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Chapter 10 Review Spanish
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Questions in this quiz (14)
1Las superficies se deben sanitizar antes de limpiarlas.
- ATrue
- BFalse
2La limpieza reduce el número de patógenos sobre una superficie hasta niveles seguros.
- ATrue
- BFalse
3Los utensilios limpios y sanitizados en un fregadero de tres compartimentos se deben secar con una toalla limpia.
- ATrue
- BFalse
4Una manera aceptable de sanitizar los artículos es remojarlos por 30 segundos en agua a, por lo menos, 171˚F (77˚C).
- ATrue
- BFalse
5Las superficies que tienen contacto con alimentos se deben limpiar y sanitizar
- Aantes de trabajar con un tipo diferente de alimento.
- Bcada 6 horas.
- Csólo si el manipulador de alimentos se cambia los guantes.
- Dal final del turno del manipulador de alimentos.
6¿Cuál es la manera correcta de limpiar y sanitizar una mesa de preparación?
- AEliminar los alimentos de la superficie, lavar, enjuagar, sanitizar, secar al aire
- BEliminar los alimentos de la superficie, enjuagar, lavar, sanitizar, secar al aire
- CSanitizar, eliminar los alimentos de la superficie, lavar, enjuagar, secar al aire
- DSecar al aire, eliminar los alimentos de la superficie, enjuagar, sanitizar, lavar
7Para asegurarse de que el sanitizante químico que se usa para las superficies de preparación de alimentos tengan la concentración correcta,
- Aenjuáguelo de la superficie y aplíquelo por segunda vez.
- Bhaga un prueba en la superficie primero, para confirmar que no tenga patógenos.
- Ccaliéntelo a la temperatura recomendada por el fabricante.
- Duse un kit de prueba para revisar la concentración del sanitizante cuando lo mezcla.
8En una máquina lavaplatos que sanitiza con calor, ¿cuál es la temperatura mínima requerida para el enjuague final?
- A152ºF (67ºC)
- B180ºF (82ºC)
- C192ºF (89ºC)
- D200ºF (93ºC)
9El primer paso para lavar y sanitizar objetos en un fregadero de tres compartimentos es
- Asecar los objetos al aire.
- Blavar los objetos con detergente.
- Cmeter los objetos en el sanitizante.
- Denjuagar, raspar o remojar los objetos.
10¿Cuáles superficies se deben limpiar y sanitizar?
- ALas paredes
- BLas tablas para cortar
- CLos estantes de almacenamiento
- DLos botes de basura
11¿Cuál característica es la más importante para un área de almacenamiento de productos químicos?
- ABuena iluminación
- BToallas de un solo uso
- CTapetes antiderrapantes
- DSistema de regaderas de emergencia
12¿Cuál es la manera correcta de guardar los trapeadores entre un uso y otro?
- AParados en una esquina
- BEn un balde limpio
- CEn un fregadero de uso general
- DEn un gancho
13Un empleado traspasó un poco de limpiador del recipiente original a uno más pequeño. ¿Qué más debe hacer?
- AEtiquetar el nuevo recipiente con el nombre del contenido.
- BLeer la hoja de datos de seguridad de los materiales (SDS) de ese limpiador.
- CUsar un nuevo trapo para limpiar con el nuevo recipiente.
- DPoner una nota en el recipiente original indicando que se vació parte de su contenido a otro recipiente.
14¿Qué paso deben tomar los gerentes después de crear un calendario maestro de limpieza?
- AEntrenar a los empleados para que sigan el programa
- BDeterminar quién debe hacer cada tarea.
- CTomarles el tiempo a los empleados para ver cuánto se tardan en limpiar.
- DDeterminar qué se debe limpiar.
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- User has deleted their subject information Quiz on Chapter 10 Review Spanish, created by Deleted user on 26/03/2020.
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