España

España

1. Galicia

   • Galicia región del extremo Noroccidental * Hablan Galego Templado – Húmedo –Frio Clima
     • P.D.C: Col, Calabaza, Acelgas, Ajos, Alubias, Cebolla, Pimientos, Patatas, Tomates, Nabos. P.D.P: Pulpo Feira Mejillones, Rodaballo Gallego, Vieiras, Percebes, Ostras. PRODUCTOS: Aguardiente de Orujo, Uva Albariño, Queso de Arzúa, Queso de Tetilla.
       • “Proverbio gallego para enamorarse y amasar tiempo hay que tomar”

2. ASTURIAS

   • Posee costas en el mar Cantábrico, lo que le proporciona abundantes elementos marinos (pescados y mariscos), y por otro cuenta cría el ganado en semi-libertad.
     • PRODUCTOS: como la vaca casina. la harina de maíz encontramos la borona las fariñes, farrapes o papas (gachas), la rapa
       • El neno, la pegarata, los tortos, los formigos, el muy tradicional pan de escanda

3. Cantabria

   • En la Costa de Cantabria, jalonada de pueblos pesqueros, playas y pequeñas calas, se disfruta de paisajes bellísimos
     • las almejas, mejillones, muergos, berberechos, nécoras, centollos, percebes, cigalas, langostas, caracolillos obogavantes.
       • La bebida más característica es el orujo, elaborado artesanalmente, y destilado gota a gota

4. Vasco

   • Asustan por su glotonería y su afición a la bebida *Situada al Golfo de Vizcaya *utilizar salsas refinadas *Pescado, el marisco.
     • PRODUCTOS: Bacalao, Bogavante, Merluza Anguila Las babarrunak,Pimientos Verdes, Zizak, setas, Alubias Negras de Tolosa,Perretxiku
       • *Quesos elaborados manualmente * Queso de Idiazábal

5. Navarra

   • La cocina navarra se aprovecha de su situación de frontera entre Aragón, Castilla, El País Vasco y Francia.
     • PRODUCTOS DE MAR: Trucha de carne firme. *Trucha salmonada *La famosa Trucha a la Navarra.
       • PLATILLOS *Pimientos del Piquillo Rellenos, *Menestra de Tudela Alcachofas con Almendras

6. Aragón

   • La cultura de las tapas y los montaditos *Pincho: *El consumo de cordero asado y horneado es popular. *Los caracoles recolectados entre diciembre y enero se preparan con numerosas salsas.
     • PLATILLOS TIPICOS *Coca: tarta tipo pizza *Cordero al chilindrón: cordero estofado con pimientos rojos y secos.  Conejo con caracoles: *Coca de fraga:. *Costillas de cerdo con ajos:

7. Cataluña

   • *Cocina con influencias marcadas de árabes y romanos. *Mucha cocina del mar mediterráneo.
     • PLATILLOS PRINCIPALES Guisos de pescado. *Allioli: *Pan con Tomate
       • PLATILLOS *Pescado a la catalana Canelones a la Catalana.POSTRES: *Crema catalana, * Panells QUESOS *Mato *Brossat *Recuit
         • VINO DE CAVA: extra brut hasta dulces, (tienen denominación de origen D.O).

8. Valencia

   • Notadas influencias de los Africanos y OrientaleS.
     • PLATILLOS Paella Valenciana, Pella de Verduras, Arroz a Banda, Arroz Negro
       • En Navidad es Tradicional consumir Almendra : * Los Turrones * Mazapan

9. Castilla y León

   • *Rasgos esenciales del espíritu español; orgullo, melancolía, religiosidad mística *Panes con métodos tradicionales en horno de leña
     • PRODUCTOS DO.: D.O. Rueda, D.O. Bierzo, Vinos D.O Toro, D.O. Cigales. PRODUCTOS DE CERDO Y LEGUMBRES SECAS:
       • PRODUCTOS: Cordero Lechal, Lechazo, Carne de Vacuno Fresco, Manchego, Queso Zamarano.

10. Murcia

    • Los Murcianos deben sus huertas a los Árabes: *Cítricos *Almendra *Berenjena * Arroz *Higos * Habas * Alcaparra.
      • PLATILLOS: * Olla Gitana * Dorada a la Sal * Caldero Murciano * Pan de Higo. pepinillos, alcaparras , aceitunas en salmuera.
        • VINOS DE MONASTRELL: Variedad Monastrell, vino de mesa, vinos tintos robustos de cuerpo y de una graduación alcohólica de 16 %.

11. Rioja

    • En sus orillas se producen frutas, verduras y el famoso vino.
      • VITICULTURA:D.O.C Rioja se divide en tres sub zonas. Rioja alta, Rioja Alavesa, Rioja Baja. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura.
        • Variedades de verduras, patatas, legumbres,Bacalao, caracoles. Patatas a la Riojana Calderete,Pochas con Codorniz

12. Es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.

Bilder und Dateien der Mindmap