Minerais

Minerais

1. Macronutriente

   • Cálcio
     • Mais Abundante no corpo humano
     • Importante para a construção de ossos e dentes
     • Deficiência causa osteoporose e osteomalacia em adultos
     • Encontramos em leites, brócolis cozida, sardinhas, amêndoas
   • Sódio
     • Encontramos em bacalhau, azeitona verde, macarrão estantãneo, extrato de tomate
     • Principal Cation do liquido extracelular
     • Eficaz na industrialização e preparo do alimento
     • Importante na condução do impulso nervoso, contração muscular, regulamentação do volume do plasma
   • Potássio
     • Principal cation do meio intracelular
     • Importante para a formação de massa muscular
     • Deficiência causa perda excessiva no trato gastrintestinal
     • Amplamente destribuído nos alimentos como verduras, frutas, leites e carnes

2. Micronutriente

   • Ferro
     • Componente essencial para todas as formas vivas
     • Importante para a formação de glóbulos vermelhos, transporte de O2 e CO2, transferência de elétrons, síntese de (DNA, colágeno, T3 e T4), divisão celular, produção de anticorpos, proteção do sistema imunológico
     • Deficiência causa anemia
       • gestante: Risco de parto pré maturo e motilidade neonatal
       • Crianças: Limita o desenvolvimento psicomotor e potencial intelectual
       • Adultos: Baixa produtividade mental e física
     • Encontramos no Açaí, ovos, atum, camarão, beterraba, espinafre
   • Zinco
     • Fator de transcrição genética
     • Encontramos em mariscos e ostras, nozes, carnes e cereais
     • Deficiência causa perda de apetite, alopatia, baixo crescimento, disfunção imune, baixa capacidade de cicatrização e de acuidade do paladar
   • Selênio
     • Funções antioxidante, fertilidade masculina, aumento da resistência do sistema imunológico, prevenção de doenças cronicas não transmissíveis, participação na conversão de T4 em T3 proteção contra ação nocivas de metais pesados e xenobióticos
     • Encontramos em vísceras, frutos do mar, carne vermelha, produtos lácteos, cereais e castanha-do-pará
     • Excesso causa falência renal, infarto do miocárdio, síndrome do estresse respiratório, distúrbios neurológicos, odor de alho exalado pelas vias respiratórias, gosto metálico na boca, graves distúrbios gastrointestinal e Morte.

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