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MICRONUTRIENTES
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MICRONUTRIENTES
Principais propriedades dos micronutrientes
- Vitamina A : É um micronutriente lipossolúvel pode ser encontrada em duas fontes. Nos alimentos de origem animal está na forma de retinol e naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenoides, que inclui o betacaroteno. Essas substâncias serão convertidas em vitamina A. Tal vitamina atua no funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico. Sua carência constitui a principal causa de cegueira evitável na infância, sendo a faixa etária pré-escolar de maior risco
- Vitamina D : A principal fonte de produção da vitamina se dá por meio da exposição solar, pois os raios ultravioletas do tipo B (UVB) são capazes de ativar a síntese desta substância. Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo
- Vitamina K : As fontes dessa vitamina são: Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais; e a vitamina K3 (menadiona) - forma sintética. Há evidências de que a vitamina K seja importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro.
- Zinco: Sua principais fontes são carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos. A ação do zinco está relacionada à regeneração óssea e muscular, funções primordiais em diversos processos biológicos do organismo, como a síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
- Ferro : As fontes desse mineral são: dieta, sendo o ferro encontrado sob as formas heme - com boa disponibilidade - em carnes vermelhas, vísceras, e na forma não heme - baixa biodisponibilidade - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras; e por meio da reciclagem de hemácias senescentes. Sua carência nutricional é a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva
- Zinco: Sua principais fontes são carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos. A ação do zinco está relacionada à regeneração óssea e muscular, funções primordiais em diversos processos biológicos do organismo, como a síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
- Vitamina K : As fontes dessa vitamina são: Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais; e a vitamina K3 (menadiona) - forma sintética. Há evidências de que a vitamina K seja importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro.
- Vitamina D : A principal fonte de produção da vitamina se dá por meio da exposição solar, pois os raios ultravioletas do tipo B (UVB) são capazes de ativar a síntese desta substância. Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo
- Vitamina A : É um micronutriente lipossolúvel pode ser encontrada em duas fontes. Nos alimentos de origem animal está na forma de retinol e naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenoides, que inclui o betacaroteno. Essas substâncias serão convertidas em vitamina A. Tal vitamina atua no funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico. Sua carência constitui a principal causa de cegueira evitável na infância, sendo a faixa etária pré-escolar de maior risco
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- Mindmap am MICRONUTRIENTES, erstellt von Karen Regiane am 30/04/2019.
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- Karen Regiane
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