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Description
Flashcards by Gerda Platz, updated more than 1 year ago
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Created by Gerda Platz
over 7 years ago
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Copied by Gerda Platz
over 7 years ago
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| Question | Answer |
| 1. Wofür steht die Abkürzung "HFCS"? | HIGH FRUCTOSE CORN SIRUP |
| 2. Wie wird dieser süße Stoff im deutschen Sprachraum genannt? | GLUCOSE-FRUCTOSE-SIRUP oder FRUCTOSE-GLUCOSE-SIRUP |
| 3. Welcher Zucker dient als "Meßlatte" für die Messung der Süßkraft eines Zuckers? | SACCHAROSE= Rohr- und Rübenzucker |
| 4. Welcher Zucker hat die höchste Süßkraft? | FRUCTOSE |
| 5. Wie hoch sollte der Blutzuckerspiegel eines gesunden Erwachsenen sein? | 70-110 mg / 100 ml Blut |
| 6. Welche positive Wirkung hat Lactose im Körper? | Baut die DARMFLORA auf |
| 7. Welche negative Wirkung kann Lactose haben, wenn man eine größere Menge zu sich nimmt? | wirkt ABFÜHREND |
| 8. Welche zwei Arten von Gärungen gibt es? | ALKOHOLISCHE GÄRUNG MILCHSÄUREGÄRUNG |
| 9. Hat Karamell eine höhere oder geringere Süßkraft als Zucker? | GERINGERE SÜSSKRAFT |
| 10. Was ist "Zuckerkulör"? | KARAMELL in WASSER gelöst (zum Färben von Lebensmitteln - zB. Cola) |
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