Nutrición

Nutrición

1. SODIO

   • Es un elemento químico de símbolo Na
     • Se oxida en presencia de oxígeno y reacciona con el agua.
       • También es un componente de muchos minerales y un elemento esencial para la vida.
         • tiene un papel fundamental en el metabolismo celular
           • por ejemplo, en la transmisión de impulso nervioso (mediante el mecanismo de bomba de sodio-potasio)
             • Mantiene el volumen y la osmolaridad.

2. Glucógeno

   • Está formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de glucosa
     • no es soluble en agua
       • Una sola molécula de glucógeno puede contener más de 120 000 monómeros de glucosa.
         • La capacidad de almacenamiento de glucógeno, se reducen al máximo los cambios de presión osmótica
           • Cuando el organismo o la célula requieren de un aporte energético de emergencia, como en los casos de tensión o alerta
             • El glucógeno se degrada nuevamente a glucosa, que queda disponible para el metabolismo energético.
               • La conversión de glucosa almacenada en forma de glucógeno a glucosa libre en sangre está regulada por las hormonas glucagón e insulina.
                 • El glucógeno contenido en los músculos abastece de energía el proceso de contracción muscular.

3. GRASAS

   • Las grasas forman una categoría de lípidos que se distinguen de otros lípidos
     • Todas las grasas son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente inferior.
       • Producción de energía: la metabolización de 1 g (gramo) de cualquier grasa produce, por término medio, unas 9 kilocalorías de energía.
         • Sustancia esencial que necesita nuestro cuerpo para generar energía
           • Es esencial para el desarrollo y crecimiento, fundamentalmente, de los niños, para la buena salud y crear reservas calóricas.
             • Son muy peligrosas en exceso dado que aumentan significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

4. BULK CALORICO

   • El término Bulk hace referencia a abultamiento.
     • Es decir, acaparamiento de grasa y carbohidratos para "acumular energia"
       • Aumenta de masa para producir más ganancia muscular y volumen
         • Para ganar músculo hay que aumentar las calorías ya que al crecer, el músculo demanda más energía
           • Si hacemos un Bulk calorico agresivo consumiendo un exceso calórico muy por encima de nuestras necesidades
             • Está energía será almacenada en forma de grasa y si es un consumo continuado en el tiempo, los adipocitos generaran hipertrofia e hiperplasia
               • (es decir, se multiplicarán y se agrandaran), almacenando todavía más grasa.
                 • Una persona entrenada gasta el glucogeno mas rapido al principio y no resiste mucho tiempo en el ejercicio
                   • Una persona entrenada alarga la duracion y puede almacenar el glucogeno y podria usarlo para el final
                     • Entre mas glucogeno menos cansancion y alarga la aparicion de la fatiga

5. OSMOLARIDAD

   • La medida que expresa el nivel de concentración de los componentes de diversas disoluciones.
     • Lo que hace la osmolaridad es reflejar la concentración de las moléculas de aquellos componentes osmóticamente activos dentro de una solución.
       • La osmolaridad normal de los fluidos corporales por litro de solución, es similar a una solución al 0,9% de NaCl.
         • Si esa disolución se inyecta a un paciente sus células absorberían agua hasta que se alcanzase el equilibrio, provocando una variación en la presión sanguínea.

6. La presión osmótica

   • La presión que se debe aplicar a una solución para detener el flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable.
     • La disolución más concentrada se denomina hipertónica y la diluida hipotónica.
       • Produce el pasaje de moléculas de solvente, a través de la membrana, hacia la parte de mayor concentración; de esta manera va disminuyendo la diferencia de concentración y por lo tanto también la presión osmótica
         • Electrolitos
           • Son minerales presentes en la sangre y otros líquidos corporales que llevan una carga eléctrica
             • Los electrólitos afectan cómo funciona su cuerpo en muchas maneras, incluso: La cantidad de agua en el cuerpo.
               • Si algo altera este equilibrio, es posible que tenga muy poca agua (deshidratación) o demasiada (hiperhidratación).