Proteínas

Proteínas

1. Fontes

   • animal
     • Peixe, carne, ovo, leite, aves
       • alto valor biológico
   • vegetal
     • cereais, leguminosas e oleaginosas
       • baixo valor biológico

2. Recomendação de consumo

   • who - 10/15% do VET
   • SBAN - 0,8 a 1,0 g/kg peso/dia

3. Classificações

   • essenciais
     • Ingeridos na dieta
     • sensação de saciedade
     • produzem celulas vermelhas e hormonios
   • não essenciais
     • produzidos no organismo

4. Funções

   • Transporte
   • proteção
   • imunológica
   • sintese de hormonios, enzimas e fluidos de secreção