Patologiile și intoxicațiile alimentare

Description

din documentul galben întrebările care se regăsesc în documentul-TESTE IGIENĂ FINAL- au fost eliminate
Nadina Banaga
Quiz by Nadina Banaga, updated more than 1 year ago
Nadina Banaga
Created by Nadina Banaga over 2 years ago
314
0

Resource summary

Question 1

Question
CS Alegeţi produsul în care se conţine amanitina:
Answer
  • Ierburi sălbatice
  • neghină
  • ciuperci otrăvitoare
  • cartof crescut
  • seminţele fructelor

Question 2

Question
CS Alegeţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie:
Answer
  • botulism
  • intoxicaţie cu ciuperci otrăvitoare
  • intoxicaţii stafilococice
  • toxiinfecţii bacteriene
  • micotoxicoze

Question 3

Question
CM Specificaţi particularităţile caracteristice toxiinfecţiei:
Answer
  • debut acut
  • caracter de răspândire în masă
  • contagiozitate
  • boala este determinată de consumul alimentelor
  • are perioadă de incubaţie

Question 4

Question
CM Alegeţi bacteriotoxicozle:
Answer
  • stafilococice
  • streptococice
  • botulism
  • salmoneloză
  • fuzariotoxicoză

Question 5

Question
CS Alegeţi bacteriotoxicoza:
Answer
  • stafilococice
  • streptococice
  • colecistită
  • salmoneloză
  • fuzariotoxicoză

Question 6

Question
CS Alegeţi bacteriotoxicoza:
Answer
  • colecistită
  • streptococice
  • botulism
  • salmoneloză
  • uzariotoxicoză

Question 7

Question
CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
Answer
  • E Coli
  • Claviceps purpurea
  • Pseudomonas
  • Aspergillus flavus
  • Cl botulinum

Question 8

Question
CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
Answer
  • B perfrighens
  • Claviceps purpurea
  • Pseudomonas
  • Aeromonas
  • Rhizopus

Question 9

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de hiperalimentaţie
  • cauzate de subalimentaţi
  • cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 10

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de subalimentaţie
  • cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 11

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de hiperalimentaţie
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 12

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de hiperalimentaţie
  • cauzate de subalimentaţie
  • cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de virusuri

Question 13

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de helminți
  • cauzate de insuficiența uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 14

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de hiperalimentație
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de insuficiența uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de prioni

Question 15

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de pironi
  • cauzate de subalimentație
  • cauzate de helminți
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 16

Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de hiperalimentație
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de helminți
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 17

Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de pirioni
  • cauzate de subalimentație(subnutriție)
  • cauzate de helminți
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de virusuri

Question 18

Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de hiperalimentație
  • cauzate de pironi
  • cauzate de helminți
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de virusuri

Question 19

Question
CS Alegeţi cauza subnutriţiei:
Answer
  • alimentaţia abundentă
  • carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
  • disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • alimentaţia cantitativ insuficientă
  • alimente contaminate cu microorganisme

Question 20

Question
CS Alegeţi cauza hiperalimentaţiei:
Answer
  • alimentaţia abundentă
  • carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
  • disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • alimentaţia cantitativ insuficientă
  • alimente contaminate cu microorganisme

Question 21

Question
CS Alegeţi cauza alimentaţiei calitativ neadecvate:
Answer
  • alimentaţia abundentă
  • carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
  • disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • alimentaţia cantitativ insuficientă
  • alimente contaminate cu microorganisme

Question 22

Question
CS Alegeţi cauza alimentaţiei neechilibrate:
Answer
  • alimentaţia abundentă
  • carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
  • disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • alimentaţia cantitativ insuficientă
  • alimente contaminate cu microorganisme

Question 23

Question
CM Alegeţi consecinţele subnutriţiei:
Answer
  • mărirea masei corporale
  • încetinirea ritmului de creştere la copii
  • accelerarea ritmului de creştere
  • încetinirea metabolismului
  • scăderea în greutate

Question 24

Question
CM Specificaţi consecinţele subnutriţiei:
Answer
  • reducerea masei musculare
  • micşorarea productivităţii muncii
  • creşterea masei corporale
  • accelerarea metabolismului
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş a nocevităţi de mediu

