MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Fazem referência ao grupo de componentes dietéticos necessários em pequenas quantidades ao organismo humano, do qual destacam-se vitaminas e minerais.

2. Possui variadas funções e composições; Pois alguns atuam como coenzimas, grupo protético,hormônios e substratos bioquímicos.

3. VITAMINA A

   • Atua no processo visual, na diferenciação celular,na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico (sendo considerado como o melhor micronutriente para a prevenção de doenças infecciosas)
   • Encontrado em alimentos de origem animal, como fontes o leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca. E presente em vegetais folhosos verdes escuros vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas
   • Sua carência constitui a principal causa da cegueira evitável na infância, alteração no crescimento, maior predisposição a infecções, alterações cutâneas e oculares. Sua deficiência é um problema de saúde pública moderado, sobretudo na região Nordeste e em alguns locais da região Sudeste e Norte.
   • VITAMINA D
     • Tem como função regular a fisiologia osteomineral, modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias, controle da pressão arterial e regulação de processos de multiplicação e diferenciação celular
     • Irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal(vegetais, fungos, levedos), entre outros.
     • Sua falta está relacionada a hipocalemia, hipofosfatemia,tetania, osteomalácia e raquitismo. Por mais que o Brasil seja um país tropical a deficiência de vutamina D ainda é um probelmática. Podendo afetar cerca de 1/3 da população.
     • VITAMINA K
       • Importancia no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro sadio. Está envolvida também na homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular
       • Vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata
       • Causa doença hemorrágica podendo prevalecer em recém-nascido. No leite humano a a concentração de vitamina K é baixa, independente da dieta materna; sendo recomendada pela SBP a sua suplementação ao nascimento com 1mg desta.
       • FERRO
         • Essencial para a homeostase celular, para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA. Atua também na fixação do nitrogênio e como cofator para algumas enzimas. Sendo, no nosso organismo utilizado, principalmente, para a síntese de hemoglobina.
         • Presente em carnes vermelhas, visceras, verduras de folhas verde-escura e em leguminosas
         • Sua carência acarreta a anemia ferroptiva. No Brasil sua carência afeta o sudeste com 21,6% da população seguido do nordeste com 19%.
         • ZINCO
           • Está relacionado com a regeneração óssea e muscular, à maturação sexual e ao desenvolvimento ponderal. Além disso atual também no sistema imunológico; na síntese proteica, e no auxílio ao metabolismo da síntese de DNA, RNA, lipídios, carboidratos e energético. De modo principal possui função na atuação enzimática
           • Carne bovina e frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, legumes, cereais, castanhas e tubérculos.
           • Imunosupressão, redução dos linfócitos T, atraso de crescimento, alterações neurossensoriais, anorexia, redução de níveis séricos de testosterona, dificuldade de cicatrização. No Brasil a deficiência de zinco afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes.

4. PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS

5. FONTES

6. CARÊNCIAS