Tipos de café

El café

¿Qué es el café?

Denominamos como tal la bebida obtenida mediante el infusión realizada con los granos tostados (sean enteros o molidos) del cafeto o planta del café.

Tipos básicos en función del origen de la planta

Café arábica

Café robusta

Combinaciones

Esta especie procedente de Etiopía y con varias subespecies tiende a ser delicada y a proporcionar un grano con un sabor muy aromático y una cantidad considerable pero menor a la otra variedad existente en cuanto a nivel de cafeína.

Si bien tiende a ser menos utilizado a nivel general, esta variedad posee la importante característica de tener un nivel mucho más elevado de cafeína. Algo que provoca que el sabor que produce a la hora de beberse sea mucho más intenso y con tono bastante más amargo.

Una gran parte de los cafés que nos tomamos no proceden únicamente de una de las dos especies anteriores y sus variedades, sino que por lo general nos encontramos ante una mezcla en diferentes proporciones de ambas.

Tipos de café

Tipos en función de su preparación

Expresso/ Café solo

Americano

Ristretto

Cortado o macchiato

Lungo/largo

Carajillo

Café con leche

Consta de un infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano.

Es una variante del expresso

Un tipo de café expresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche

Tipo de café derivado del espresso. teniendo como resultado un producto con un sabor menos potente y algo más aguado, algo que lo hace menos amargo y facilita un sabor dulce.

La extracción de agua en contacto con los granos de café se realiza de manera más prolongada, lo que conlleva una mayor cantidad de infusión.

El carajillo es un café preparado como un espresso al cual se le añade además de la infusión una cierta cantidad de alguna bebida espirituosa, siendo lo más general el brandy, el orujo o el whisky

Semejante al cortado, el café con leche supone la incorporación de leche al café