Ohne Titel

Minerais

• IODO (I)
  • Fonte
    • Sal de cozinha
    • Leite
    • Peixes
    • Crustáceos
    • Algas
    • Moluscos
  • Absorção
    • Maior que 90%
    • Em alimentos
      • Forma iônica e reduzido a iodeto
        • Estômago
        • Duodeno
    • ⇩ absorção
      • Glicosídeos cianogênicos
        • milho
        • batata doce
      • Flavonoides
        • soja
        • babaçu
      • Deficiência de nutrientes
        • Ferro
        • Sêlenio
        • Vitamina A
  • Transporte
    • Corrente sanguinea
      • O iodeto é retirado da circulação
        • A glândula tireoide
          • NIS
  • Armazenamento
    • Tireoide
      • 70-80% de I, de um corpo adulto saudável.
  • Deficiência
    • Bócio
    • Creatinismo
    • Hipotireodismo
      • sonolência
      • sensibilidade a frio
      • pele áspera e seca
  • Funções
    • Formação dos hormônio tireoidianos
      • Crescimento das crianças
      • Regulação de frequência cardíaca e temperatura
      • Metabolismo de macronutrientes
        • Carboidratos
        • Proteína
        • Lipídio
      • Desenvolvimento de vários órgãos
  • Excreção
    • Urina (90%)
  • Toxicidade
    • Câncer da tireoide
    • Superprodução dos hormônios tireoidianos
      • Diarreia
      • Fraqueza muscular
      • Problemas respiratórios
      • Perda de peso
  • IDR 130 micrograma
• CÁLCIO (Ca)
  • Fonte
    • Leite e derivados
    • Hortaliças verdes escuras
      • Couve
      • Brócolis
    • Alguns frutos do mar
  • Absorção
    • 30% do ingerido
    • Duodeno
      • Via transcelular
        • Ingestão moderada ou baixa
    • Jejuno e íleo
      • Via paracelular
        • Ingestão adequada ou alta
          • Envolve 3 etapas:
            • 1) Entrada pela parede celular
            • 2) Difusão pelo citoplasma
            • 3) Saída pela membrana basolateral da célula
    • ⇩ absorção
      • Alimentos ricos em:
        • Ácido oxálico
          • espinafre
          • feijão
        • Ácido fítico
          • cereais
          • feijão cru
          • castanhas
  • Armazenamento
    • 99%
      • Ossos
        • n
      • Dentes
        • Forma de cristais de hidroxiapatita
    • 1%
      • Sangue
      • 40%
        • Ligado às proteínas não difundíveis
          • Albumina
      • 10%
        • Forma de complexos
          • íons fosfato
          • Citrato
      • Tecidos moles
      • Fluido extracelular
      • 50%
        • Forma ionizada
          • Biologicamente ativa
  • Regulação
    • Ação de células cálcio-sensíveis
    • ⇩ Ca plasmático
      • ⇧ produção paratormônio
        • ⇧ reabsorção de Ca nos ossos
          • ⇧ [ ] na circulação sanguínea
          • ⇩ excreção de Ca
    • ⇧ Ca plasmático
      • ⇧ produção de calcitonina
        • ⇧ excreção pelos rins
        • ⇩ absorção pelo intestino
        • ⇩ reabsorção nos ossos
  • Excreção
    • Urinária
      • 98 a 99% é reabsorvido
    • Fecal
    • Outros fluidos
  • Funções
    • Ossea
      • Formação óssea
        • Transferência do mineral do sangue para o osso
      • Reabsorção óssea
        • Transferência do mineral do osso para o sangue