Question 25

Question
CM Enumeraţi consecinţele hiperalimentaţiei:
Answer
  • reducerea masei musculare
  • micșorarea productivității muncii
  • hepatite cronice toxice
  • diabet zahart
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş a nocivităţi de mediu

Question 26

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • miocardita
  • fluoroza
  • colelitiaza
  • anemiile nutrționale
  • hipovitaminozele

Question 27

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • caria dentară
  • fluoroza
  • colelitiaza
  • anemiile nutrționalre
  • alergii

Question 28

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • pancreatita
  • ateroscleroza
  • obezitatea
  • rahitismul
  • avitaminozele

Question 29

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • gușa endemică
  • atersocleroza
  • colecistita
  • obezitatea
  • avitaminozele

Question 30

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • gușa endemică
  • ateroscleroza
  • rahitismul
  • obezitatea
  • sindromul de colon iritat

Question 31

Question
CS Alegeţi cauza intoxicaţiilor alimentare:
Answer
  • alimentaţia abundentă
  • carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
  • disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • alimentaţia cantitativ insuficientă
  • alimente contaminate masiv cu microorganisme sau impurificate cu substanţe toxice

Question 32

Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
  • de etiologie necunoscută
  • microbiene
  • virale
  • nemicrobiene
  • parazitare

Question 33

Question
CM Marcaţi cauzele toxicozelor alimentare:
Answer
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine ale stafilococul
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Question 34

Question
CS Marcaţi cauza toxiinfecţiilor:
Answer
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Question 35

Question
CM Enumeraţi formele botulismului:
Answer
  • bacterian
  • infantil
  • infecțios
  • de plagă
  • alimentar

Question 36

Question
75. CS Indicaţi purtătorii facultativi de stafilococ:
Answer
  • personalul bolnav cu amigdalită
  • animalele cu mastită
  • rozătoarele
  • ţânţarii
  • insectele

Question 37

Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
  • fuzariotoxicoza
  • ergotismul
  • echinococoza
  • balantidioza
  • aflotoxicoza

Question 38

Question
CM Alegeţi sursele de îmbolnăvire în cazul toxicoinfecţilor:
Answer
  • insectele
  • omul
  • animalele homeoterme
  • animalele cu sânge rece
  • rozătoarele

Question 39

Question
CM Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Answer
  • cu cartofi încolţiţi
  • cu ciuperci microscopice
  • cu ciuperci otrăvitoare
  • cu organele unor specii de peşte
  • cu pesticide

Question 40

Question
CM Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Answer
  • cu carne de prepeliţă
  • cu harbuz
  • cu unele specii depeşti,în unii ani
  • cu cartofi încolţiţi
  • mioglobinuria alimentară paroxismalătoxică

Question 41

Question
CM Alegeţi cauzele bacteriotoxicozelor:
Answer
  • amanitina
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Question 42

Question
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Answer
  • Stafilococice;
  • Streptococice;
  • Botulismul;
  • Salmoneloza;
  • Fuzario-toxicoza

Question 43

Question
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Answer
  • Rezistă fierberea;
  • Distrusă de to +80o C;
  • Rezistă îngheţarea;
  • Mediul alcalin este favorabil;
  • Mediul acid este favorabil.

Question 44

Question
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Answer
  • obezitatea
  • încetinirea ritmului de creștere la copii
  • fluoroza
  • încetinirea metabolsimului
  • scăderea în greutate

Question 45

Question
Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Answer
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilul botulinic ;
  • oxine ale stafilococul;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Question 46

Question
Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Answer
  • fecală;
  • alimentară
  • transmisibilă
  • transplacentară
  • intestinală

Question 47

Question
Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
Answer
  • transplacentar;
  • intestinal;
  • fecalo - oral;
  • prin picături;
  • de contact.

Question 48

Question
Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Answer
  • copiii mici (sugari, preşcolari);
  • persoanele cu vârstă medie;
  • persoane cu sistem imunitar compromis;
  • femeile însărcinate;
  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani).

Question 49

Question
Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Answer
  • persoane care lucrează în abatoare, pescării;
  • consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic;
  • fumatul;
  • consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
  • călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.

Question 50

Question
Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Answer
  • respectarea CMA;
  • prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
  • depistarea surselor;
  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conservele pregătite;
  • sterilizarea corectă.

