Quiz
Patologiile și intoxicațiile alimentare
Questions in this quiz (92)
1CS Alegeţi produsul în care se conţine amanitina:
- AIerburi sălbatice
- Bneghină
- Cciuperci otrăvitoare
- Dcartof crescut
- Eseminţele fructelor
2CS Alegeţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie:
- Abotulism
- Bintoxicaţie cu ciuperci otrăvitoare
- Cintoxicaţii stafilococice
- Dtoxiinfecţii bacteriene
- Emicotoxicoze
3CM Specificaţi particularităţile caracteristice toxiinfecţiei:
- Adebut acut
- Bcaracter de răspândire în masă
- Ccontagiozitate
- Dboala este determinată de consumul alimentelor
- Eare perioadă de incubaţie
4 CM Alegeţi bacteriotoxicozle:
- Astafilococice
- Bstreptococice
- Cbotulism
- Dsalmoneloză
- Efuzariotoxicoză
5CS Alegeţi bacteriotoxicoza:
- Astafilococice
- Bstreptococice
- Ccolecistită
- Dsalmoneloză
- Efuzariotoxicoză
6CS Alegeţi bacteriotoxicoza:
- Acolecistită
- Bstreptococice
- Cbotulism
- Dsalmoneloză
- Euzariotoxicoză
7 CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
- AE Coli
- BClaviceps purpurea
- CPseudomonas
- DAspergillus flavus
- ECl botulinum
8CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
- AB perfrighens
- BClaviceps purpurea
- CPseudomonas
- DAeromonas
- ERhizopus
9CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de hiperalimentaţie
- Bcauzate de subalimentaţi
- Ccauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
10CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de virusuri
- Bcauzate de subalimentaţie
- Ccauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
11CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de hiperalimentaţie
- Bcauzate de virusuri
- Ccauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
12CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de hiperalimentaţie
- Bcauzate de subalimentaţie
- Ccauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de virusuri
13CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de virusuri
- Bcauzate de helminți
- Ccauzate de insuficiența uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
14CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de hiperalimentație
- Bcauzate de virusuri
- Ccauzate de insuficiența uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de prioni
15CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de pironi
- Bcauzate de subalimentație
- Ccauzate de helminți
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
16CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de hiperalimentație
- Bcauzate de virusuri
- Ccauzate de helminți
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
17CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de pirioni
- Bcauzate de subalimentație(subnutriție)
- Ccauzate de helminți
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de virusuri
18CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de hiperalimentație
- Bcauzate de pironi
- Ccauzate de helminți
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de virusuri
19CS Alegeţi cauza subnutriţiei:
- Aalimentaţia abundentă
- Bcarenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
- Cdisbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dalimentaţia cantitativ insuficientă
- Ealimente contaminate cu microorganisme
20CS Alegeţi cauza hiperalimentaţiei:
- Aalimentaţia abundentă
- Bcarenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
- Cdisbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dalimentaţia cantitativ insuficientă
- Ealimente contaminate cu microorganisme
21 CS Alegeţi cauza alimentaţiei calitativ neadecvate:
- Aalimentaţia abundentă
- Bcarenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
- Cdisbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dalimentaţia cantitativ insuficientă
- Ealimente contaminate cu microorganisme
22CS Alegeţi cauza alimentaţiei neechilibrate:
- Aalimentaţia abundentă
- Bcarenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
- Cdisbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dalimentaţia cantitativ insuficientă
- Ealimente contaminate cu microorganisme
23CM Alegeţi consecinţele subnutriţiei:
- Amărirea masei corporale
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii
- Caccelerarea ritmului de creştere
- Dîncetinirea metabolismului
- Escăderea în greutate