    • Contração muscular
      • Proteína troponina
        • Regula a contratibilidade
          • Actina
          • Miosina
    • Coagulação
      • Aderência de plaquetas às fibras de colágeno expostas
        • Estimulada por cálcio
      • Estimula a liberação de tromboplastina das plaquetas do sangue
      • Age como co-fator para a conversão da protrombina em trombina
    • Secreção de hormônio
      • Age nas células adrenais
        • secreção de hormônios esteroides
    • Pressão arterial
      • Estabilidade às membranas das células vasculares
        • Inibindo o influxo intracelular de cálcio
        • Reduzindo a vasoconstrição
      • ⇩ atividade do sistema renina-angiotensina
  • Deficiência
    • Deformidade esqueletica
    • Osteoporose
    • Raquitismo
  • Toxicidade
    • Insuficiência e litíse renal
    • Hipercalemia
  • IDR 1000 mg
• MAGNÉSIO (Mg)
  • Fonte
    • Legumes
    • Peixes
    • Oleaginosas
    • Leite e derivados
    • Cereias integrais
    • Vegetais verde-escuro
  • Absorção
    • Ingestão é inversamente proporcional à absorção
    • Intestino delgado e cólon (45%)
    • Baixa no estômago
    • Via paracelular (30 a 50%)
      • Ação concomitante da vitamina B6
      • Entrada do magnésio entre as células
    • ⇩ absorção
      • Fosfato
      • Fibras
      • Álcool
      • Excesso de gordura
    • ⇧ absorção
      • Lactose/outros carboidratos
      • Hormônio da paratireoide (PTH)
      • Vitamina D
  • Regulação
    • Aldosterona
      • ⇧ a permeabilidade renal
        • Magnésio
        • Potássio
        • Aumentando
          • Excreção de magnésio
          • Retenção de sódio
            • Calcitonina
            • Glucagon
              • Estimulam a reabsorção renal de magnésio
  • Armazenamento
    • 60% - 65%
      • Ossos
    • 27%
      • Tecido muscular
      • Tecidos moles
      • Interior de células
  • Excreção
    • Fecal (55%)
    • Biliar
    • Urinária
  • Funções
    • Transportador:
      • Transporte iônico transmembrana
        • Cálcio
        • Cloretos
        • Sódio
        • Potássio
    • Trato gastrointestinal
      • Ação estimuladora
        • peristaltismo intestinal
      • Estimula a produção e secreção biliar
    • Sistema imune
      • Ação anti-inflamatória
      • Anti-infecciosa
      • Indispensável para a ação de anticorpos
    • Equilíbrio ácido-base
      • Diminui a alcalinidade do sangue
      • Acidifica a urina
  • Deficiência
    • Anorexia
    • Vômitos
    • Fraqueza
    • Irritabilidade
  • Toxicidade
    • Hipotensão
    • Bradicardia
    • Visão dupla
    • Solonência
  • IDR 260 mg
• FERRO (Fe)
  • Fonte
    • Ferro Heme
      • Origem Animal
        • Carne
        • Frango
        • Peixes
    • Ferro não Heme
      • Origem Vegetal
        • Cereais
        • Leguminosas
        • Frutas
        • Hortaliçãs
  • Absorção
    • Luz intestinal
      • Três Estágios
        • 1) Captação do ferro pela borda em escova do enterócito
        • 2) Transporte intracelular
        • 3) Transferência para o plasma
    • Ferro não Heme
      • Meio ácido
        • Reduzir o férrico (Fe3+) dietético a ferroso (Fe2+).
