DIETA HOSPITALAR

DIETA HOSPITALAR

1. DIETA HIPOCALORICA

   • Indicação: • pacientes com restrição calórica. Recomendação: • Fracionamento 6 refeições; • Restringir preparações com alta densidade calórica; • Usar grãos integrais; • Usar carnes magras, sem pele e gordura aparente.
     • DIETA HIPERCALORICA
       • Indicação: • Pacientes com necessidade de maior aporte calórico. Recomendação: • Em pacientes desnutridos, introdução gradativa; • Para aumentar o valor calórico da dieta, adicionar alimentos com alta densidade calórica; • Geralmente lanches calóricos.

2. MODIFICAÇÃO DA CONSISTENCIA

   • NORMAL
     • Indicação: pacientes que não necessitam de modificações específicas na dieta e que apresentam funções de mastigação e gastrointestinais preservadas. Característica: • Normocalórica, normoglicídica, normoprotéica e normolipídica; • Consistência sólida, sem alteração de nutrientes; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.
       • DIETA BRANDA
         • Indicação: • paciente com dificuldade de mastigação e/ deglutição; • recuperação após procedimento invasivo; Característica: • Normocalórica, normoglicídica, normoprotéica e normolipídica; • alimentos macios picados ou moídos; • fibras abrandadas pela cocção ou ação mecânica; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.
           • DIETA PASTOSA
             • Indicação: • pacientes com disfagias e/ou dificuldades de mastigação; • frases críticas de doenças crônicas; • pós-operatório. Característica: • Normocalórica, normoglicídica, normoprotéica e normolipídica; • Alimentos estão na forma de purês, mingau, amassados ou moídos; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.
               • DIETA LÍQUIDA PASTOSA
                 • Indicação: • Pacientes que apresentam dificuldade de mastigação e/ou deglutição; • Preparo de exames, cirurgias e pós-operatórios. Característica: • Alimentos liquidificados; • Normoglicídica, normoprotéica e normolipídica; • Consistência semilíquida; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.
                   • DIETA LEVE
                     • Indicação: • Paciente com função gastrointestinal alterada; • Dificuldades de mastigação e/ou deglutição; • Pré ou pós operatório (fase de transição). Característica: • consistência semissólida ou líquida; • Normoglicídica, normoprotéica e Normoglicídica; • reduzida quantidade de fibras.; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.
                       • DIETA LÍQUIDA
                         • Indicação: • Pacientes que apresentam alterações de mastigação e deglutição; • Doenças do trato gastrointestinal; • Exames, pré e pós operatórios. Característica: • Hipocalórica, hipoprotéica, hipolipídica e hipoglicídica; • Consistência líquida; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.
                           • DIETA LÍQUIDA RESTRITA
                             • Indicação: • Pacientes em Preparo de exames ou pós operatório (após extubação); • Início ou manutenção da hidratação. Característica: • Hipocalórica, hipoprotéica, hipolipídica e hipoglicídica; • Isenta de lactose, açúcar, gorduras e condimentos; • consistência líquida sem resíduos; • Fracionamento: 5 - 6 refeições.

3. PADRONIZAÇÃO DAS DIETAS ORAIS

   • PADRONIZAÇÃO DAS DIETAS ORAIS
     • Exclusão de alimentos específicos: •Isenta de glúten; •Dieta branda; Ajuste na proporção e equilíbrio de PTN, CHO, e LIP : •Dieta para e Diabetes •Hipo ou hiperproteica; •Hipo ou hiperlipídica.
       • Aumento e diminuição no valor energético: •Hipocalórica; •Hipercalórica. Aumento ou diminuição no tipo de nutrientes: •Hipossódica; •Rica ou pobre em fibras; •Hipoouhipercalêmica.

4. MODIFICAÇÃO DE NUTRIENTES

   • DIETA HIPERPROTEICA
     • Indicação: • Indivíduos que apresentam condições hipermetabólicas infecciosas, com necessidades nutricionais aumentadas se diferenciadas. Recomendação: • Dieta complementada com alimentos ricos em proteína de alto valor biológico (AVB)
       • DIETA HIPOCALÊMICA
         • Indicação: • Pacientes que necessitam de restrição de potássio; Recomendações: • Restringir as principais fontes de potássio: leguminosas, sucos, refrigerantes, frutas, verduras e legumes crus.
           • DIETA HIPOSSÓDICA
             • Indicação: • Pacientes que necessitam de restrição de sódio. Recomendações: • Sem adição de sauna preparação; • Sachê individualizado de sal (1g); • Restrição de alimentos fonte de sódio: sal, individualizados, conservas, embutidos, temperos prontos.
               • Indicação: • Pacientes com diagnóstico de doenças celíaca. Recomendações: • Evitar: trigo, aveia, cevada e centeio.