1610367
Description
Quiz by rischiochimico.i, updated more than 1 year ago
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Created by rischiochimico.i
over 9 years ago
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Question 1
Question
Lo sapevi che le carni cotte a fiamma diretta e le patatine fritte …
Answer
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Fanno bene
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Contengono alte concentrazioni di ammine eterocicliche, nitrosammine e acrilammide (prodotti cancerogeni derivanti dalla cottura degli alimenti)
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È la stessa cosa mangiarli o meno
Question 2
Question
Qual è la quantità media di IPA assunta giornalmente da ogni uno di noi?
Answer
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Tra 50 e 300 ng / persona
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Tra 10 e 20 ng / persona
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Tra 350 e 500 ng / persona
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Tra 400 e 600 ng / persona
Question 3
Question
Quali sono i fattori che determinano la formazione degli IPA?
Answer
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Cottura con particolari condimenti
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Scongelamento e congelamento degli alimenti più volte
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Tempo e temperatura
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Presenza di additivi all’ interno dell’ alimento
Question 4
Question
Gli IPA sono definiti idrocarburi aromatici perché:
Answer
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Hanno un particolare aroma
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Hanno un particolare colore
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Sono estratti di fiori particolarmente profumati
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Hanno più anelli di benzene
Question 5
Question
Qual è il metodo più sano per cucinare gli alimenti?
Answer
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Alla griglia
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Fiamma viva
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A vapore
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Al forno
Question 6
Question
Qual è il metodo meno sano per cucinare gli alimenti?
Answer
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Alla griglia
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Fiamma viva
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A vapore
-
Al forno
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