          • O Fe2+
            • Captado via transportador de metal divalente 1
              • Para dentro do enterócito
                • Fe atravessa a membrana basolateral
                  • Transportador Ferroportina
                    • Se liga a Transferrina plasmático
    • Ferro Heme
      • 2 a 3 vezes mais que o ferro não heme
      • Atravessa a membrana celular
        • Interior do enterócito
          • Liberado da estrutura tetrapirrólica pela enzima hemeoxigenase
            • Passa para o sangue como ferro inorgânico
    • ⇩ absorção
      • Cálcio
      • Reservas altas de ferro
      • Minerais
        • Zinco
        • Cobre
      • Polifenois
    • ⇧ absorção
      • Ácido ascórbico
      • Frutose
      • Vitamina A
      • Ácido citrico
  • Transporte
    • Transferina
      • Principal proteína de transporte do ferro para os tecidos
  • Excreção
    • Urina
    • Bile
    • Descamação dos enterócitos
    • Pele
  • Regulação
    • A hepcidina
      • Hormônio com ação na homeostasia do ferro
      • Forma um complexo com a ferroportina
        • Controlando os níveis de ferro nos:
          • Enterócitos
          • Hepatócitos
          • Macrófagos
  • Funções
    • Transporte de oxigênio e formação do sangue
      • 67% do ferro total do organismo
        • Presente na hemoglobina
    • Produção de energia
      • Metabolismo energético
        • Failidade de doar e receber elétrons
    • Metabolismo de substâncias indesejáveis
      • Degradação oxidativa de produtos tóxicos
      • Catalisação de degradação
        • Drogas
        • Produtos químicos
        • Toxinas externas
        • Substratos endógenos
    • Função imune
      • Proteínas ligadas ao Fe evitam que seja disponível para microrganismos
  • Deficiência
    • Alterações na resposta imune
    • Anemia ferropriva
    • Diminuição da capacidade de atividade física prolongada
    • Consumo compulsivo de gelo e itens não alimentares
  • Toxicidade
    • Aguda
      • Acidose
      • Vômito
      • Diarreia sanguinolenta
      • Insuficiência hepática
    • Sobrecarga de Ferro
      • Morte
      • Disfunção de múltiplos órgãos
      • Primária
        • Fatores genéticos
          • Defeito na regulação da homeostasia de Fe
      • Secundária
        • Transfusões crônicas de [ ] de eritrócitos
  • IDR 14 mg
• POTÁSSIO (K)
  • Fontes
    • Frutas
    • Hortaliças
    • 60% perdida na água de cocção
  • Absorção
    • Trato gastrointestinal
      • Difusão passiva
  • Transporte
    • Circulação Porta para o fígado
  • Excreção
    • Urina
      • Reabsorvido (85 a 90%)
    • Suor
    • Fezes
  • Balanço do K+
    • Refeição
      • Secreção pancreática de insulina
        • Ativa a bomba sódio-potássio das células
          • Musculares
          • Hépaticas
          • Transporte de K+ do plasma
            • Para fluido intracelular
    • ⇧ K+ plasmático
      • Estimula a síntese/ liberação
        • aldosterona
          • ⇧ excreção renal de K+
    • ⇩ K+ plasmático
      • Concentração plasmática de potássio
        • Regulação de feedback
          • Redistribuindo o K+ do fluido intracelular para o plasma
          • Minimizar a excreção renal de potássio
  • Funções
    • Equilíbrio hidroeletrolítico
      • Bomba de sódio-potássio
      • Gradiente de concentração
    • Pressão arterial
      • Vasodilatação endotelial
      • Modulação da sensibilidade de barorreceptores
      • Redução da sensibilidade ao efeito vasoconstritor da norepinefrina e angiotensina II
    • Metabolismo energético e secreção de insulina
      • Co-fator de enzimas
        • Via metabólicas
          • Geração de energia
    • Equilibrio ácido-básico
      • Ânions orgânicos
        • Percursor de bicarbonato