Question 51

Question
Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Answer
  • respectarea CMA;
  • micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare;
  • depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor;
  • întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.

Question 52

Question
Profilaxia micotoxicozelor:
Answer
  • monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare;
  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conserve;
  • sterilizarea corectă;
  • respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
  • upta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.

Question 53

Question
Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Answer
  • respectarea CMA;
  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor;
  • depistarea surselor;
  • controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
  • utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.

Question 54

Question
CS Evidenţiaţi măsura de prim ajutor suspectatului de botulism:
Answer
  • administrarea de antipiretice
  • administrarea de laxative
  • administrarea serului antibotulinic polivalent
  • aplicarae spălăturilor gastrice
  • administrarea antibioticelor

Question 55

Question
Alegeţi produsele care cel mai frecvent pot cauza toxicoza stafilococică:
Answer
  • salată din legume
  • produse din carne conservate
  • cofetărie cu cremă
  • ouă de raţe, gâşte
  • produse lactate

Question 56

Question
CS Selectaţi măsura primordială de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare:
Answer
  • păstrarea corectă a produselor alimentare
  • nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare
  • nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar
  • preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare
  • pregătirea culinară corectăa produselor alimentare

Question 57

Question
CS Alegeţi cauza mai frecventă a botulismului:
Answer
  • jamboane
  • peşte roşu
  • semifabricate din carne
  • conserve pregătie în condiții casnice
  • produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise

Question 58

Question
CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
Answer
  • B perfrighens
  • Claviceps purpurea
  • Rhizopus
  • Aspergillius flavus
  • Cl botulinum

Question 59

Question
M Specificaţi agenţii cauzali ai toxiinfecţiilor:
Answer
  • Stafilococul enterotoxigen
  • Cl perfringens
  • E. Coli
  • B Cereus
  • Cl Botulinum

Question 60

Question
CM Selectaţi semnele caracteristice botulismului:
Answer
  • cauzat de consumul produselor de patiserie
  • simptomatic deosebim diplopie, nistagm
  • t corpului normală sau o hipotermie uşoară
  • dereglarea actului de deglutiţie
  • e) t corpului crescută

Question 61

Question
CM Alegeţi semnele caracteristice intoxicaţiei stafilococice:
Answer
  • t C corpului crescută brusc
  • grețuri, vomă, dureri acute în epigastru
  • t C corpului normală
  • diaree extenuantă
  • constipație

Question 62

Question
Selectaţi principiile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare bacteriene:
Answer
  • prevenirea pătrunderii germenilor patogeni în produsele alimentare
  • prevenirea înmulţirii germenilor patogeni în produsele alimentare
  • distrugerea germenilor patogeni prin măsuri de preparare culinară
  • imunizarea populaţiei
  • înlăturarea bucatelor care au provocat intoxicaţiile

Question 63

Question
CM Alegeţi particularităţile intoxicaţiilor alimentare
Answer
  • apar de obicei subit
  • au perioadă de incubație
  • sunt patologii contagioase
  • sunt patologii noncontagioase
  • se prezintă ca afecţiune în masă

Question 64

Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de helminţ
  • cauzate de prioni
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de nerespectarea regimului alimentar

Question 65

Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
  • cauzate de virusuri
  • cauzate de helminţi
  • cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
  • cauzate de bacterii
  • cauzate de prioni

Question 66

Question
CM Alegeţi tipurile subnutriţiei:
Answer
  • secundară
  • absolută
  • terţiară
  • primară
  • relativă

Question 67

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • guşa endemică
  • rahitismul
  • avitaminozele
  • obezitatea
  • ateroscleroza

Question 68

Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • caria dentară
  • Fluoroza
  • colelitează
  • anemiile nutriționale
  • hipovitaminozele

Question 69

Question
Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
  • caria dentară
  • fluoroza
  • colelitiaza
  • pancreatite
  • hipovitaminozele

Question 70

Question
CM Selectaţi formele hiperalmentaţiei:
Answer
  • secundară
  • absolută
  • terţiară
  • primară
  • relativă

Question 71

Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
  • de etiologie necunoscută
  • microbiene
  • virale
  • micotice
  • parazitare

