune în picioare
- Cuneori paralizii
- Dtulburări cardiovasculare (tahicardie, dispnee la efort şi palpitaţii)
- Emanifestări digestive (anorexie, constipaţie)
- FDepuneri de calciu în ţesuturi
- GReglează sinteza acidului arahidonic
8Rolul biologic al vitaminei B1.
- AImplicată în metabolismul glucidelor
- BImplicată în metabolismul proteinelor
- CImplicată în metabolismul lipidelor
- DReglează sinteza acidului arahidonic
- EImplicată în metabolismul sărurilor minerale
9Surse de vitamina B1
- AOrez decorticat
- BPâine coaptă din făină de calitate inferioară, secară
- CCerealiere
- DDrojdie de bere
- ELeguminoase uscate
10Rolul biologic al vitaminei D3
- AReglează metabolismul calciului şi fosforului
- BReglează metabolismul glucidelor
- CStimulează creşterea şi dezvoltarea fizică
- DVitamină antirahitică
- EEste un antioxidant
- Ffavorizează absorbţia calciului din intestinul subţire şi depunerea lui în oase.
11Rolul biologic al vitaminei B2
- Ase implică în respirația celulară
- Bparticipă la sinteza lipidelor și proteinelor
- Cparticipă la sistemele fermentative care realizează procesele oxido-reducătoare la nivelul celulelor
- Djoacă un rol important în procesele de creştere şi regenerare a ţesuturilor, de vindecare a rănilor
- Eare rol în percepția vizuală
- Fnu se implică în respirația celulară
- Gparticipă la sinteza glucidelor și lipidelor
12Rolul biologic al vitaminei B2
- AReglează hematopoeza
- BReglează respiraţia tisulară
- CEste parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere
- DEste implicată în metabolismul proteinelor
- EContribuie sinteza colagenului
13Manifestările hipovitaminozei B2.
- Amodificări ale troficităţii buzelor (cheilita), care se manifestă prin culoarea roşie, se fistulează, sângerează şi formează cruste
- Bapariția exemei seboree pe nas, după urechi
- Cfotofobie, lăcrimare, cheratită
- Duneori dereglări ale hematopoiezei
- Edemență și dermatite
14Produse surse de riboflavină
- Aficatul, carnea, laptele şi derivatele lui, ouăle.
- BUn conţinut foarte mare de riboflavină îl are drojdia de bere.
- Cîn cantităţi mai mici: pâinea neagră, legumele şi fructele, leguminoasele uscate.
- Dporumbul
- EMăceş uscat, Coacăză neagră, Pătrunjel verde
15Manifestările severe al hipovitaminozei PP.
- AConvulsii
- BDermatite
- CDiaree
- DDemenţă
- ECefalee
16Sursele de vitamina PP
- ASursele cele mai bogate în vitamina PP sunt carnea, preparatele din came, laptele şi brânzeturile, ouăle.
- BCantităţi mai mici conţin legumele, fructele, leguminoasele uscate şi cerealele, cu excepţia porumbului, care este pelagrogen, deoarece o parte din vitamina PP este legată într-o formă puţin absorbativă, iar proteina sa este lipsită de triptofan şi dezechilibrată în ceilalţi aminoacizi esenţial
- CSursele cele mai bogate în vitamina PP sunt legumele, fructele, cerealele
- Dîn cantități mici conțin carnea și ouăle
17Funcțiile vitaminei C în organism
- AMăreşte rezistenţa organismului
- BIa parte la sinteza fibrelor de colagen
- CIa parte la reacţiile de oxido-reducere
- DContribuie sinteza glucidelor
- EContribuie sinteza aminoacizilor
18Cauzele hipovitaminozei C în perioada iarnă-primăvară
- AScade rezistenţa organismului
- BConţinutul redus de vitamină în produse alimentare
- CCreşte radiaţia ultravioletă
- DTemperatura rece a mediului
- EPresiunea atmosferică scăzut
19Necesarul diurn de vitamina C pentru un adult
- A10-20mg
- B20-50mg
- C50-70mg
- D70-100mg
- E120-140 mg
20Rolul biologic al vitaminei C
- AMăreşte rezistenţa organismului
- BIa parte la sinteza fibrelor de colagen
- CIa parte la reacţiile de oxido-reducere
- DContribuie sinteza glucidelor
- EContribuie sinteza aminoacizilor
21Sursele de vitamina C
- ACartofi
- BMorcov
- CVarză
- DCeapă
- ECitrice
22Condițiile de inactivare a vitaminei C
- AMediul alcalin
- BMediul acid
- COxigenul
- DSărurile metalelor grele
- ETemperaturi ridicate
23Sursele beta-carotenului
- Amorcov
- Bdovleac
- Cspanac
- Dcartofi dulci
- Emango
- Fpepene galben
- Gardei gras
- Hmărar
- Ifrișcă
- Jcarne
24Numiți produsele furnizoare de caroteni
- Acarne
- Bardei graşi
- Cfrişcă
- Dmăcieş
- Espanac
25Proprietățile tocoferolului
- Amențin integritatea și funcția membranelor celulare, mitocondriilor și lizozomilor;
- Bau funcție de antioxidare (previn oxidarea acizilor grași, lipidelor celulare și vitaminei A)
- Cnormalizează și stimulează funcția musculară;
- Dîmpreună cu seleniul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector
- Easigură buna funcționare a gonadelor
- Fvitamina E -vitamina fertilității.
- Gvitamina D -vitamina fertilității.
- Hîmpreună cu fierul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector
26Rolul esențial al vitaminei K
- AVitamina К intervine în coagularea sângelui, participând la sinteza hepatică a patru factori ai coagulării: protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X).
- BBuna funcţionare a ficatului este necesară pentru a se realiza sinteza factorilor protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X)
- CFiactul nu are un rol important pentru sinteza factorilor protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X)
- DVitamina nu К intervine în coagularea sângelui
27Obiectivele igienei alimentației
- Acunoaşterea şi punerea în valoare a efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate
- Bdiminuarea sau înlăturarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori
- Caccentuarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori
- Ddimunuarea valorificării efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate
28Substanțe nutritive surse de material plastic și energetic.
- ASărurile mineral
- BVitaminele
- CLipidele
- DGlucidele
- EProteinele
29Substanțele nutritive cu efect catalizator.
- AProteinele
- BLipidele
- CGlucidele
- DVitaminele
- EMicroelementele
30Importanța biologică a colesterolului.
- AEste precursor al bilei
- BEste precursor al ergocalciferolului
- CEste parte componentă al celulelor nervoase
- DÎntră în structura vaselor sangvine
- EIntră în structura muşchilor striaţi
31Alimente furnizoare de proteine biologic superioare
- APâine
- BLapte
- CLegume
- DPește
- ECarne
Informações
- Descrição
- Quiz sobre 30-58, criado por M2024 G em 18-12-2021.
- Autor
- M2024 G
- Idioma
- English
- Visualizações
- 42
- Avaliação
- Ainda sem avaliações Avalie este quiz