          • Neutraliza ácidos geradores pelo organismo
  • Deficiência
    • Hipocalcemia
    • Sensibilidade ao sal
    • Risco de cálculos renais
    • Formação óssea reduzida
• ZINCO (Zn)
  • Fonte
    • Carne bovina
    • Frutos do mar
    • Oleaginosas
    • Leguminosas
    • Cereais integrais
  • Absorção
    • Intestino delgado
      • Duodeno e primeiras porções do jejuno (20 a 40%)
        • Transportes ativo (concentração saturada do mineral)
        • Transporte passivo (baixas concentrações)
    • Inibidor
      • Ácido fitico (FITATO)
  • Transporte
    • Proteínas transportadoras de zinco:
      • Transportadoras ZIP
        • Transporta o zinco do meio extracelular e de vesículas para o citoplasma;
      • Transportadoras ZNT
        • Transportam zinco do citoplasma para fora das células ou para dentro de vesículas intracelulares
          • Retiram o zinco do citoplasma
  • Excreção
    • 95% do mineral filtrável do plasma é reabsorvido na parte distal do túbulo renal
    • Formas de excreção
      • Suor
      • Cabelo
      • Fezes
      • Sêmen
  • Funções
    • Sistema imunológico:
      • Produção
        • Interleucinas
        • Linfócitos T
    • Divisão celular
      • Etapas de transdução da sinalização celular
        • Fator estrutural e regulatório
      • Síntese/ Estabilidade do DNA
      • Expressão gênica
    • Desenvolvimento reprodutivo:
      • Síntese e a secreção dos hormônios
        • Prolactina
        • Luteinizante
        • Hormônio folículo estimulante
      • Diferenciação das gônadas
      • Crescimento dos testículos
      • Síntese/maturação dos espermatozoides
  • Deficiência
    • Leve
      • Alterações neurossensitivas
      • Redução de massa magra corporal
      • Hiperamonemia
      • [ ] séricas reduzidas de testosterona
    • Moderada
      • Crescimento reduzido
      • Redução de apetite
      • Hipogonadismo
      • Alterações cutâneas
  • Toxicidade
    • Aguda
      • Náuseas/vômitos
      • Diarreia
      • Dor epigástrica
    • Crônica
      • Deficiência de cobre
      • Redução de HDL
      • Aumento de LDL
  • Regulação
    • Intestino delgado
    • Fígado
      • Regulada
        • Proteínas intestinal rica em:
          • Císteina
          • Metalotioneína
    • Pâncreas
  • IDR 7 mg
• COBRE (Cu)
  • Fonte
    • Leguminisas
    • Carnes
    • Frutos do mar
    • Leite Humano
  • Absorção
    • Intestino delgado (duodeno)
    • Quanto maior é a quantidade ingerida, menor será a absorção.
  • Transporte
    • Ocorre ligado à albumina e à transcupreína, sendo captado, em sua maior parte, pelo fígado e pelos rins
      • No fígado e nos rins, há a síntese de apoceruloplasmina, à qual o cobre é incorporado e, assim, é liberado na circulação sistêmica.
  • Excreção
    • 50% do cobre ingerido
      • fezes
    • Principal rota
      • Bile
  • Funções
    • Metabolismo do ferro:
      • Presente na ceruloplasmina
        • Atua como uma ferroxidase oxidando o ferro ferroso.
    • Síntese de tecido conectivo:
      • Presente na lisiloxidase
        • Atua na conversão de lisina em desmosina na elastina e colágeno imaturos
          • Permitindo a formação das ligações transversais nessas estruturas
    • Defesa contra radicais livres:
      • Presente na superóxido-dismutase
        • Converte o ânion superóxido a peróxido de hidrogênio,
          • Protegendo os componentes intracelulares do dano oxidativo.
  • Deficiência
    • Rara
      • Doenças
        • Wilson e de Menkes
      • Baixa ingestão alimentar e/ou aumento da excreção.
  • Toxicidade
    • Efeitos gastrintestinais adversos
  • IDR 900 micrograma
• SELÊNIO (Se)
  • Fonte
    •    A quantidade de selênio varia de acordo com a região e espécie.   
