Flussdiagramm
pan
Inhalt des Flussdiagramms
Elaboracion del pan
Materiales de buena calidad
No
Si
Mezcla
tipo de mezcla
incorporar ingredientes
red de gluten
manual
Mecanico
fermentacion primaria
La fermentacion fue la adecuada
NO
SI
Dividir y darle forma
Fue la forma correcta
NO
SI
Reservar y reposar
Reposo el tiempo correcto
NO
SI
Formar los panes
Tipo de forma
la bagette
Barra
bola
rustico
paños de panadero y tablas en surcos
Fermentacion final
el tiempo fue el adecuado
NO
SI
Puncion
Se realizo
NO
SI
Hornear
Selecionar temperatura dependiendo del material y el tamaño
Se seleciono bien la temperaraturas
NO
Falto tiempo
Si
NO
Se paso de tiempo
SI
Enfriamiento
SE dejo el tiempo adecuado
NO
SI
PAN
Informationen
- Beschreibung
- Flussdiagramm am pan, erstellt von Cristian Rios am 09/08/2018.
- Erstellt von
- Cristian Rios
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