Copy and Edit

Igiena alimentatiei part 1 31-60

Description

Quiz on Igiena alimentatiei part 1 31-60, created by Sorin Monster on 16/08/2023.
Sorin Monster
Quiz by Sorin Monster, updated 9 months ago
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 9 months ago
179
0
0

Resource summary

Question 1

Question
După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul
Answer
  • Unu;
  • Doi
  • Trei
  • Patru
  • Cinci

Question 2

Question
Rolul biologic al glucidelor nedigerabile
Answer
  • Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
  • Leagă cationi metalici;
  • Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
  • Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
  • Sunt surse de energie.

Question 3

Question
Importanţa biologică a colesterolului
Answer
  • Este precursor al bilei;
  • Este precursor al ergocalciferolului;
  • Este parte componentă al celulelor nervoase;
  • Întră în structura vaselor sangvine;
  • Intră în structura muşchilor striaţi.

Question 4

Question
Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare 
Answer
  • Pâine;
  • Lapte;
  • Legume;
  • Peşte;
  • Carne.

Question 5

Question
Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după 
Answer
  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
  • Proprietăţile organoleptice;
  • Conţinutul de vitamine;
  • Inofensivitate;
  • Conţinutul de săruri minerale.

Question 6

Question
Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de
Answer
  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;
  • Proprietăţile organoleptice;
  • Conţinutul de vitamine;
  • Inofensivitate; 
  • Conţinutul de săruri minerale.

Question 7

Question
37. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.
Answer
  • A. A. Pocrovski
  • Karl Voit
  • A. M. Ugolev
  • C. S. Petrovski
  • Max Rubner

Question 8

Question
Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.
Answer
  • A. A. Pocrovski
  • Karl Voit
  • A. M. Ugolev
  • C. S. Petrovski
  • Max Rubner

Question 9

Question
Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.
Answer
  • indicele Lorentz
  • indicele Breitman
  • indicele Danvenport
  • indicele Quetelet sau indicele masei corporale
  • indicele Pierre Paul Broca

Question 10

Question
Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.
Answer
  • 5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei
  • 10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei
  • 15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei
  • 15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
  • 20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei

Question 11

Question
Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:
Answer
  • 3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
  • 5 % din valoarea metabolismului bazal
  • 10 % din valoarea metabolismului bazal
  • 15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
  • 20 % din valoarea metabolismului bazal

Question 12

Question
Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:
Answer
  • Rahitism
  • Kwashiorkor
  • Pelagra
  • Flouroza
  • Hemeralopi

Question 13

Question
Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.
Answer
  • M. Rubner
  • K. Voit
  • F. F. Erisman
  • Iu. Libih
  • P. Dobroslavin

Question 14

Question
„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:
Answer
  • I. P. Pavlov
  • Antoine Lavoisier
  • Charles Darwin
  • I. M. Secenov
  • Jean – Baptiste Lamarck

Question 15

Question
Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:
Answer
  • morcovul
  • untul de vacă
  • pâinea
  • sucul de mere
  • brânza de vacă

Question 16

Question
Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.
Answer
  • fosforul
  • calciul
  • iodul
  • magneziul
  • molibdenul

Question 17

Question
Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.
Answer
  • 0,10 mg
  • 0,15 mg
  • 0,20 mg
  • 0,25 mg
  • 0,30 mg

Question 18

Question
Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.
Answer
  • 18 mg
  • 28 mg
  • 38 mg
  • 48 mg
  • 58 mg

Question 19

Question
Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:
Answer
  • nu mai puţin de 1/2 parte
  • nu mai puţin de 1/4 parte
  • nu mai puţin de 1/20 parte
  • nu mai puţin de 1/3 parte
  • nu mai puţin de 1/10 parte

Question 20

Question
Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:
Answer
  • cel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore
  • cel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore
  • cel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore
  • cel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
  • cel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore

Question 21

Question
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Answer
  • până la 2 mg/m3
  • până la 6 mg/m3
  • până la 10 mg/m3
  • până la 4 mg/m3
  • până la 8 mg/m3

Question 22

Question
Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
Answer
  • până la 2 mg/m3
  • până la 6 mg/m3
  • până la 10 mg/m3
  • până la 4 mg/m3
  • până la 8 mg/m3

Question 23

Question
Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.
Answer
  • analiza fizico-chimică a făinii
  • analiza fizico-chimică a pâinii
  • analiza fizico-chimică a laptelui
  • analiza fizico-chimică a conservelor
  • analiza fizico-chimică a cârnaţilor

Question 24

Question
Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.
Answer
  • pe rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice
  • pe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice

Question 25

Question
Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de
Answer
  • Conţinutul sporit de proteine;
  • Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
  • Conţinutul de săruri minerale;
  • Conţinutul de vitamine;
  • Conţinutul de lipide.

Question 26

Question
O alimentaţie echilibrată presupune
Answer
  • Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;
  • Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
  • Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
  • Regim optim de alimentare;
  • Alimente calitative

Question 27

Question
Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii
Answer
  • Masa reală corespunde celei ideale;
  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
  • Calitatea produselor din raţia alimentară;
  • Regimul alimentaţiei.

Question 28

Question
Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii
Answer
  • Masa reală corespunde celei ideale;
  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
  • Calitatea produselor din raţia alimentară;
  • Regimul alimentaţiei

Question 29

Question
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
Answer
  • Asimilarea bună;
  • Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
  • Conţinutul sporit de vitamina C;
  • Conţinutul sporit de calciu;
  • Proprietăţi organoleptice.

Question 30

Question
Numiţi proteinele laptelui
Answer
  • Cazeină;
  • Lactoalbumină;
  • Vitelină;
  • Lactoglobulină;
  • Lecitină.
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

Limits AP Calculus
lakelife62
Spanish Vocabulary- Beginner
ThomasK
Module C4: Chemical Patterns
remandsonic
A-Level Physics: Course Overview
cian.buckley+1
Maths
Emmet McDonald
Religious Studies- Marriage and the family
Emma Samieh-Tucker
Cell Organelles and Functions
Melinda Colby
AS Economics Key Terms
Fred Clayton
GCSE PE
alexis.hobbs99
Aggregate Supply, Macroeconomic Equilibrium, The Economic Cycle, Economic Growth, Circular Flow and Measuring National Income
Hannah Nad
AWS – Solution Architect Associate Level Certification - Mock Test
stephon
Browse Library