FLIUXOGRAMA DORNELLES

SEGURANÇA

» Conduzir o cliente a recepção para informações sobre a casa.

» Não permitir entrada de clientes com bebida.

» Circular pela casa somente sob chamado.

» Permanência obrigatório do uso de uniforme até o fim do expediente.

» UNIFORME

TERNO E GRAVATA

RECEPÇÃO

CAIXAS E HOSTESS

» Informações sobre o procedimento da casa.

» Atendimento telefônico

» Fazer o recebimento das comandas

» Permanecer uniformizada e maquiada.

» Informar ao cliente todo valor consumido e sanar qualquer dúvida.

GARÇOM

MANOBRISTA

» UNIFORME

Camiseta com logo

» Em caso de dúvidas ou exaltação do cliente, chamar gerente.

» Após final do expediente, retirar-se imediatamentedo setor.

» Atender cordialmente os clientes com objetividade.

BARMAN

» Não é permitido servir "chorinho" as clientes.

» Não é permitido conversas paralelas com frequentadoras

» Sem qualquer adorno, apenas relógio e aliança.

» Eventuais idas ao balneário, usar escada principal.

» Cabelo aparado

» Barba devidamente feita

» USO OBRIGATÓRIO DE CRACHÁ

» Celular permitido apenas em horário de descanso.

» USO OBRIGATÓRIO DE CRACHÁ

» USO OBRIGATÓRIO DE CRACHÁ

MAITRE

» Responsável pela conduta dos garcons.

»Supervisionar atendimentos dos garçons.

» Analisar pedidos antes de serem entregues aos clientes.

» Acompanhar horário de pedido para cumprir prazos e qualidade do prato.

» Orientar devidamente conforme conduta do estabelecimeno

Faxineiros

» Organizar e manter cientes todos sobre pontualidade.

» Limpeza do balneário ao abrir a casa

» Evitar descer, apenas para apanhar equipamentos de sua função

» Utilização sempre da escada principal.

Camareiros

» Revezamento entre suítes e salão.

Momentos oportunos limpar espelhos das cabeceiras das camas e incluir detalhes.

» Atentar-se em peças e louças quebradas durante o funcionamento da casa.

» Observar aos detalhes da limpeza do banheiro.

Cozinha

» Utilizar devidamente as pias designadas para suas funções.

Cozinheiros

Aux de cozinha

» Assim como as pias, as mesmas instruções se aplicam as máquinas de lavar copos.

» Coifas e utensílios devem ser desligadas ao final do expediente

» Cozinha deve estar limpa 1 hora antes do fechamento da casa

» Uso proibido de celular durante o expediente

GERENTES

»Supervisionar o andamento conforme instruções dos colaboradores

» Agir imediatamente, para sanar os problemas que apareçam com o cliente

» Ponto focal entre colaboradores e proprietário

» Analisar normas de higiene e segurança do estabelecimento

» Coordenar, orientar e trenar a equipe e realizar novas entrevistas.

» Manter a conduta e analisar postura de todos colaboradores.

DJ

» Prestador de serviço.

» 20 minutos de descanso

» Arcar com seus gastos, tais como alimentação e afins