Gastronomía internacional y española

Qué encontrarás en esta unidad

Gastronomía internacional y española forma parte de Gastronomías del mundo, en la asignatura Cocina y gastronomía. La página reúne recursos sobre platos, ingredientes, técnicas y costumbres de distintas cocinas. Hay mapas mentales, fichas, diagramas, notas, presentaciones y cuestionarios creados por usuarios de GoConqr.

Para situar la cocina española, puedes comenzar por el mapa «España», que presenta Galicia, su clima y productos. También encontrarás materiales sobre regiones gastronómicas, platos típicos valencianos y cocina andaluza. El diagrama sobre la elaboración de la paella muestra el proceso y contempla la preparación a leña o eléctrica.

Explora otras cocinas

El mapa «La cocina francesa» introduce la asociación de esta gastronomía con la alta cocina. Las fichas «Menú Clásico» tratan las recetas y los tiempos del menú clásico francés. Puedes usarlos juntos para relacionar una visión general con conceptos más concretos.

Para estudiar Asia, «La cocina china: la mesa china y sus costumbres» organiza alimentos y componentes de la comida. «Evolución de la cocina asiática» presenta etapas históricas, desde el uso de palos y piedras hasta la agricultura y la ganadería. También hay un mapa sobre la cocción del arroz y el armado de sushi. Otros materiales abordan la cocina italiana, la coreana y los postres de la cocina inglesa.

Un orden para estudiar

1. Empieza por un mapa de la cocina que te interese y observa cómo agrupa regiones, alimentos o técnicas.
2. Continúa con un recurso más concreto, como el diagrama de la paella o las fichas sobre el menú clásico.
3. Repasa los términos que aparecen y relaciónalos con el mapa inicial.
4. Prueba un cuestionario relacionado y vuelve a los materiales para revisar los puntos que quieras aclarar.

Por ejemplo, tras consultar el mapa sobre el arroz y el sushi, puedes usar el cuestionario sobre sushi como práctica. El listado también incluye cuestionarios sobre gastronomía italiana y gastronomía internacional. Escoge un mapa y un cuestionario para comenzar tu repaso.