Minerais

Minerais

1. Macronutrientes

   • Aqueles cujas necessidades diárias superam os 100 mg. Nesse grupo encontram-se o cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio e enxofre
   • Cálcio
     • Funções: Formação óssea, manutenção no desgaste ósseo, contração muscular, impulsos nervosos. Overdoses = cálculos renais.
       • Fontes: Leite e derivados , sardinha, hortaliças verde -escuras .
         • Carência: Deformação óssea, osteoporose, fraturas, fraqueza muscular.
   • Fósforo
     • Funções: Mantém ossos e dentes fortes, componente de algumas enzimas essenciais ao funcionamento do corpo.
       • Fontes: Carnes, aves, peixes, gemas de ovos, leguminosas, derivados do leite e refrigerantes.
         • Carência: Não ocorre em situações normais, já que é encontrado na maioria dos alimentos, mas, em casos isolados, sua carência pode causar fraturas e atrofia muscular.
   • Sódio
     • Funções: Equilíbrio hídrico promove o funcionamento de músculos e do metabolismo.
       • Fontes: Sal de cozinha, derivados do leite, frutos do mar, temperos e alimentos processados (a maioria).
         • Carência: Câimbras, desidratação, tonturas e hipotensão arterial.
   • Potássio
     • Funções: Equilíbrio hídrico, promove funcionamento de músculos e do metabolismo.
       • Fontes: Abacates, bananas, frutas cítricas e secas, leguminosas e muitos vegetais e os produtos de grão integral.
         • Carência: Reduz a atividade muscular, inclusive do miocárdio (músculo do coração).
   • Cloro
     • Funções: Produz sucos digestivos.
       • Fontes: Sal de cozinha, frutos do mar, leite, ovos e carne.
         • Caso tenha alguma carência não provoca nenhuma deficiência em nosso corpo.
   • Magnésio
     • Funções: Coenzima do metabolismo protéico e energético, ativador enzimático, atua no crescimento tecidual, no metabolismo celular e ação no músculo.
       • Fontes: Verduras, leguminosas, cereais e pães integrais, carnes, peixes e ovos.
         • Carência: Fraqueza, hipertensão, aumento da sensibilidade térmica.
   • Enxofre
     • Funções: Componente de dois aminoácidos essenciais.
       • Fontes: Alimentos ricos em proteína.
         • Carência: Fraqueza física e mental, inchaço do fígado, baço e útero, muitas dores nos ossos e articulações, odor ruim na saliva.

2. Micronutrientes

   • Aqueles que a necessidade diária é inferior a 100 mg. Nesse grupo, podemos destacar o ferro, cobre, zinco, manganês, iodo, selênio e flúor.
   • Ferro
     • Funções: Aumenta o volume sanguíneo, aumento de hemoglobina, transporta e armazena o oxigênio.
       • Fontes: Fígado, carnes, frutos do mar e leguminosas.
         • Carência: Predispõe a fadiga crônica, por causa de quantidade reduzida de oxigênio para os tecidos, o que é chamado de anemia.
   • Cobre
     • Funções: Promove a absorção do ferro, essencial para as hemácias, tecido conjuntivo, fibras nervosas e pigmentação da pele, componente de enzimas.
       • Fontes: Fígado, frutos do mar, leguminosas, nozes, ameixas.
         • Carência: Diminui a absorção do ferro pelo organismo.
   • Zinco
     • Funções: Cicatrização de ferimentos, reação imune, síntese de DNA, essencial para crescimento e reprodução.
       • Fontes: Ostras, carne, iogurte e os cereais enriquecidos.
         • Carência: Não é comum em jovens, mas acontece em idosos. Afeta o crescimento normal, deprime o sistema imunológico, baixa a libido, reduz a produção de esperma, perda do paladar e do olfato.
   • Manganês
     • Funções: Componente de enzimas, produção de ossos e tendões.
       • Fontes: Café, chá, nozes, leguminosas.
         • Carência: É extremamente rara.
   • Iodo
     • Funções: Fabricação de hormônios da tireoide.
       • Fontes: Sal, frutos do mar, vegetais de solo rico em iodo.
         • Carência: Pode resultar em bócio, termo que caracteriza o aumento de volume da glândula tireoide. Por tal motivo, verifica-se um inchaço característico ou a formação de nódulos na região do pescoço de seus portadores. O indivíduo tem dificuldades para respirar e deglutir, além de tossir freqüentemente.
   • Flúor
     • Funções: Ajuda a manter os ossos e dentes fortes.
       • Fontes: Água fluoretada e chá.
         • Carência: Causa predisposição a um esmalte dental mais solúvel aos ácidos bucais, isso faz com que o dente tenha mais riscos de sofrer uma descalcificação que pode progredir para uma lesão inicial de cárie.
   • Selênio
     • Funções: Atua na produção de energia, protege as membranas celulares contra o dano oxidativo.
       • Fontes: Aves, frutos do mar, vísceras, produtos a base de grãos integrais, cebolas, alho e cogumelos.
         • Carência: É rara, mas pode contribuir para doenças cardíacas, disfunção da tireoide e depressão do sistema imune.

3. Funções Corporais: Condução de impulsos nervosos; Atividade e manutenção celular; Ativação e regulação de atividades de diversas enzimas; Controle do equilíbrio ácido-base; Contração dos músculos; Realização de processos metabólicos.