MACRONUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

1. CARBOIDRATOS

   • FUNÇÃO ENERGÉTICA
   • PRINCIPAIS: PENTOSES E HEXOSES
   • ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
   • MONOSSACARÍDEOS
     • GLICOSE
       • GLICOGÊNIO EM FÍGADO E MÚSCULOS
     • FRUTOSE
       • AÇUCAR DAS FRUTAS
     • GALACTOSE
       • PRODUZIDO APÓS HIDRÓLISE DE LACTOSE NO IG
   • DISSACARÍDEOS
     • SACAROSE, LACTOSE E MALTOSE
   • POLISSACARÍDEOS
     • ÁMIDO
     • GLICOGÊNIO
   • PRESERVAÇÃO DE PROTEÍNAS
   • COMBUSTÍVEL PARA O SNC

2. FIBRAS

   • NÃO SÃO ABSORVIDAS
   • SÃO FERMENTADAS NO IG PELA AÇÃO DAS BACTÉRIAS
   • FUNÇÃO REGULADORA
   • SOLÚVEIS (GEIS)
   • INSOLÚVEIS

3. HORMÔNIOS ENVOLVIDOS

   • INSULINA
     • CAPTAÇÃO DE GLICOSE PELAS CÉLULAS
     • ARMAZENAMENTO DE GLICOGÊNIO HEPÁTICO E MUSCULAR
   • GLUCAGON
     • ESTIMULA GLICOGENÓLISE E GLICONEOGÊNESE
     • ATUA EM QUEDA DE GLICEMIA

4. PROTEÍNAS

   • FUNÇÕES: ESTRUTURAIS, REGULADORAS
   • SIMPLES, CONJUGADAS, GLOBULARES E FIBROSAS
   • ESSENCIAIS E NÃO ESSENCIAIS
   • DIGERIDA NA FORMA DE AMINOÁCIDOS
   • FÍGADO É O ÓRGÃO REGULADOR DO CATABOLISMO DE AA

5. LIPÍDIOS

   • CONSTITUÍDOS DE 95% DE TRIGLICERÍDEOS
     • FORMA COMO É ARMAZENADA
   • LIPÍDEOS SIMPLES, COMPOSTOS E VIT LIPOSSOLÚVES (KADE)
   • SATURADOS, MONOINSATURADOS E POLINSATURADOS
   • AG ESSENCIAIS
   • COLESTEROL