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Josi Ross Espanhol 21 flashcards

Son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentación

Flashcards do conjunto (21)

1Son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentaciónFunciones
función principal es la energética
estructuras esqueléticas muy resistentes
la energía para los músculos
potencian los procesos de aprendizaje y memoria
2Tipos Carbohidratos simples Monosacáridos: Glucosa, Fructosa, galactosa Disacáridos: Sacarosa, Lactosa, MaltosaCarbohidratos complejos
Almidones
Glucógeno
Fibra
3Fuentes alimentarias: Azucares: azúcar de mesa, miel mermeladas jaleas, endulzantes colorantes, gaseosas Almidones: pan avena cebada pastas.Grasa saturada solida temperatura ambiente producto animal, res. pollo y leche.
4Funciones Función principal almacenar energía vehículo par las vitaminas A, D, K y E, testosterona y el estradiol, ácidos biliares que ayudan a la digestión, membranas plasmáticas,Tipos
Grasas saturadas: solida temperatura ambiente producto animal, res. pollo y leche
5Grasas insaturadas: n líquidas a temperatura ambiente y tienen un origen vegetal ej. aceites de maíz, algodón, cártamo, soja y girasolHidrogenación
procesamiento de alimentos comerciales
implican grasas altamente saturadas Productos comerciales de pastelería. Alimentos fritos en restaurantes Margarinas y manteca vegetal duras.
6Fuentes alimenticias total Cada gramo de grasa produce 9 kcal, o, las grasas proporcionan más de la mitad de las kilocalorías que los carbohidratosla proteína nutriente energético, el más importante, aporta contribuciones únicas a la salud del cuerpo que los carbohidratos no.
7Función Masa muscular Crecimiento del pelo Glucagón (acciones contrarias a las de la insulina) Producir inmunidad Anticuerpos Sustituto energético Mantenimiento del volumen y presión sanguíneosTipos
Proteína completa: provienen de fuentes animales como carne, aves, huevos, leche y queso.
8Proteínas incompletas: plantas se denomina incompleta Los granos, verduras, leguminosas, nueces y semillas.Fuentes alimentarias de proteína
De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
De bajo valor biológico: legumbres cereales. frutos secos.
9Es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.Funciones
ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos ayuda a la buena vista, lactancia saludables.
10Tipos Retinol: Se encuentra en los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.Carotenoides: Se encuentran en alimentos de origen vegetal
11Fuentes alimenticias, Aceite de hígado de bacalao, Huevos, Cereales de desayuno fortificados, Leche descremada fortificada, Frutas de color naranja y amarilloEl folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles.
12Funciones ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas, formación de los glóbulos rojos, producir ADN,Fuentes alimenticias locales
Hortalizas de hojas verdes y oscuras
Guisantes y fríjoles secos (legumbres)
Frutas y jugos de cítricos
13micromineral importante para la vida primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celularFunción
transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre producción hemoglobina, almacén de oxígeno en el músculo Aumenta la resistencia a las enfermedades.
14Formas químicas: Hierro hemo: la cuarta parte y este hierro es el que se encuentra en los alimentos de origen animal Hierro no hemo: presente en los alimentos vegetales, se absorbe en muy baja cantidad (3-8%).Fuentes alimentarias locales
Hígado., Carnes rojas., Pollo., Riñón., Morcilla.
Pescado., Huevos., Mejillones, Cereales, germen de trigo, Legumbres.
15Macromineral que participa en más de 200 reacciones químicas, Está implicado en todos los sistemas de mantenimiento y regulación corporal.Función
Ayuda a la cicatrización de heridas., Produce la activación de ciertas hormonas., esencial para el correcto funcionamiento del olfato y el gusto., básico para la formación de insulina y muchas otras proteínas.
16—Tiamina: es una coenzima esencial para el metabolismo de los carbohidratos, necesario para la continua y uniforme liberación de energía..
17Funciona ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía., juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas., esencial para el metabolismo del piruvato.Fuentes alimentarias locales
en los cereales no refinados, levadura, víscera, carnes magras de cerdos y otros animales, leguminosas de grano, y nueces.
18La vitamina de la luz solar es una hormona producida en el cuerpo por accion fotolitica de la luz ultravioleta sobre la pielFunción
favorecer la absorción intestinal de calcio y regular el metabolismo de calcio y fosfato esencial para el crecimiento y la formación de huesos y dientes normales, vinculado en la regulación de la presión arterial.
19fuentes alimenticias locales naturalmente en productos animales, aceites de hígado de pescado y en cantidad variable en manquilla, crema, yema de huevo e hígadofactor liposoluble necesario para evitar la muerte fetal y reacción en roedores
20Función Es un antioxidante, participa en la eliminación de los radicales libres que oxidan grasos polinsaturados, en la protección contra ciertos tipos de cáncerFuentes alimentarias locales
productos vegetales; aceite vegetal y las margarinas y mantecas hechas de ellos
El germen de trigo, las nueces y carias hojas verdes también contiene esta vitamina.
21Universidad Rafael Landívar Campus de Quetzaltenango Fisioterapia y Nutrición Josefita Magali Camposeco Ros 20606-15