MICRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

1. FONTES

   • VITAMINA A
     • - leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca
     • - vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, óleos e frutas oleaginosas (buriti, pupunha, dendê e pequi)
   • VITAMINA D
     • - vitamina D2 - obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos) e em produtos comerciais;
     • - exposição solar
     • - óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos (arenque)
   • VITAMINA K
     • - K1 - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata;
     • - K2- sintetizada pelas bactérias intestinais
     • - K3- forma sintética
   • FERRO
     • - carnes vermelhas, vísceras
     • - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras
     • - reciclagem de hemácias senescentes
   • ZINCO
     • - carne bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado
     • - grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos

2. BENEFÍCIOS

   • VITAMINA K
     • - auxilia na produção de fatores de coagulação (homeostase)
       • - faz parte do metabolismo ósseo e do crescimento celular
   • FERRO
     • - previne a anemia
       • - melhor funcionamento cerebral (mais O2 para o cerébro)
         • - participa da produção de colágeno
   • VITAMINA D
     • - forma e mantém a fisiologia osteomineral (atua no metabolismo do cálcio)
       • - papel no sistema imune modulando a autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias
         • - auxilia no controle da pressão arterial
           • -regulação gênica, essencial para o crescimento infantil e aquisição de massa óssea
   • VITAMINA A
     • - funcionamento adequado da visão (visão noturna)
       • - diferenciação celular, essencial para o crescimento e desenvolvimento
         • - promove a integridade do tecido epitelial
           • - antioxidante
             • - previne doenças infecciosas (ação no sistema imunológico)
   • ZINCO
     • - regeneração óssea e muscular
       • - gera um desenvolvimento ponderal
         • - auxilia à maturação sexual
           • - auxílio no metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético e na síntese proteíca
             • - é essencial nos processos de cicatrização de feridas
               • - auxilia as funções imunológicas
                 • - libera vitamina A do estoque hepático

3. PROPRIEDADES

   • VITAMINA A
     • - vitamina lipossolúvel
       • - família dos retinoides (retinol, retinal e ácido retinóico)
   • VITAMINA D
     • - vitamina lipossolúvel
       • - hormônio esteróide
     • - A função geral é a manutenção dos níveis plasmáticos adequados de cálcio e fosfato, minimizando suas perdas pelo rim
   • VITAMINA K
     • - vitamina lipossolúvel
       • - atua como um cofator em modificações pós-traducionais de fatores da cascata de coagulação sanguínea (carobxilação de resíduos específicos)
   • FERRO
     • - micromineral
       • - vital para a homeostase celular
         • - essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA
   • ZINCO
     • - segundo micromineral mais abundante do corpo humano
       • - íon intracelular que não está envolvido nas reações de óxido-redução, o que permite ser transportado e utilizado de forma rápida sem submeter o organismo a ações oxidativas prejudiciais

4. STATUS NACIONAL

   • Carências de ferro e vitamina A apresentam-se como problemas de saúde no país
     • Nas mulheres em idade reprodutiva, prevalência de 12,3%,
     • maiores prevalências no Sudeste (21,6%) e Nordeste (19%)
   • Anemia ferropriva em crianças
     • Em escolas/creches o percentual foi de 52%, nas unidades básicas de saúde atingiu 60,2%
     • 20,9%, 50% em menores de cinco anos
   • Deficiência de zinco
     • 30% das crianças e adolescentes no Brasil