    • Frango
    • Castanha-do-brasil
    • Carne bovina
    • Vegetais
      • alho
      • brócolis
      • trigo
  • Absorção
    • Forma inorgânica
      • duodeno (90%)
        • Difusão simples
    • Forma orgânica
      • Intestino delgado (95 a 98%)
        • Transporte duplo ativo
          • Sódio
          • Aminoácidos neutros
    • Facilitam absorção
      • Vitamina E, A e C
      • Metionina/protéina
    • Interferem na absorção
      • Metais pesados
      • Altas doses de enxofre
  • Armazenamento
    • Forma de selenometionina
      • Esqueleto
      • Eritrócitos
      • cérebro
      • Mucosa gastrointestinal
    • Forma de glutationa peroxidase
      • Fígado
    • Forma de selenoproteína P
      • Plasma
  • Excreção
    • Urina
    • Fezes
    • Respiração
  • Funções
    • Antioxidante
      • ⇩ produção de espécies reativas de oxigênio
      • Regulação da peroxidação lipídica
    • Sistema imunológico
      • Desenvolvimento e a expressão de respostas
        • Não especificas
        • Humorais
        • Celulares
    • Ação neuroprotetora
      • Presente em matéria cinzenta e em partes glandulares
      • Proteção contra o estresse oxidativo nos neurônios e glia
    • Conversão do T4 em T3
      • Conversão do pró-hormônio T4 em sua forma ativa (T3)
  • Deficiência
    • Mialgia
    • Fraqueza muscular
  • Toxicidade
    • Irritabilidade
    • Perda de cabelo
    • Hálito/ odor de alho
    • Náuseas
  • IDR 34 micrograma
• FÓSFORO (P)
  • Fonte
    • Carnes
      • bovinas
      • aves
      • pescados
    • Leite e derivados
    • Leguminosa
  • Absorção
    • Forma inorgânica
      • dependente do pH intestinal.
    • Intestino delgado
      • duodeno
        • transporte ativo
          • sistema de co-transporte com o íon sódio
      • jejuno e no íleo
        • difusão passiva.
  • Excreção
    • - na urina
    • 200mg por dia TGI
      • 2/3 reabsorvidos
    • Fecal
      • Ocorre aumento da fosfatemia.
  • Funções:
    • Estrutura celular
      • Composição da membrana celular
        • formando os fosfolipídeos
    • Metabolismo intermediário
      • Manutenção do equilíbrio ácido-base no sangue
      • Produção de adenosina trifosfato (ATP)
      • Rins
        • Neutraliza os íons de hidrogênio
    • Mineralização de tecidos
  • Deficiência
    • Rara
    • Idosos
      • balaço negativo de P
    • Alcoolismo crônico
  • Toxicidade
    • Dieta com alto teor de P e baixo Ca
      • hiperparatireoidismo secundário nutricional
    • Relacionada a:
      • Ingestão de aditivos polifosfatos
      • Insuficiência renal
    • Via endovenosa
      • Calcificação renal
  • IDR 700 mg
• SÓDIO (Na)
  • Fonte
    • Sal de cozinha
    • Carnes
    • Ovos
    • Pasta de soja
    • Temperos industrializados
  • Absorção
    • Intestino delgado (98%)
    • Permanecem
      • Compartimentos extracelulares
        • Plasma
        • Fluido intesticial
        • Água do plasma
      • Pequenas quantidade nos compartimentos intracelulares
  • Excreção
    • Urina (90 a 95%)
    • Fezes
    • Suor
  • Regulação
    • Sistema renina-angiotensinaaldosterona
    • Sistema nervoso simpático
    • Peptídeo atrial natriurético
    • Sistema calicreína-quinina
    • Mecanismos intra-renais
  • Funções
    • Manutenção do equilíbrio ácido-básico
      • Eliminação de ácidos
      • Reabsorção de bicarbonato e cloro
    • Equilíbrio hidroeletrolítico
      • Sódio e Água
        • Entrada e saida
    • Absorção de nutrientes
      • Mecanismo de cotransporte
        • Transporte
          • sódio e glicose/galactose
          • sódio e aminoácido
    • Contração muscular/ transmissão nervosa
  • Toxicidade
    • ⇧ Pressão arterial
  • Deficiência
    • Rara