PROTEINA

PROTEINA

1. AMINOACIDO

   • GRUPO AMINO; GRUPO CARBOXILICO E CADEIA LATERAL R
     • CADEIA RAMIFICADA
       • LEUCINA, VALINA E ISOLEUCINA
     • CADEIA AROMÁTICA
       • FENILALANINA, CRITOFANO E TIROSINA
   • CONDICIONAMENTE ESSENCIAIS
     • EX: GLUTAMINA
   • NÃO ESSENCIAIS
     • ALANINA; ASPARAGINA; ASPARTATO; CISTEÍNA; GLUTAMATO; GLUTAMINA; GLICINA; PROLINA; SERINA; TIROSINA
   • ESSENCIAIS
     • ARGININA; HISTIDINA; LISINA; METIONINA; FENILALANINA; TREONINA; TRIPTOFANO; ISOLEUCINA; LEUCINA; VALINA.
     • BALANÇO NITROGENADO
       • EQUILIBRIO DE PROTEINA
   • TURNOVER PROTEICO
     • POOL DE AMINOÁCIDOS
       • AMINOÁCIDOS LIVRES
         • GLICOGÊNICOS
           • GLICOSE
           • GLICOCETÔNICOS
         • CETOGÊNICOS
           • CORPOS CETÔNICOS

2. NITROGENIO

   • AMONIA

3. COMPLETAS: CARNE; LEITES (CASEÍNA); OVOS (ALBUMINA); PEIXES; AVES.

4. PARCIALMENTE COMPLETAS: LEGUMINOSAS; OLEOGINOSAS; CERAIS.

5. TOTALMENTE INCOMPLETAS: GELATINA

6. DESNATURAÇÃO DA PTN: AUMENTO DA DIGESTIBILIDADE; MELHOR UTILIZAÇÃO DE SEUS AAS NO ORGANISMO

7. DIGESTÃO: 1º NO ESTÔMAGO; 2º NO LUMEN INTESTINAL; 3º CÉLULAS DE BORDA EM ESCOVA DO EPITÉLIO INTESTINAL.