DIGESTÃO DOS LIPIDIOS

DIGESTÃO DOS LIPIDIOS

1. Digestão

   • 3° Local
     • Lúmem duodeno
       • Lípase pancreatica: ação da bile em manter lipidios em emulsão
         • A acidez gástrica, AAs e lipídeos no duodeno estimulam o esvaziamento da vesícula biliar e secreção do suco pancreático alcalino;
           • Ação das enzimas lipolíticas pancreáticas: hidrolase dos ésteres de glicerol, colipase, hidrolase de ésteres de colesterol e fosfolipase A A ação da lipase pancreática depende da colipase.
             • ; Os ésteres de colesterol são hidrolisados pela colesterol esterase pancreática (colesterol livre + AG livre)
   • 2° Local
     • Lípase Gástrica
       • NO ESTÔMAGO: Lipídios são separados em uma fase oleosa na porção superior do estômago; Lipase gástrica (lipase pré-duodenal) também age em pH ácido; Lipase gástrica age principalmente sobre TGs de cadeia média (presentes no leite – importante para lactentes); Os principais produtos da digestão da lipase gástrica são diacilglicerol e AGs livres; As contrações gástricas, o meio ácido e a ação da pepsina formam emulsões com produtos da digestão dos lipídeos que são lançados no duodeno;
   • 1° Local
     • Lípase Lingual
       • NA BOCA: Mastigação libera parcialmente os lipídios de outros constituintes; Ação da lipase lingual (lipase pré-duodenal). Sua pequena ação ocorre a nível gástrico

2. Deficiência de AG: diminui o crescimento, dermatite escamosa infertilidade, resposta inflamatória, anormalidades renais ,mitocôndrias hepáticas anormais contração reduzida do miocárdio .

   • Principais fontes de acido graxo saturado: leite, carne de gado,
     • Principais fontes de acido graxo ômega 3: Óleo de canola, salmão linhaça

3. FOSFOLIPIDIO / FUNÇÕES E FONTES: 2o maior componente lipídico do organismo Solubilidade em água – principal componente das membranas celulares, Propriedades emulsificante, s Transporte e utilização de ácidos graxos e colesterol.

   • COLESTEROL: Sintetizado e estocado no fígado, Componente essencial das membranas de todas as células dos mamíferos
     • COLESTEROL .Principal componente do cérebro e das células nervosas (mielina). Papel na síntese de vários esteróides importantes. Ex: precursor de vitamina D, sais biliares, aldosterona, hormônios sexuais ; FONTE: alimentos de origem animal.

4. ABSORÇÃO

   • A absorção destes lipídeos inicia-se no estômago com a ação das lipases, lingual e gástrica, em
     • Ao chegar ao duodeno as células da mucosa do intestino liberam os hormônios colecistocinina (CCK) para “ avisar” para o pâncreas e fígado que há lipídeos há serem degradados,
       • Quando acionado pela CCK o fígado libera sais biliares que irão promover a emulsificação, ou seja, a mistura entre dois líquidos imiscíveis, dos lipídeos que é complementado pelos movimentos peristálticos do intestino.
         • Simultaneamente a CCK age no pâncreas induzindo-o a liberar as enzimas pancreáticas: lipase pancreática,hidrolase dos ésteres de colesterol e fosfolipase A2. Após a ação de todas essas enzimas são liberados vários produtos como:monoacilgliceróis, ácidos graxos livres, colesterol, que serão absorvidos pelos enterócitos, células do intestino. Dependendo do estado fisiológico do indivíduo e do funcionamento do seu metabolismo esses produtos serão destinados as vias metabólicas.
       • ele age na vesícula biliar, para que a bile seja liberada, e nas células exócrinas do pâncreas .E o outro hormônio é a secretina que faz com que o pâncreas e o fígado liberem bicarbonato para que o bolo alimentar(quimo) que está no intestino fique neutro para que as enzimas sejam mais eficientes em sua digestão.