Macromoléculas

III. LA CORTEZA TERRESTRE

• 
• Escuela Preparatoria Oficial No. 11
• Química II
• 3.3 Macromoléculas, polímeros y monómeros.
• Integrantes:
• 2. Karla Lizzette Alejandre González
• 7. Tania Guadalupe Balderas Sánchez.

Carbohidratos

• Las macromoléculas son grandes moléculas formadas por la unión de varios cientos o miles de monómeros a través de enlaces covalentes; tienen una masa molecular elevada.
• Carbohidratos
• Función: Balance energético, ahorro de proteínas, regulación del metabolismo de las grasas, reforzamiento estructural.
• Estructura: Son moléculas formadas generalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), aunque también puede incluir nitrógeno (N), azufre (S), y fósforo (P).
• Propiedades: Son solubles en agua, cristalinos, mutarrotación, desvía la luz polarizada, poco solubles en etanol., dulces, dan calor, siguen la fórmula Cn (H2O)n.
• Características: También se les conoce como hidratos de carbono o glúcidos. Grandes cantidades de carbohidratos se encuentran en los vegetales, las bacterias y los animales, y asimismo en las pastas, la leche, la fruta,, el pan y la papa.
• 
• Caption: 3.3.1 Macromoléculas naturales: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácido nucleicos.

Lípidos

• 
• Función: Son una reserva de agua, conforman la mayor parte de de las estructuras de las moléculas celulares, principal fuente de reserva energética en el organismo, tienen una función estructural; recubre los órganos y les da consistencia.
• Estructura: Los lípidos son conjuntos de biomoléculas orgánicas que tienen entre 12 y 24 átomos de carbono, Están formados por carbono (C) e hidrógeno (H), si bien a menudo pueden contener oxígeno (O), fósforo (P), nitrógeno (N) y azufre (S).
• Propiedades:
• - Esterificación: Un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente.
• - Saponificación: Un ácido graso se une a una base dando una sal de ácido graso, liberando una molécula de agua.
• - Antioxidación: Se oxida un ácido graso insaturado.
• Características: Son insolubles en agua,, debido a que son moléculas no polares, pero son solubles en compuestos orgánicos como el éter, el cloroformo y el benceno; en general son poco solubles, debido a su cadena hidrocarbonatada (alifática, alicíclica, o aromática).

Proteínas

• Función: Las proteínas facilitan el transporte y almacenamiento de sustancias vitales a todo el organismo, permiten el movimiento coordinado, el soporte mecánico y la protección contra enfermedades.
• Estructura: El porcentaje de los elementos que las forman es constante: carbono (C), de 50 a 55%; hidrógeno (H), 7%; nitrógeno (N), 16%; oxígeno (O), 23%, y azufre (S), 1%. Están compuestas por monómeros de aminoácidos; éstos son las unidades estructurales fundamentales de las proteínas,
• Propiedades: Solubilidad, capacidad amortiguadora, desnaturalización y renaturalización, especificidad.
• Características: Están constituidos por una o varias cadenas polipéptidicas.
• Sus pesos moleculares varían.
• Todas las proteínas están constituidas por un conjunto de 20 aminoácidos,
• Las proteínas se desnaturalizan por acción de valores de pH o de temperatura extrema.
• 

Ácidos nucleicos

• 
• Función: Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: transmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
• Estructura: Los ácidos nucleicos son biopolímeros formados a partir de unidades llamadas monómeros, que son los nucleótidos.
• Propiedades: Son insolubles en agua y
• pueden establecer interacciones
• hidrófobas entre ellas; estas
• interacciones sirven para estabilizar la
• estructura tridimensional de los ácidos
• nucleicos. Son aromáticas, tanto las
• bases púricas como las
• pirimidínicas son planas, lo cual es
• importante en la estructura de los
• ácidos nucleicos.
• Características: El ADN está distribuido en los cromosomas que varían el número, de acuerdo a la especie de que se trate y los genes son segmentos de ADN que contienen la información para producir una proteína, por lo tanto son "la unidad funcional de la herencia.

Slide 6