Quiz
Vetie- Lebensmittel 2018
Create a free account to finish this quiz
Save your progress and see your final score.
Already have an account? Sign in
Questions in this quiz (43)
1Kprim
Was entsteht beim Verderb von Fisch?- ATMA
- BHistamin
- CIndol
- DSkatol
2Kprim
Welche Campylobacter sind thermophil?- AC. jejuni
- BC. coli
- CC. lari
- DC. hyointestinalis
3Krpim
Für welche Wurst wird Brät verwendet?- AGelbwurst
- BWeißwurst
- CPresskopf
- DThüringer Rotwurst
4Kprim
Was darf alles genutzt werden um Bierwurst länger haltbar zu machen?- AUV Strahlen
- BFiltration
- Ckaltes Plasma
- DHochdruck
5Kprim
Was gehört zum Kat1 Material? TIere in DL aufgezogen und geschlachtet- AFelle von Tieren, die amtlich TSE bestätigt wurden
- BZirkustiere
- CBlinddärme vom Rind
- DKüchenabsälle aus dem Ausland
6Warum sollten Kleinkinder kein Thüringer Mett essen?
- AYersiniose
- BSarcosporidien
- CNitrat
- DPCD
7Was darf bei Geflügel der Klasse A vorhanden sein?
- Aminimaler Fremdgeruch
- Bggr Verfärbung, außer an den wichtigen Teilen
- Cggr Verschmutzung außer an den wichtigen Teilen
- Dggr Gefrierbrand
8Was ist kein Süßwasserfisch?
- AHecht
- BForelle
- CLachs
- DHering
9Kprim
Nach VO 543/2011 gibt es für Äpfel welche Farbkennzeichnung?- ARot
- BRot gestreift
- Cverwaschen Rot
- DGrün
10Wer koordiniert den NRKP (nat. Rückstandskontrollplan)?
- ALAVES
- BBVL
- CBfR
- DBMEL
11Kprim
Bei Kontrollen hat das zuständige Vetamt welche Aufgaben?- ABeratung
- BProbenahmen
- CBetriebsinspektion
- DVerkostung
12Was machen Isoflavone an der Schilddrüse?
- Agoitrogen, Kropfbildend
- Bverstärlte Jodwirkung
- CTumor
- DEntzündung
13Bei welcher Kühlform darf der Auftauverlust 1,5% nicht überschreiten?
- ALuftkühlung
- BLuft-Sprüh-Kühlung
- CTauchkühlung
14Über welches Lebensmittel kommt es vermehrt zu EHEC Erkrankungen? (unsicher, ob richtig)
- AWildlfeisch
- BErdbeeren
- CJoghurt
15Welches Verpackungsmaterial ist am wenigsten geeignet?
- APolyethylen
- BPolypropylen
- CPolystyropor
16Bei der Prozesshygiene wird gehäuft ein Wert <100KbE Campylobacter gefunden? Wie ist das weitere Vorgehen?
- Akeine Maßnahmen nötig
- BRückruf aus dem Handel
- CKontrolle Prozesshygiene
17Für welche Substanzen gibt es den ARfD?
- ASubstanzen, die bei einmaliger Aufnahme schon gesundheitsschädlich wirken können
- BSubstanzen, die bei chronische Aufnahme erst gesundheitsschädlich wirken können
- Cfür Stoffe ohne Schwellenwert
18Was ist ein Phänotypisches Analyseverfahren für MO?
- AMaldi Tof
- BPCR
- CELISA
19Welche Bakterien reichert man mit Fraser Bouillon an?
- AListerien
- BCampylobacter
- CSalmonellen
20Kprim
Welche LM können zu einer Staph Infektion führen?- AKäse aus Rohmilch
- Bfeine Backware
- CReis
- Dselbsthergestelltes Eis
21Was bedeutet biologische Verfügbarkeit?
- AResorption im Darm
- BWirkstoff liegt unverändert im Blutkreislauf vor
- CFirst Pass Effekt
22Was macht Pediococcus spp in Rohwurst?
- Aantioxidativ
- BGEschmackbildung
- CUmrötung
23Welcher meldepflichtige Infektionserreger tritt im Sommer gehäuft auf?
