MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. Principais propriedades

   • São essenciais para o crescimento infantil e desenvolvimento cognitivo.
     • Composto por Vitaminas e Minerais.
       • Os principais são: Ferro, Zinco e Vitamina A.

2. Fontes Alimentares

   • -Vitamina A: Origem animal= Ovo, leite, fígado. Origem vegetal= Folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas.
     • -Vitamina D: Gema do ovo, atum, sardinha, óleo de fígado de bacalhau.
       • -Vitamina K: Vegetais verdes folhosos, batata, tomate.
         • -Ferro: Carnes vermelhas, vísceras, leguminosas.
           • -Zinco: Grãos integrais, peixe, laticínios, ostras.

3. Benefícios

   • -Vitamina A= Funcionamento adequado do processo visual; relevância durante períodos de proliferação(ex: gestação).
     • -Vitamina D= Regula o cálcio no sangue; modulação da autoimunidade; controle da pressão arterial.
       • -Vitamina K= Desenvolvimento precoce do esqueleto e na manutenção do osso maduro sadio;
         • -Ferro= Síntese da hemoglobina, citocromos no fígado.
           • -Zinco= Regeneração óssea e muscular; maturação sexual.

4. Status de Carência

   • Fator de risco para o adoecimento, influenciando o aumento da incidência de morbidade e mortalidade na infância.
     • A saúde da criança e da mulher, são as mais precárias, com índice de poucas quantidades de Vitamina A e Ferro.
       • Taxa de doenças globais secundárias à deficiência de micronutrientes é de cerca de 7,3%,