24CM Specificaţi consecinţele subnutriţiei:
- Areducerea masei musculare
- Bmicşorarea productivităţii muncii
- Ccreşterea masei corporale
- Daccelerarea metabolismului
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş a nocevităţi de mediu
25CM Enumeraţi consecinţele hiperalimentaţiei:
- Areducerea masei musculare
- Bmicșorarea productivității muncii
- Chepatite cronice toxice
- Ddiabet zahart
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş a nocivităţi de mediu
26CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Amiocardita
- Bfluoroza
- Ccolelitiaza
- Danemiile nutrționale
- Ehipovitaminozele
27CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Acaria dentară
- Bfluoroza
- Ccolelitiaza
- Danemiile nutrționalre
- Ealergii
28CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Apancreatita
- Bateroscleroza
- Cobezitatea
- Drahitismul
- Eavitaminozele
29CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Agușa endemică
- Batersocleroza
- Ccolecistita
- Dobezitatea
- Eavitaminozele
30CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Agușa endemică
- Bateroscleroza
- Crahitismul
- Dobezitatea
- Esindromul de colon iritat
31CS Alegeţi cauza intoxicaţiilor alimentare:
- Aalimentaţia abundentă
- Bcarenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
- Cdisbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dalimentaţia cantitativ insuficientă
- Ealimente contaminate masiv cu microorganisme sau impurificate cu substanţe toxice
32CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
- Ade etiologie necunoscută
- Bmicrobiene
- Cvirale
- Dnemicrobiene
- Eparazitare
33CM Marcaţi cauzele toxicozelor alimentare:
- Atoxine ale unui agent patogen specific
- Btoxine ale bacilului botulinic
- Ctoxine ale stafilococul
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
34CS Marcaţi cauza toxiinfecţiilor:
- Atoxine ale unui agent patogen specific
- Btoxine ale bacilului botulinic
- Ctoxine stafilococice
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
35CM Enumeraţi formele botulismului:
- Abacterian
- Binfantil
- Cinfecțios
- Dde plagă
- Ealimentar
3675. CS Indicaţi purtătorii facultativi de stafilococ:
- Apersonalul bolnav cu amigdalită
- Banimalele cu mastită
- Crozătoarele
- Dţânţarii
- Einsectele
37CM Numiţi formele micotoxicozelor:
- Afuzariotoxicoza
- Bergotismul
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Eaflotoxicoza
38CM Alegeţi sursele de îmbolnăvire în cazul toxicoinfecţilor:
- Ainsectele
- Bomul
- Canimalele homeoterme
- Danimalele cu sânge rece
- Erozătoarele
39CM Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
- Acu cartofi încolţiţi
- Bcu ciuperci microscopice
- Ccu ciuperci otrăvitoare
- Dcu organele unor specii de peşte
- Ecu pesticide
40CM Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
- Acu carne de prepeliţă
- Bcu harbuz
- Ccu unele specii depeşti,în unii ani
- Dcu cartofi încolţiţi
- Emioglobinuria alimentară paroxismalătoxică
41CM Alegeţi cauzele bacteriotoxicozelor:
- Aamanitina
- Btoxine ale bacilului botulinic
- Ctoxine stafilococice
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
42Toxicoze alimentare bacteriene sunt
- AStafilococice;
- BStreptococice;
- CBotulismul;
- DSalmoneloza;
- EFuzario-toxicoza
43Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
- ARezistă fierberea;
- BDistrusă de to +80o C;
- CRezistă îngheţarea;
- DMediul alcalin este favorabil;
- EMediul acid este favorabil.
44Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Aobezitatea
- Bîncetinirea ritmului de creștere la copii
- Cfluoroza
- Dîncetinirea metabolsimului
- Escăderea în greutate
45Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific;
- Btoxine ale bacilul botulinic ;
- Coxine ale stafilococul;
- Dmicotoxine;
- Egermeni condiţionat patogeni.
46Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
- Afecală;
- Balimentară
- Ctransmisibilă
- Dtransplacentară
- Eintestinală
47Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
- Atransplacentar;
- Bintestinal;
- Cfecalo - oral;
- Dprin picături;
- Ede contact.
48Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
- Acopiii mici (sugari, preşcolari);
- Bpersoanele cu vârstă medie;
- Cpersoane cu sistem imunitar compromis;
- Dfemeile însărcinate;
- Evârstnicii (frecvent peste 65 ani).
49Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
- Apersoane care lucrează în abatoare, pescării;
- Bconsumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic;
- Cfumatul;
- Dconsumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
- Ecălătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.
50Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
- Arespectarea CMA;
- Bprevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
- Cdepistarea surselor;
- Dprevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
conservele pregătite; - Esterilizarea corectă.
51Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
- Arespectarea CMA;
- Bmicşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare;
- Cdepistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
- Dasigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor; - Eîntreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.
52Profilaxia micotoxicozelor:
- Amonitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare;
- Bprevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
conserve; - Csterilizarea corectă;
- Drespectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
- Eupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.
53Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
- Arespectarea CMA;
- Basigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor; - Cdepistarea surselor;
- Dcontrolul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
- Eutilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.
54CS Evidenţiaţi măsura de prim ajutor suspectatului de botulism:
- Aadministrarea de antipiretice
- Badministrarea de laxative
- Cadministrarea serului antibotulinic polivalent
- Daplicarae spălăturilor gastrice
- Eadministrarea antibioticelor
55Alegeţi produsele care cel mai frecvent pot cauza toxicoza stafilococică:
- Asalată din legume
- Bproduse din carne conservate
- Ccofetărie cu cremă
- Două de raţe, gâşte
- Eproduse lactate
56CS Selectaţi măsura primordială de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare:
- Apăstrarea corectă a produselor alimentare
- Bnerespectarea termenilor de păstrare şi realizare
- Cnerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar
- Dpreîntâmpinarea contaminării produselor alimentare
- Epregătirea culinară corectăa produselor alimentare
57CS Alegeţi cauza mai frecventă a botulismului:
- Ajamboane
- Bpeşte roşu
- Csemifabricate din carne
- Dconserve pregătie în condiții casnice
- Eproduse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise
58CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
- AB perfrighens
- BClaviceps purpurea
- CRhizopus
- DAspergillius flavus
- ECl botulinum
59M Specificaţi agenţii cauzali ai toxiinfecţiilor:
- AStafilococul enterotoxigen
- BCl perfringens
- CE. Coli
- DB Cereus
- ECl Botulinum
60CM Selectaţi semnele caracteristice botulismului:
- Acauzat de consumul produselor de patiserie
- Bsimptomatic deosebim diplopie, nistagm
- Ct corpului normală sau o hipotermie uşoară
- Ddereglarea actului de deglutiţie
- Ee) t corpului crescută
61CM Alegeţi semnele caracteristice intoxicaţiei stafilococice:
- At C corpului crescută brusc
- Bgrețuri, vomă, dureri acute în epigastru
- Ct C corpului normală
- Ddiaree extenuantă
- Econstipație
62Selectaţi principiile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare bacteriene:
- Aprevenirea pătrunderii germenilor patogeni în produsele alimentare
- Bprevenirea înmulţirii germenilor patogeni în produsele alimentare
- Cdistrugerea germenilor patogeni prin măsuri de preparare culinară
- Dimunizarea populaţiei
- Eînlăturarea bucatelor care au provocat intoxicaţiile
63CM Alegeţi particularităţile intoxicaţiilor alimentare
- Aapar de obicei subit
- Bau perioadă de incubație
- Csunt patologii contagioase
- Dsunt patologii noncontagioase
- Ese prezintă ca afecţiune în masă
64CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de virusuri
- Bcauzate de helminţ
- Ccauzate de prioni
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de nerespectarea regimului alimentar
65CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
- Acauzate de virusuri
- Bcauzate de helminţi
- Ccauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
