PAN INTEGRAL

PAN INTEGRAL

MATERIA PRIMA

• HARINA INTEGRAL
• AGUA
• SAL
• LEVADURA
• OTROS COMPONENTES:
• ADITIVOS O COADYUDANTES TECNOLÓGICOS
• 

DIAGRAMA DE FLUJO

MAQUINARIA Y EQUIPOS

• 
• Legenda: AMASADORA

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• 
• Legenda: BATIDORA

Slide 6

• 
• Legenda: MAQUINA DE RODILLOS O CILINDRADORA

Slide 7

• 
• Legenda: CUARTO DE CRECIMIENTO

Slide 8

• 
• Legenda: GRAMERA

Slide 9

• 
• Legenda: MESA DE TRABAJO

Slide 10

• 
• Legenda: CUCHILLOS
• 
• Legenda: CUCHARA, ESPATULA,...

Slide 11

• 
• Legenda: HORNO

EMPAQUE

• 
• Legenda: BOLSA DE PAPEL
• 
• Legenda: BOLSA POLIETILENO