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Primer parcial administración de empresas gastronómicas
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Questions in this quiz (26)
1Desde la mirada sistemática, todo lo que no forma parte de la firma es considerado parte de su entorno
- ATrue
- BFalse
2Las variables del entorno se pueden clasificar en las que tienen el potencial de afectar a la firma, aunque no siempre lo hacen y las que se encuentran en permanente interacción con la firma, es decir, interactúan directamente. ¿Como se llaman las segundas?
- AVariables del entorno general
- BVariables del entorno especifico
- CVariables del entorno externo
- DNinguna de las anteriores
3¿La movilidad social y el consumismo pertenecen a que entorno?
- APolítico
- BEconómico
- CSocial
- DTecnológico
4En el modelo de Porter, ¿el eje horizontal a que representa?
- ALa cadena de abastecimieto
- BLa competencia del mercado
5Dentro de los factores que deben vigilarse, ¿las demandas reales y potenciales pertenecen a?
- AElementos del mercado
- BElementos de clientes
- CElementos de tecnologías
- DElementos de proveedores
6La maquinaria ¿De cual de los recursos de la empresa es parte?
- AHumanos
- BTécnicos
- CMateriales
- DFinancieros
7es una característica de las empresas pequeñas
- ASon aquellas empresas que tienen entre 1 y 10 trabajadores
- BSon aquellas empresas que tienen entre 11 y 49 trabajadores
- CSon aquellas empresas que tienen entre 50 y 250 trabajadores
8Esta constituida por dos o mas personas; los socios pueden aportar dinero o bienes, y sus responsabilidad es ilimitada y solidaria.
- ASociedad colectiva
- BSociedad en comandita simple
- CSociedad anónima
9Por la conformación y explotación de su capital Garis es...
- AMultinacional
- BNacional
- CGrupo económico
- DLocal
- ERegional
10¿La calificación de Restaurante de primera corresponde a que clasificación?
- A5 tenedores
- B4 tenedores
- C3 tenedores
- D2 tenedores
- E1 tenedor
11¿Una cafetería de segunda cuantas tasas recibe?
- A1 tasa
- B2 tasas
- C3 tasas
12¿Cual es la diferencia principal entre colectividades y catering?
- ACatering se refiere solamente a bebidas, mientras las colectividades se encargan de alimentos y bebidas.
- BLas colectividades se dedican a comida y bebidas, pero no a bebidas alcoholicas
- CLas colectividades se encargan de la preparación de los alimentos en el mismo lugar que los sirven, el catering no.
13No es parte de los tipos extraoficiales de negocios gastronómicos
- ACreperia
- BRestaurante tematico
- CCybercafe
- DVending
14Una estrategia ayuda a identificar y determinar el propósito de nuestro negocio (objetivos, prioridades)
- ATrue
- BFalse
15¿Una estrategia responde a?
- ANeutralizar amenazas
- BCorregir debilidades
- CAprovechar oportunidades
- DExplotar fortalezas
- ETodas las anteriores
- FNinguna de las anteriores
16¿Cuales son los factores externos del FODA?
- AFortalezas y oportunidades
- BFortalezas y debilidades
- CDebilidades y amenazas
- DOportunidades y amenazas
17¿Las estrategias Maxi - Mini corresponden a que cuadrante?
- AFO
- BDO
- CFA
- DDA
18¿Cual es el valor ponderado promedio de la matriz EFE?
- A2
- B2.5
- C3
19En esta matriz se realiza un comparativo entre una empresa y sus competidores.
- AEFI
- BMPC
- CEFE
- DIE
20Dentro de las calificaciones asignadas en la matriz MPC, ¿Cuales corresponden a las de categoría menor?
- A1 y 2
- B2 y 3
- C3 y 4
- D1 y 4
21¿Cuales son los principales elementos en la etimología de la palabra Administración?
- AMandato y control
- BCoordinación y eficiencia
- CSubordinación y servicio
- DMandato y servicio
22¿Quien es el representante de la administración científica?
- AHenry Fayol
- BElton Mayo
- CFrederick Taylor
- DPeter Druker
23A parte de Henry Fayol, ¿Quien mas es representante de la administración clásica?
- AMax Weber
- BPeter druker
- CFrederick Taylor
- DNinguno de los anteriores
24¿Cual de las siguientes no es parte de las actividades a desarrollar en el proceso administrativo?
- APlaneación
- BOrganización
- CEjecución
- DControl
- ECapacitación
25Es la comparación de los planes con los resultados para verificar si se han cumplido y para corregir las desviaciones en la realización de los proyectos.
- APlaneación
- BControl
- CEjecución
- DOrganización
26Es representante del enfoque de contingencia
- AJoan Woodward
- BHenry Fayol
- CLudwig von Bertalanffy
- DElton Mayo
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- mgdosoriop
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- Español
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