- ANoro
- BListerien
- CSalmonellen
- DCampylobacter
24Kprim
Wozu führen Nitrate/Nitrite in Rohwurst?- ASchnittfestigkeit
- BAromabildung
- CUmrötung
- DHemmung Bakterienwachstum
25Wann dürfen Mastschweine Thyreostatika bekommen?
- ANie
- Bbei Einhaltung der WZ
- Cbei geeigneter Indikation
- Dnach der Umwidmungskaskade
26Wie lange ist die WZ bei der Umwidmung eines Medikaments in der Indikation bei der selben TIerart?
- AWZ wie auf der Packung
- BWZ nach §12 TÄHAV
- Cdarf nicht umgewidmet werden
27In welchen Organgen findet man besonders hohe Bleikonzentrationen
- ALeber und Niere
- BKnochen und Zähne
28Was macht Zearaleon beim Schwein?
- AHyperöstrogenismus
- BHypoöstrogenismus
- Chyperparathyreoidismus
29Kprim
Cl. botulinum- was stimmt aus epidemiologischer Sicht bzgl Lebensmittelinfektionen?- Aeine seltene INfektion in Deutschland
- Bist eine INfektionskrankheit
- Cgehört zu den klassischen Lebensmittelvergiftungen
- Deine Intoxikation erfolgt beim ADulten nur nach einer Toxinaufnahme
30Kprim
was ruft EHEC hervor?- AHUS
- BHC
- CTTP
- DRSA
31Warum ist Hackfleisch für eine mikrobiellen Verderb/ Kontamination oä besonders gefährdet?
- Adurch die hohe Zerkleinerung entstehen gute Bedingungen für Verderbniserreger und Pathogene
- Bwegen dem Anteil von Innereien
- Cden hinzugefügten Hefen
- Dder langsamen Kühlung
32Wo wurden laut RASFF in letzter Zeit viele Mykotoxine gefunden?
- ANüsse
- BGetreideprodukte
- CKakao
- DKaffee
33KPrim
Welche Produkte sind in der VO 2073/2005 geregelt?- ASeparatorenfleisch
- BEierzeugnisse
- CSchlachtkörper
- Dverzehrfertiges, vorgeschnittenes Obst und Gemüse
34Kprim
Was sind food borne Parasiten?- AEchinococcus granulosus beim Schaf
- BTrichinella spiralis beim Schwein
- CTaenia solium beim Schwein
- DFasciola hepatica beim Rind
35Was wird durch Ah-Rezeptoren aktiviert?
- ACytochrom P450
- BPCDD
- CDDT
36Wie berechnet man BEFFE?
- AGesamteiweiß-(Fremdeiweiß+Bindegewebseiweiß+NPN)
- BGesamteiweiß-(Fleischeiweiß+NPN-Bindegewebseiweiß)
- CGesamteiweiß+(Fremdeiweiß+NPN-Bindegewebseiweiß)
37Krpim
Was sind Muscheltoxine?- AASP
- BPSP
- CCiguatoxine
- DKSP
38Welche Probe ist eine Hilfsprobe?
- APararosanilin
- BMuffle Ofen
- CSauerstoffredukionstest
- DKohlenstoffreduktionstest
39Was ist der häufigste Muschel-assoziierte Infektionserreger?
- ANoro
- BSalmonellen
- CListerien
- DEHEC
40Was macht das BfR?
- ARisiko abwägen
- BLeitlinien festlegen
- CGesetze verabschieden
- Dführt Kontrollen durch
41Wo reichern sich PCDD an?
- AKnochen
- BMuskulatur+Fett
- CNierengewebe+Leber
- DFett+Leber
42Welches ist kein Schutzgas für Verpackungen?
- AKohlenmonoxid
- BSauerstoff
- CStickstoff
- DKohlenstoffdioxid
43Wie werden PAK metabolisiert?
- ACYP450-abhängig (meistens), Epoxidhydrolase
- Bnur CYP 450
- Cnur Epoxidhydrolase
Information
- Description
- Quiz on Vetie- Lebensmittel 2018, created by E.. l on 05/03/2023.
- Author
- E.. l
- Language
- Deutsch
- Views
- 201
- Tags
- Rating
- No ratings yet Rate this quiz