Macromoléculas

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III. LA CORTEZA TERRESTRE                               
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Escuela Preparatoria Oficial No. 11  Química II 3.3 Macromoléculas, polímeros y monómeros.Integrantes:2. Karla Lizzette Alejandre González7. Tania Guadalupe Balderas Sánchez.

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Carbohidratos
Las macromoléculas son grandes moléculas formadas por la unión de varios cientos o miles de monómeros a través de enlaces covalentes; tienen una masa molecular elevada. Carbohidratos Función: Balance energético, ahorro de proteínas, regulación del metabolismo de las grasas, reforzamiento estructural. Estructura: Son moléculas formadas generalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), aunque también puede incluir nitrógeno (N), azufre (S), y fósforo (P). Propiedades: Son solubles en agua, cristalinos, mutarrotación, desvía la luz polarizada, poco solubles en etanol., dulces, dan calor, siguen la fórmula Cn (H2O)n.Características: También se les conoce como hidratos de carbono o glúcidos. Grandes cantidades de carbohidratos se encuentran en los vegetales, las bacterias y los animales,  y asimismo en las pastas, la leche, la fruta,, el pan y la papa.
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Caption: : 3.3.1 Macromoléculas naturales: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácido nucleicos.

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Lípidos
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Función: Son una reserva de agua, conforman la mayor parte de de las estructuras de las moléculas celulares, principal fuente de reserva energética en el organismo, tienen una función estructural; recubre los órganos y les da consistencia. Estructura: Los lípidos son conjuntos de biomoléculas orgánicas que tienen entre 12 y 24 átomos de carbono, Están formados por carbono (C) e hidrógeno (H), si bien a menudo pueden contener oxígeno (O), fósforo (P), nitrógeno (N) y azufre (S). Propiedades: - Esterificación: Un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente.- Saponificación: Un ácido graso se une a una base dando una sal de ácido graso, liberando una molécula de agua.- Antioxidación: Se oxida un ácido graso insaturado. Características: Son insolubles en agua,, debido a que son moléculas no polares, pero son solubles en compuestos orgánicos como el éter, el cloroformo y el benceno; en general son poco solubles, debido a su cadena hidrocarbonatada (alifática, alicíclica, o aromática). 

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Proteínas
Función: Las proteínas facilitan el transporte y almacenamiento de sustancias vitales a todo el organismo, permiten el movimiento coordinado, el soporte mecánico y la protección contra enfermedades. Estructura: El porcentaje de los elementos que las forman es constante: carbono (C), de 50 a 55%; hidrógeno (H), 7%; nitrógeno (N), 16%; oxígeno (O), 23%, y azufre (S), 1%. Están compuestas por monómeros de aminoácidos; éstos son las unidades estructurales fundamentales de las proteínas, Propiedades: Solubilidad, capacidad amortiguadora, desnaturalización y renaturalización, especificidad. Características: Están constituidos por una o varias cadenas polipéptidicas. Sus pesos moleculares varían. Todas las proteínas están constituidas por un conjunto de 20 aminoácidos, Las proteínas se desnaturalizan por acción de valores de pH o de temperatura extrema. 
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Ácidos nucleicos
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Función: Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: transmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas. Estructura: Los ácidos nucleicos son biopolímeros formados a partir de unidades llamadas monómeros, que son los nucleótidos.Propiedades: Son insolubles en agua y pueden establecer interacciones hidrófobas entre ellas; estas interacciones sirven para estabilizar la estructura tridimensional de los ácidos nucleicos. Son aromáticas, tanto las bases púricas como las pirimidínicas son planas, lo cual es importante en la estructura de los ácidos nucleicos. Características: El ADN está distribuido en los cromosomas que varían el número, de acuerdo a la especie de que se trate y los genes son segmentos de ADN que contienen la información para producir una proteína, por lo tanto son "la unidad funcional de la herencia. 

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