VITAMINAS

VITAMINAS

1. LIPOSSOLÚVEIS

   • solúveis em lipídeos, armazenada no tecido adiposo e eliminada na urina.
   • Vitaminas A, D, E e K
     • Retinol, Calciferol, Tocoferol e Quinona respectivamente
       • A: tem função no organismo de formação e manutenção (dentes, ossos, mucosa, pele), e pode ser encontrada em ovos, queijo, laranja, leites, cenoura..
       • D: tem a função de absorver minerais, auxiliar nas funções neuromusculares e imune, na formação e manutenção dos ossos, e a principal fonte é a luz solar, pode ser encontrado em alguns alimentos mas em pouca quantidade.
       • E: A forma mais comum e mais ativa dessa vitamina é a gama-tocoferol, a falta dela pode gerar anemia, doenças neurológias e deficiência imune, pode ser encontrada em frutas, vegetais, nozes e sementes.
       • K: a principal função é a capacidade de coagulação do sangue, também auxilia no crescimento celular de tecidos, depende da síntese de bactérias que vivem na flora intestinal, em menor quantidade pode ser encontrada em espinafre, gema e fígado.

2. substância regulatória do organismo, encontrada no mesmo e deve ser consumida também.

   • a falta ou o consumo em excesso poder acarretar doenças no organismo, o equilíbrio é essencial

3. HIDROSSOLÚVEIS

   • solúveis em água, são facilmente metabolizadas e a reposição precisa ser mais frequente do que as vitaminas lipossolúves
   • Vitamina C e vitaminas do complexo B
     • C: sua principal função é atuar como cofator em reações de síntese e absorção, que tem como objetivo de proteger o organismo, ela também tem papel importante ao sistema imune e pode ser encontrada em frutas, vegetais e fígado.
     • Complexo B: são divididas em 8 grupos e estão ligadas ao bom funcionamento do metabolismo celular, realizando a síntese de substratos para a manutenção da mesma. As principais fontes são as proteínas de origem, folhas verdes, feijões e ervilhas.