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Flashcards by elke.hofer21, updated more than 1 year ago
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| Question | Answer |
| Erklären Sie den Begriff "Tee" | Ersten drei Blätter des Teestrauches |
| Nennen Sie vier bedeutende Länder mit Teeanbau | China Japan Indien Ostafrika |
| Erklären Sie den Begriff "Güner Tee" | Unfermentierter Blatt-Tee |
| Erklären Sie die Begriffe Hochlandtee und Tieflandtee | Hochland: ca 1200m, feines Aroma hohe Qualität Tiefland: ca 300m, kräftig herb, niedrige Qualität |
| Erklären Sie die sechs Schritte der Teeaufbereitung | Welken, Rollen, Fermentieren (schwarzer Tee), Trocknen, Sortieren, Verpacken |
| Nennen Sie 3 Kräutertees und deren Wirkung | Pfefferminz: beruhigend, schmerzlindernd Kamille: entzündungshemmend, Fenchel: blähungshemmend |
| Nennen Sie 4 wichtige Kaffeeanbauländer | Brasilien Vietnam Indien Mexiko |
| Was versteht man unter "Coffee Arabica" und "Coffee Robusta"? | Arabica: Hochlandkaffee Robusta: Tieflandkaffee |
| Qualitätsunterschied zwischen Arabica und Robusta | Arabica: geringerer Koffeinanteil, teurer, empfindlicher, milder im Geschmack Robusta: wasserreicher, reift schneller, weniger kräftiger Geschmack |
| Unterschied zw. entkoffiniertem Kaffee und reizstoffarmen Kaffee | entkoffiniert: 0,1% Koffein reizstoffarm: Säure wird teilweise entfernt, Koffein bleibt erhalten |
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