- Dcauzate de bacterii
- Ecauzate de prioni
66CM Alegeţi tipurile subnutriţiei:
- Asecundară
- Babsolută
- Cterţiară
- Dprimară
- Erelativă
67CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Aguşa endemică
- Brahitismul
- Cavitaminozele
- Dobezitatea
- Eateroscleroza
68CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Acaria dentară
- BFluoroza
- Ccolelitează
- Danemiile nutriționale
- Ehipovitaminozele
69Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
- Acaria dentară
- Bfluoroza
- Ccolelitiaza
- Dpancreatite
- Ehipovitaminozele
70CM Selectaţi formele hiperalmentaţiei:
- Asecundară
- Babsolută
- Cterţiară
- Dprimară
- Erelativă
71CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
- Ade etiologie necunoscută
- Bmicrobiene
- Cvirale
- Dmicotice
- Eparazitare
72CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
- Amicotice
- Bmicrobiene
- Cvirale
- Dnemicrobiene
- Eparazitare
73CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
- Ade etiologie necunoscută
- Bhidrice
- Cvirale
- Dnemicrobiene
- Eparazitare
74CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
- Ade etiologie necunoscută
- Bhidrice
- Cvirale
- Dmicotice
- Eparazitare
75 CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
- Ahidrice
- Bmicrobiene
- Cvirale
- Dmicotice
- Eparazitare
76 CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
- Ahidrice
- Bchimice
- Cvirale
- Dnemicrobiene
- Eparazitare
77CM Alegeţi condiţiile de care depinde apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene:
- Aparticularităţile fizice ale alimentului
- Bora consumării alimentelor
- Cgradul de rezistență a organismului față de germeni
- Dcontaminarea masivă a produslui alimentar cu bacterii vii sau toxine
- Especia si gradul de virulență a microorganismelor sau tulpinelor lor
78CM Alegeţi simptomele specifice ale botulismului:
- Aartralgii
- Bdereglră de vorbire
- Cdiplopie
- Ddereglare de deglutiție
- Emidriază
79CM Selectaţi patologiile persoanelor care pot contamina alimentele cu stafilococi:
- Aamigdalită
- Bfuruncul
- Cplăgi purulente
- Dgastrită
- Epanariciu
80CM Numiţi formele micotoxicozelor:
- Apancreatita
- Bergotismul
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Eaflotoxicoza
81CM Numiţi formele micotoxicozelor:
- Afuzariotoxicoza
- Bpancreatita
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Eaflotoxicoza
82CM Numiţi formele micotoxicozelor:
- Afuzariotoxicoza
- Bergotismul
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Epancreatita
83CS Alegeţi micotoxicoza:
- Afuzariotoxicoza
- Bgastrita
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Ecolita
84CS Alegeţi micotoxicoza:
- Acolita
- Bergotismul
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Ebotulismul
85CS Alegeţi micotoxicoza:
- Abotulismul
- Bsalmoneloza
- Cechinococoza
- Dbalantidioza
- Eaflotoxicoza
86CS Alegeţi cauza bacteriotoxicozelor:
- Aamanitina
- Bpesticidele
- Ctoxine stafilococice
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
87CS Alegeţi cauza bacteriotoxicozelor:
- Aamanitina
- Btoxine ale bacilului botulinic
- Csolanina
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
88CS Selectaţi consecinţa hiperalimentaţiei corespunzătoare imaginii:
- Aobezitatea
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii
- Cfluoroza
- Dîncetinirea metabolismulu
- Escăderea în greutate
89CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
- Aguşa endemică
- Bateroscleroza
- Crahitismul
- Danemie nutriţională
- Eavitaminozele
90CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
- Aguşa endemică
- Bateroscleroza
- Crahitismul
- Danemie nutriţională
- Eavitaminozele
91CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
- Acaria dentară
- Bfluoroza
- Ccolelitiază
- Danemie nutriţională
- Ehipovitaminoza
92Alegeţi măsurile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare care sunt în imagine:
- Acurăţarea, spălarea
- Bregimul termic
- Csepararea, pregătirea cateriei prime?
- Dconsumarea
- Eprelucrarea termică
Information
- Description
- din documentul galben întrebările care se regăsesc în documentul-TESTE IGIENĂ FINAL- au fost eliminate
- Author
- Nadina Banaga
- Language
- English
- Views
- 425
- Tags
- Rating
- No ratings yet Rate this quiz