Digestão

Digestão

1. BOCA

   • Mastigação (mecânico) Saliva contém 99% água e mu Ptialina ou amilase salivar - digestão glicogênio.
   • Grandulas Salivares parótida, sublingual, submandibular
   • Tiocinato, lactoferrina lisozima - Batericida

2. ESTOMAGO

   • Modificação físico-químicas. Células da mucosa: parietais (Hcl e fator intrínseco), principais (bicarbonato e muco) mucosa (pepsinogênio e lipase)
   • A secreção gástrica depende de mecanismos nervosos, endócrinos e parácrinos (gastrina, histamina e acetilcolina).
   • Proteína, íons de cálcio - alcalinização estimula secreção de gastrina. O ácido (Hcl) inibe a secreção.
   • Pepsina-Proteínas em peptídios e aminoácidos livres Lipase gástrica - Triacilglicerol, especialmente os de cadeia curta - diacilgliceróis e AGL.

3. INTESTINO DELGADO

   • A maior parte do processo digestivo é concluído no duodeno e no jejuno superior
   • Secreção de enzimas digestivas do pancreas e vesícula biliar.
   • lipídeos e proteínas, estimula a liberação de CCK, secretina e GIP, afetam a motilidade gastrointestinal e a saciedade.

4. Digerir macromoléculas e absorver fluídos e nutrientes Proporcionar uma barreira física e imunológica Proporcionar sinalizadores e reguladores bioquímicos para o sistema nervoso, via eixo cérebro-intestinal.

5. INTESTINO GROSSO, COLÓN E RETO

   • O cólon absorve eletrólitos e aproximadamente 2 L de fluidos são retirados dos alimentos e bebidas.
   • Fermentação produz gases e AGCCs (p.ex., ácidos acéticos, propiônicos, butíricos e alguns lácteos). Durante o processo, diversos nutrientes são formados por síntese bacteriana, como vitamina K, vitamina B12, tiamina e riboflavina.