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- 1Son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentaciónFunciones
función principal es la energética
estructuras esqueléticas muy resistentes
la energía para los músculos
potencian los procesos de aprendizaje y memoria - 2Tipos Carbohidratos simples Monosacáridos: Glucosa, Fructosa, galactosa Disacáridos: Sacarosa, Lactosa, MaltosaCarbohidratos complejos
Almidones
Glucógeno
Fibra - 3Fuentes alimentarias: Azucares: azúcar de mesa, miel mermeladas jaleas, endulzantes colorantes, gaseosas Almidones: pan avena cebada pastas.Grasa saturada solida temperatura ambiente producto animal, res. pollo y leche.
- 4Funciones Función principal almacenar energía vehículo par las vitaminas A, D, K y E, testosterona y el estradiol, ácidos biliares que ayudan a la digestión, membranas plasmáticas,Tipos
Grasas saturadas: solida temperatura ambiente producto animal, res. pollo y leche - 5Grasas insaturadas: n líquidas a temperatura ambiente y tienen un origen vegetal ej. aceites de maíz, algodón, cártamo, soja y girasolHidrogenación
procesamiento de alimentos comerciales
implican grasas altamente saturadas Productos comerciales de pastelería. Alimentos fritos en restaurantes Margarinas y manteca vegetal duras. - 6Fuentes alimenticias total Cada gramo de grasa produce 9 kcal, o, las grasas proporcionan más de la mitad de las kilocalorías que los carbohidratosla proteína nutriente energético, el más importante, aporta contribuciones únicas a la salud del cuerpo que los carbohidratos no.
- 7Función Masa muscular Crecimiento del pelo Glucagón (acciones contrarias a las de la insulina) Producir inmunidad Anticuerpos Sustituto energético Mantenimiento del volumen y presión sanguíneosTipos
Proteína completa: provienen de fuentes animales como carne, aves, huevos, leche y queso. - 8Proteínas incompletas: plantas se denomina incompleta Los granos, verduras, leguminosas, nueces y semillas.Fuentes alimentarias de proteína
De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
De bajo valor biológico: legumbres cereales. frutos secos. - 9Es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.Funciones
ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos ayuda a la buena vista, lactancia saludables.
- 10Tipos Retinol: Se encuentra en los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.Carotenoides: Se encuentran en alimentos de origen vegetal
- 11Fuentes alimenticias, Aceite de hígado de bacalao, Huevos, Cereales de desayuno fortificados, Leche descremada fortificada, Frutas de color naranja y amarilloEl folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles.
- 12Funciones ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas, formación de los glóbulos rojos, producir ADN,Fuentes alimenticias locales
Hortalizas de hojas verdes y oscuras
Guisantes y fríjoles secos (legumbres)
Frutas y jugos de cítricos - 13micromineral importante para la vida primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celularFunción
transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre producción hemoglobina, almacén de oxígeno en el músculo Aumenta la resistencia a las enfermedades.
- 14Formas químicas: Hierro hemo: la cuarta parte y este hierro es el que se encuentra en los alimentos de origen animal Hierro no hemo: presente en los alimentos vegetales, se absorbe en muy baja cantidad (3-8%).Fuentes alimentarias locales
Hígado., Carnes rojas., Pollo., Riñón., Morcilla.
Pescado., Huevos., Mejillones, Cereales, germen de trigo, Legumbres. - 15Macromineral que participa en más de 200 reacciones químicas, Está implicado en todos los sistemas de mantenimiento y regulación corporal.Función
Ayuda a la cicatrización de heridas., Produce la activación de ciertas hormonas., esencial para el correcto funcionamiento del olfato y el gusto., básico para la formación de insulina y muchas otras proteínas.
- 16—Tiamina: es una coenzima esencial para el metabolismo de los carbohidratos, necesario para la continua y uniforme liberación de energía..
- 17Funciona ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía., juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas., esencial para el metabolismo del piruvato.Fuentes alimentarias locales
en los cereales no refinados, levadura, víscera, carnes magras de cerdos y otros animales, leguminosas de grano, y nueces. - 18La vitamina de la luz solar es una hormona producida en el cuerpo por accion fotolitica de la luz ultravioleta sobre la pielFunción
favorecer la absorción intestinal de calcio y regular el metabolismo de calcio y fosfato esencial para el crecimiento y la formación de huesos y dientes normales, vinculado en la regulación de la presión arterial.
- 19fuentes alimenticias locales naturalmente en productos animales, aceites de hígado de pescado y en cantidad variable en manquilla, crema, yema de huevo e hígadofactor liposoluble necesario para evitar la muerte fetal y reacción en roedores
- 20Función Es un antioxidante, participa en la eliminación de los radicales libres que oxidan grasos polinsaturados, en la protección contra ciertos tipos de cáncerFuentes alimentarias locales
productos vegetales; aceite vegetal y las margarinas y mantecas hechas de ellos
El germen de trigo, las nueces y carias hojas verdes también contiene esta vitamina. - 21Universidad Rafael Landívar Campus de Quetzaltenango Fisioterapia y Nutrición Josefita Magali Camposeco Ros 20606-15
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- Karteikarten am Ohne Titel, erstellt von Josi Ross am 20/02/2021.
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- Josi Ross
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