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Proteinas

Doménica Patricia Paredes Acosta Spanisch 28 Karten

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1Localización de las proteínas Doménica ParedesEn alimentos como la carne, pescado, leche, huevos, queso; fuentes vegetales legumbres , el arroz.
2Estructura primaria de las proteínasFormada por secuencia de aminoácidos. En las plumas, escamas, pelos, recubriendo a la piel de animales.
3Estructura secundaria de las proteínasDel pliegue de polipéptidos creado por los enlaces de hidrógeno espaciados. Reguladoras de acciones bioquímicas.
4Estructura terciara de las proteínasPoseen varias regiones helicoidales como una hoja legada. Son transportadoras de sustancias.
5Estructura cuaternaria de las proteínasResultan de las interacciones de enlace entre las subunidades diferentes entre si.
6Por su forma se clasifica en: FibrosasForman la piel, músculos, cabellos, seda, lana.
7ColágenoForma parte de los huesos, cartílagos, tendones.
8EnzimasDisocian los polipéptidos, interviene en los procesos digestivos.
9LisozimasEstá en la clara del huevo, disocia a los polisacáridos.
10RibonucleosaExpulsada por el páncreas, rompe los polinucleótidos como RNA.
11HormonalesInsulina: excretada por el páncreas, se necesita para el metabolismo de la glucosa.
12VasoprosinaExpulsada por la glándula pituitaria, ayuda a regular la presión sanguina arterial.
13BrandiquiminaEstá en el plasma sanguíneo, interviene en la regulación de la presión.
14HemoglobinaEstá en los glóbulos rojos, que transportan oxigeno a las células; y el anhídrido carbónico a los pulmones.
15MioglobinaSe encuentra en los músculos, recibe el oxigeno para usarlo cuando se hace ejercicio.
16Propiedades de las proteínasDependen de los grupos radicales de los aminoácidos que las componen
17DesnaturalizaciónPerdida de estructura natural, por las variaciones en el PH.
18Solubilidad*Radicales hidrófobos: poco o no solubles en agua
* Radicales hidrógilos: solubles en agua.
19EspecificidadDepende de su estructura tridimensional, de especie, síntesis de proteínas. y de función, depende de su estructura.
20Valor biológico de las proteínasEs la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo, representa la capacidad máxima de utilización de una proteína. Posee valore biológicos diferentes dependiendo de la fuente.
21Funciones de la proteína en los seres vivosAdemas de servir como reserva alimenticia, desempeña otras funciones variadas de gran importancia para los organismos.
22Principal componente estructural de las célulasEstán el colágeno, la elastina y la queratina.
23Actúan como catalizadoresAceleran la velocidad de las reacciones químicas, porque muchas proteínas son enzimas.
24Son reguladoras de funcionesla insulina, la oxitocina y vasopresina.
25Intervienen contra las infecciones cunado actúan como anticuerposSon elementos de defensa, como la gammaglobulina presente en la sangre.
26Capacidad de transportar sustanciasComo oxígeno o lípidos, o electrolitos.
27Importancia biológica de las proteínasSe les considera como los principales principios nutritivos del ser vivo, además participan activamente en la determinación de los rasgos genéticos.
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