Question 72

Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
  • micotice
  • microbiene
  • virale
  • nemicrobiene
  • parazitare

Question 73

Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
  • de etiologie necunoscută
  • hidrice
  • virale
  • nemicrobiene
  • parazitare

Question 74

Question
CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
Answer
  • de etiologie necunoscută
  • hidrice
  • virale
  • micotice
  • parazitare

Question 75

Question
CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
Answer
  • hidrice
  • microbiene
  • virale
  • micotice
  • parazitare

Question 76

Question
CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
Answer
  • hidrice
  • chimice
  • virale
  • nemicrobiene
  • parazitare

Question 77

Question
CM Alegeţi condiţiile de care depinde apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene:
Answer
  • particularităţile fizice ale alimentului
  • ora consumării alimentelor
  • gradul de rezistență a organismului față de germeni
  • contaminarea masivă a produslui alimentar cu bacterii vii sau toxine
  • specia si gradul de virulență a microorganismelor sau tulpinelor lor

Question 78

Question
CM Alegeţi simptomele specifice ale botulismului:
Answer
  • artralgii
  • dereglră de vorbire
  • diplopie
  • dereglare de deglutiție
  • midriază

Question 79

Question
CM Selectaţi patologiile persoanelor care pot contamina alimentele cu stafilococi:
Answer
  • amigdalită
  • furuncul
  • plăgi purulente
  • gastrită
  • panariciu

Question 80

Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
  • pancreatita
  • ergotismul
  • echinococoza
  • balantidioza
  • aflotoxicoza

Question 81

Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
  • fuzariotoxicoza
  • pancreatita
  • echinococoza
  • balantidioza
  • aflotoxicoza

Question 82

Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
  • fuzariotoxicoza
  • ergotismul
  • echinococoza
  • balantidioza
  • pancreatita

Question 83

Question
CS Alegeţi micotoxicoza:
Answer
  • fuzariotoxicoza
  • gastrita
  • echinococoza
  • balantidioza
  • colita

Question 84

Question
CS Alegeţi micotoxicoza:
Answer
  • colita
  • ergotismul
  • echinococoza
  • balantidioza
  • botulismul

Question 85

Question
CS Alegeţi micotoxicoza:
Answer
  • botulismul
  • salmoneloza
  • echinococoza
  • balantidioza
  • aflotoxicoza

Question 86

Question
CS Alegeţi cauza bacteriotoxicozelor:
Answer
  • amanitina
  • pesticidele
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Question 87

Question
CS Alegeţi cauza bacteriotoxicozelor:
Answer
  • amanitina
  • toxine ale bacilului botulinic
  • solanina
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Question 88

Question
CS Selectaţi consecinţa hiperalimentaţiei corespunzătoare imaginii:
Answer
  • obezitatea
  • încetinirea ritmului de creştere la copii
  • fluoroza
  • încetinirea metabolismulu
  • scăderea în greutate

Question 89

Question
CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
Answer
  • guşa endemică
  • ateroscleroza
  • rahitismul
  • anemie nutriţională
  • avitaminozele

Question 90

Question
CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
Answer
  • guşa endemică
  • ateroscleroza
  • rahitismul
  • anemie nutriţională
  • avitaminozele

Question 91

Question
CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
Answer
  • caria dentară
  • fluoroza
  • colelitiază
  • anemie nutriţională
  • hipovitaminoza

Question 92

Question
Alegeţi măsurile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare care sunt în imagine:
Answer
  • curăţarea, spălarea
  • regimul termic
  • separarea, pregătirea cateriei prime?
  • consumarea
  • prelucrarea termică
Show full summary Hide full summary

Similar

STATES OF MATTER
iamawesomelyepic
Abnormal Psychology Chapter 3
shattering.illus
THE CASES - GERMAN
Holly Miles
Data Structures & Algorithms
Reuben Caruana
Biology -B2
HeidiCrosbie
Compensation
Sandra Reed
Anatomy and Physiology - BIO 111 - Test #1 Flashcards
ajudkins
Forms of Business Ownership Quiz
Noah Swanson
“In gaining knowledge, each area of knowledge uses a network of ways of knowing.” Discuss this statement with reference to two areas of knowledge_1
shobha nayar pan
AWS – Solution Architect Associate Level Certification - Mock Test
stephon