Selênio

Selênio

1. Forma ativa: selenocisteína • Maior parte na forma de aminoácidos: – Serina – Cisteína – Selenocisteína. Selenometionina: – Alimentos de origem vegetal e animal – Suplementos alimentares • Selenocisteína: – Alimentos de origem animal • Selênio-metilselenocisteína: – Alho, cebola, caules e flores de brócolis e alhoporó.

2. Metabolismo: Absorção: intestino delgado • Formas orgânicas são mais absorvidas • Transportado até o fígado e depois para outros tecidos na forma de Selenoproteína P (SePP)

   • Armazenamento: – Músculos – Esqueleto – Rins – Fígado – Testículos • Células que mais utilizam Se: – Sistema imune – Eritrócitos – Plaquetas

3. Biodisponibilidade: • Facilitam a absorção: metionina/proteína, vitaminas E, A e C em altas doses e também outros antioxidantes. • Inibem a absorção: enxofre e metais pesados

4. Funções: Função antioxidante - selenoproteínas, Participação no metabolismo dos hormônios da tireoide, Proteção contra metais pesados e xenobióticos, Redução de DCNT, Aumento da resistência do sistema imunológico, Fertilidade e reprodução, Função neurológica, Estabilidade genômica

5. Fontes: castanha-do-Pará, cereais integrais (pão de trigo integral, flocos de aveia, cevada), arroz branco , leguminosas, leite e derivados.

   • Castanha do Pará: 1920 mcg/100 g - 1 und = 192 mcg
   • Toxicidade – Fragilidade e perda de unhas e cabelos – Alterações gastrintestinais – Erupções cutâneas – Odor de alho na respiração – Fadiga – Irritabilidade – Anormalidades do sistema nervoso

6. Recomendações Nutricionais: H: 55 mg/ M: 55mg

7. Deficiência: Doença de Keshan: Cardiomiopatia • Insuficiência cardíaca • Cardiomegalia, Doença de Kashin Beck: Osteoartrite • Adolescência • Degeneração dos condrócitos