Vitaminas

Vitaminas

1. Hidrossolúveis

   • Ácido Ascórbico
     • Vitamina C: formação de colágeno, vasos sanguíneos e ossos, além da cicatrização de ferimentos.
       • Deficiência: Escorbuto. Fontes: frutas cítricas, tomate, batata, etc
   • Tiamina (B1)
     • Metabolismo de carboidratos, de aminoácidos, de gorduras e de álcool.
       • Deficiência: Beribéri. Fontes: grãos integrais, carne (porco e fígado), oleaginosas, etc
   • Riboflavina (B2)
     • Integridade da mucosa e metabolismo de carboidratos e proteínas.
       • Deficiência: Queilose, estomatite angular, vascularização corneal. Fontes: leite, queijos, ovos
   • Niacina (B3)
     • Reações de oxidação e redução, metabolismo celular e de carboidratos
       • Deficiência: Pelagra. Fontes: fígado, carne vermelha, peixe
   • Ácido Pantotênico (B5)
     • Metabolismo de carboidratos, de lipídios e proteínas. Produção de hormônios das supra-renais
       • Deficiência: Fadiga, imunodeficiência humoral, cãibras, fraqueza nas unhas e cabelos. Fontes: fígado, cogumelo cozido, milho
   • Piridoxina (B6)
     • Metabolismo do nitrogênio, biossíntese de ácidos nucleicos
       • Deficiência: convulsões, anemias, neuropatias, dermatite seborreica. Fontes: vísceras, cereais, peixes e legumes
   • Biotina (B7)
     • Metabolismo de carboidratos e purinas, formação da pele, unhas e cabelos, síntese de ácidos graxos.
       • Deficiência: cabelo e unhas frágeis, erupções cutâneas, apatias. Fontes: arroz, semente de girassol, lentilhas, cenoura
   • Ácido Fólico (B9)
     • Maturação dos eritrócitos, síntese de purinas, pirimidinas e metionina, desenvolvimento do SN fetal.
       • Deficiência: Anemia Megaloblástica, defeitos do tubo neural, espinha bífida. Fontes: verduras folhosas, frutas, víceras.
   • Cianocobalamina (B12):
     • Maturação dos eritrócitos, funcionamento neural, síntese de DNA e de mielina.
       • Deficiência: Anemia Megaloblástica, déficits neurológicos. Fontes: carnes, ovos, leites e cereais.

2. Lipossolúveis

   • Retinol
     • Vitamina A: formação do pigmento fotorreceptor da retina.
       • Deficiência: cegueira noturna, xeroftalmia, queratomalacia. Excesso: Cefaleia, descamação da pele, hipercalcemia. Fontes: gema do ovo, vegetais verde escuro e amarelos, cenouras, frutas amarelas e laranjas.
   • Colecalciferol
     • Vitamina D: absorção de cálcio e fosfato, reparo e mineralização dos ossos, melhora a função imunitária.
       • Deficiência: Raquitismo (infância), osteomalacia. Excesso: hipercalcemia, anorexia, calcificação metastática. Fontes: irradiação direta da pele por ultravioleta B, derivados do leite.
   • Tocoferol
     • Vitamina E: antioxidante intracelular, remove os radicais livres nas membranas biológicas.
       • Deficiência: hemólise de eritrócitos, déficits neurológicos. Excesso: tendência de sangramento. Fontes: óleos vegetais, oleaginosas (castanhas, amendoim...)
   • Filoquinona
     • Vitamina K: Formação de protombina, coagulação sanguínea, proteínas ósseas.
       • Deficiência: sangramentos decorrentes de deficiência de protombina, osteopernia. Excesso: coágulos, tromboses, icterícia e perda de função hepática. Fontes: vegetais, folhosos verdes, soja, óleos vegetais.