Nutrientes

Nutrientes

1. Sais minerais

   • Os sais minerais são importantes elementos inorgânicos que atuam nas mais variadas atividades do nosso organismo.
   • Tem a função de realizar a constituição de ossos, contração muscular e propagação do impulso nervoso.
   • Exemplos
     • Cálcio
       • Tem a função de participar da formação dos ossos e controlar permeabilidade da membrana celular.
         • O cálcio pode ser encontrado em leite e seus derivados, como iogurtes e queijos. Também está presente em alimentos como espinafre, sardinha e feijão.
     • Flúor
       • Tem a função de prevenir problemas ósseos e dentários.
         • O flúor pode ser encontra em frutos do mar e fígado bovino
     • Ferro
       • Tem a função e participar na formação de hemoglobinas, e participar do processo de respiração celular.
         • O ferro pode ser encontrados em alimentos como carnes, feijão, gema de ovo, fígado e beterraba.
     • Iodo
       • Ele faz parte da composição dos hormônios da tireoide e tem a função de coordenar o crescimento e desenvolvimento do nosso organismo.
         • O iodo presente em alimentos como cavala, sal iodado, ovo, e alguns peixes.
     • Zinco
       • Tem a função de ajudar na prevenção de diabetes e fortalecer o nosso sistema imunológico.
         • O zinco pode ser encontrado em carnes e em frutos do mar.
     • Fósforo
       • Tem a função de ajudar a formação dos ossos, a formação da membrana celular, e fornecer energia em forma de ATP.
         • O fósforo pode ser encontrado em peixes, frutas frescas, sementes, carnes e leite e seus derivados.
     • Sódio
       • Tem a função de participar do funcionamento das células e da absorção de glicose.
         • O sódio pode ser encontrados em carnes processadas, queijos, temperos prontos e vegetais enlatados.

2. Carboidratos

   • Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos organismos não fotossintetizantes.
   • Tem a função de fornecer e armazenar energia para o nosso organismo.
   • Existem 3 exemplos.
     • Monossacarídeos.
       • Tem a função de produzir e armazenar energia. A maioria dos organismos cria energia quebrando a glicose monossacarídica e colhendo a energia liberada pelas ligações
     • Polisacarídeos.
       • função de armazenar energia. Ao serem decompostos são liberados monossacarídeos, que pela ação de enzimas, transferem para o organismo a energia necessária para realização das atividades.
     • Oligossacarídeos:
       • Tem a função de produzir e armazenar energia, sintetizar e transportar informações.
   • Podem ser encontrado em alimentos de origem vegetal, como batatas e feijão, e apresentam em sua composição o carbono, hidrogênio e oxigênio e também alimentos de massa.

3. Vitaminas

   • As vitaminas são substâncias orgânicas que o corpo necessita em pequenas quantidades, que são indispensáveis ao funcionamento do organismo
   • Exemplos
     • Vitamina A
       • Ela tem a função de manter a saúde dos nossos olhos, e ajudar na renovação das células.
         • Pode ser encontrada em alimentos de origem animal, em vegetais com folhas verdes escuras e em algumas furtas
     • Vitamina C
       • Tem a função de combater infecções, realizar a manutenção dos nossos dentes e vasos e produzir colágeno.
         • Pode ser encontrada em frutas cítricas.
     • Vitamina D
       • Tem a função de formar nossos ossos e dentes através do aproveitamento de cálcio e fósforo
         • Podem ser encontradas em óleos de diversos tipos.
     • Vitamina K
       • Tem a função de auxiliar o funcionamento da coagulação sanguínea.
         • Pode ser encontrada em vegetais com folhas verdes escuras.
     • Vitamina E
       • Tem a função de auxiliar e coordenar o funcionamento do sistema nervoso e muscular.
         • Pode ser encontrada em óleos vegetais, cereais integrais, entre outros alimentos.
     • Complexo B
       • B1
         • Tem a função de auxiliar o funcionamento do nosso cérebro, dos músculos do nosso corpo e do sistema circulatório.
           • Pode ser encontrada em alimentos de folhas, em alguns tipos de grãos e em alguns tipos de carnes.
       • B2
         • Tem a função de auxiliar a produção de alguns hormônios e a reparação dos tecidos da pele.
           • Pode ser encontrada em grãos vegetais, leites e alguns vegetais.
       • B3
         • Tem a função de auxiliar o funcionamento do sistema nervoso e imunológico.
           • Pode ser encontrada em levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais, vegetais de folhas (brócolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate, abacate.
       • B5
         • Tem a função de ajudar na formação de hemácias, e na produção de anticorpos.
           • Pode ser encontrada em carnes, ovos, leite, grãos integrais e leveduras.
       • B6
         • Tem a função de realizar a manutenção do sistema nervoso e imunológico. Ela também ajuda prevenir problemas cardiovasculares.
           • Podes ser encontrada em sementes, cereais integrais e em alguns vegetais.
       • B7
         • Tem a função de promover o crescimento capilar, controlar o nível de açúcar no sangue e produzir ácidos graxos.
           • pode ser encontrada em carnes e legumes.
       • B9
         • Tem a função de ajudar na síntese do DNA, produzir nutrientes que ajudam na manutenção dos sistemas.
           • Pode ser encontrada em vegetais de folhas verdes, fígado, carnes, peixes, cereais integrais e leguminosas.
       • B12
         • Tem a função de auxiliar a produção de hemácias.
           • Pode ser encontrada em carnes, peixes, ovos, leite, queijo
   • Tem a função de "regular" as reações químicas que o nosso corpo precisa realizar.

4. Lipídios

   • Os lipídios são moléculas orgânicas geradas a partir da associação entre ácidos graxos e um álcool. Esses compostos são formados, essencialmente, por átomos de hidrogênio, carbono e oxigênio, mas também podem conter fósforo, nitrogênio e enxofre.
   • Funções
     • Servir de fonte energética
     • Servir de isolante térmico para os mamíferos
     • Fazer parte da composição da membrana plasmática.
   • Pode ser encontrados tanto em alimentos de origem animal quanto em origem vegetal, também é encontrado em doces.
     • Existem 4 tipos de lipídeos.
       • Glicerídios.
       • Cerídeos.
       • fosfolipídios
       • esteroides.

5. Proteínas

   • Tem a função de determinar a forma e a estrutura das células e coordenar quase todos os processos vitais. As funções das proteínas são específicas a cada uma delas e permitem às células manter sua integridade, defender-se de agentes externos, reparar danos, controlar e regular funções celulares
   • As proteínas são substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas. Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, em que são encontrados um grupo amina e um grupo carboxila.
   • Proteínas podem ser encontradas em alimentos de origem animal, como a carne, o peixe, ovo, leite, queijo e iogurte. E também em alimentos de origem vegetal, como por exemplo em verduras eleguminosas.